Charlotte med äpplen är en fantastisk efterrätt. Den kombinerar allt det bästa som kan vara i en paj: mjuk deg, söt skarp, ett stort antal frukter i fyllningen.
Maträtten har en lång historia, det antas att dess klassiska förfader var den klassiska engelska pudding. Vi rekommenderar dig de tio läckra recept på charlotte med äpplen: en lista över de bästa enkla sätten att laga mat i ugnen och långsam spis.
10. Klassisk Charlotte med äpplen
Charlotte är bra eftersom det inte kräver ett stort antal olika produkter, och det kan tillagas mycket snabbt. Ingredienser till det klassiska receptet:
- 4-5 ägg
- 1 msk. mjöl
- 1 msk. Sahara,
- 0,5 tsk soda
- 5-7 äpplen (helst hårt och surt).
Matlagning:
Det första steget är att separera proteinerna och börja slå dem tills en tät massa bildas och gradvis hälla socker. Tillsätt äggulorna i det resulterande starka skummet åt gången, tillsätt sedan läsk, läckt med vinäger eller citronsaft och det siktade mjölet. Degen är klar för detta - den kommer att likna gräddfil i konsistens, bör inte vara för tät.
Det återstår bara att förbereda allt för bakning: smörj formen med margarin eller vegetabilisk olja, häll i halva degen, lägg äpplen skurna i tunna skivor och häll den återstående degen ovanpå.
Vi skickar den framtida pajen till en förvärmd ugn 180 grader. Bakningstid - 40-50 minuter.
Användbart råd: när man bakar charlotte är det inte värt att bestämma beredskapen på vanligt sätt (med en tandpetare), eftersom skiktet med äpplen inuti fortfarande kommer att förbli vått. Det räcker med att fokusera på den angivna tiden och på utseendet på kakan - när den är tillagad blir den rosig, med en sockerskorpa ovanpå.
Den färdiga charlottan ströks efter fullständigt kylning med pulveriserat socker. Du kan bita den som en vanlig paj eller ordna en vacker servering med skivor av vaniljglass och kvistar av mynta.
9. Charlotte med äpplen utan ägg
Det klassiska Charlotte-receptet kräver mycket ägg och det är inte alltid bekvämt. Det händer att ett halvt dussin inte kanske finns i kylen, men detta är inte en anledning att vägra godis. laga mat äppelpaj är möjligt utan ägg.
Kommer att krävas följande ingredienser:
- 1 msk. gryn, kefir, mjöl och socker,
- 0,5 koppar vegetabilisk olja,
- 0,5 tesked soda
- äpplen.
Matlagning:
Att förbereda testet utan ägg är en enkel uppgift, du behöver bara blanda alla ingredienserna till en homogen massa, tillsätt sedan läsk (det släckes med syra från kefir). Tvätta och skala äpplen och skär dem i skivor.
Det finns två sätt att skapa en paj:
- lager (häll hälften på botten, lägg äpplen och täck dem ovanpå med andra hälften);
- bland äpplen med degen och häll i en värmebeständig form.
Variationen bakas utan ägg lika mycket som med dem - 40-50 minuter vid en temperatur på 180 grader.
8. Charlotte med äpplen på kefir
Kefir deg det visar sig som en kex. Det är inte så fantastiskt som ägg, men inte mindre ömt och förtjänar definitivt uppmärksamhet. Grunden är ett klassiskt recept, men med små ändringar:
- ägg behöver ta bara 2-3 bitar;
- tillsätt 1 kopp kefir;
- sätta mjöl inte 1, men 1,5 koppar.
Du måste börja laga mat med att slå ägg med socker, och i kefir, innan du lägger till den i degen, måste du betala läsk.
7. Charlotte med äpplen på gräddfil
Var noga med att prova charlotte på gräddfil. Det visar sig vara tätare, men delikata krämiga toner kombineras perfekt med äpplesmaken. Som i kefirreceptet ersätter en jäst mjölkprodukt en del av äggen. I det här alternativet rekommenderas att du bara tar ett ägg och en kopp gräddfil. De återstående ingredienserna liknar det tidigare receptet.
Lite om kryddor. Du kan lägga till olika kryddor till din charlotte efter din smak, men vanilj och kanel avslöjar det bäst.
6. Charlotte med äpplen och keso
Ostmassa i sammansättningen av charlotte kommer att få henne att spela på ett nytt sätt, delvis kommer den färdiga pajen att likna ömma ostmuffins eller ostkaka. Äpplen går bra med keso, så du bör inte oroa dig för deras tandem.
Ingredienser till skålen:
- 3 ägg,
- 200 g keso
- 1 glas socker och mjöl,
- 2 msk. l gräddfil
- en halv tesked läsk, släckt med vinäger eller en sked bakpulver,
- kryddor efter smak.
Förbered ingredienserna i två skålar:
- i ett - slå ägg med socker;
- i det andra - gräddfil med keso.
Efter att denna blandning har kombinerats införs mjöl, en lösgörande komponent och kryddor. Äpplen är traditionellt klippta och staplade antingen mellan två skikt av deg eller ovanpå, och nedsänker djupet på formen.
5. Charlotte med äpplen och smör
Apple charlotte kan beredas enligt principen om en flip-flop pie genom att lägga till en twist till receptet - Smörförbättra smaken på frukt.
- Gör en klassisk deg, tvätta och hacka äpplen.
- Lägg fruktbitar i botten av formen.
- Skär 50 g smör i skivor och lägg dem direkt på äpplen.
- Häll degen ovanpå och sätt i ugnen.
När den är klar separeras kakan från formens kanter och tas inte bort i skålen utan vänds. Så ovanpå finns läckra och saftiga äpplen med en uttalad krämig doft.
4. Charlotte med jordgubbar, äpplen, körsbär eller bananer
Traditionell charlotte tillagas med äpplen, detta recept är älskat och används av varje hemmafru. Men begräns inte dig till kulinariska experiment, för mycket frukt och bär kan göra en värdig tävling med äpplen i en sådan paj. Bättre recensioner samlas in recept med jordgubbar, körsbär och banan.
Degen förbereds på det klassiska sättet, men med fyllningen finns det nyanser:
- en banan läggs i en paj mellan skikten av degen, skär i cirklar;
- körsbär måste grova, och innan du lägger till i formen, strö på en matsked gryn, så att det absorberar överflödigt fukt;
- skär jordgubbar i tärningar, placera mellan skikt av deg, och efter bakning, dekorera kakan med bärskivor ovanpå.
3. Charlotte med äpplen, pumpa eller zucchini
Tillsatser till äppelpaj kan vara det mest ovanliga. laga mat Charlotte med pumpa eller zucchini inte alla kommer att bestämma, men de som med frimodighet går till experimentet kommer att få en belöning i form av en utmärkt maträtt.
På en anteckning: endast pumpa eller zucchini används i receptet, men du kan säkert kombinera dessa produkter och lägga dem tillsammans i en paj.
Ett stort plus med receptet är att fyllningen inte kräver speciell förberedelse. Zucchini eller squash räcker för att tvätta, skala och skära i kuber. Om du vill ha en mer enhetlig struktur, riv sedan.
2. Charlotte med äpplen och kål
Charlotte med kål - mellanmålskaka, socker läggs inte till det. Trots detta är den väldigt populär, eftersom den lagar snabbt, som en klassisk maträtt.
Ingredienser:
- 2-3 ägg
- 100 g majonnäs
- 1 kopp mjöl
- soda - 0,5 tsk,
- 300 g hackad kål,
- 1 äpple
Matlagning:
För att göra fyllningen mjukt, blandas det i vegetabilisk olja, smaksatt med salt och kryddor. Av de återstående ingredienserna knådas degen.
I den färdiga massan måste du blanda den kylda kålen och lägga allt i en ugnsform. Tillagningstid - 30 minuter vid 180 grader.
1. Charlotte med stekt äpplen
Fyllningen i pajen kommer att glitra på ett nytt sätt, om du gnister med den lite innan du lägger den till degen. För charlotte med stekt äpplen frukt ska skäras i skivor och kokas i smör (30 g). Glöm inte kanel och socker under stekningen - du får utmärkta karamelliserade bitar. När de svalnar kan de användas i ett klassiskt pajrecept.