Med hjälp av en sådan användbar grönsak som kål kan du laga många läckra rätter och därmed diversifiera din diet. Kål äts under mycket lång tid och den förlorar inte dess relevans förrän nu. Utifrån det beredvilligt förbereda rätter, som sedan läggs på festbordet.
I vår artikel kommer vi att prata om saltkål för vintern, eftersom detta är ett pålitligt sätt att bevara grödan, och ibland vill du också ha något speciellt. Krispig, doftande kål kommer att vara precis så! Skriv ner dessa enkla recept och använd dem för hälsa.
Vi ger er uppmärksamhet på en lista med 10 enkla sätt att betka kål för vintern: de bästa alternativen för betning och betning i en burk (kall och varm pickling).
10. Med äpplen
Tack äpplenfår skålen en söt och sur smak, dessutom ökar vitamininnehållet. Låt oss berätta om det klassiska receptet.
Du kommer behöva: kål - 3 kg, söta och syrliga äpplen - 3 st., morötter - 3 st., salt - 2 msk. l
Tillagningsmetod: hacka kål (efter att ha tagit bort bladen från den). Nästa steg involverar slipning av morötter på ett rivjärn (blanda det med händerna efter gallret).
Tillsätt rätt mängd salt och blanda igen, pressa grönsakerna för att isolera juicen. Vi skickar alla komponenter till burken när den fylls av en tredjedel - vi skär äpplen i skivor direkt i den. Lägg till kål ovanpå och sedan igen ett lager äpplen. Således burkar bör fyllas till randen.
Juice flyter ut, så det är bäst att lägga burken i ett slags bassäng. Nästa dag sticker vi kålen med pinnar (så att gaserna kommer ut). Efter cirka 2 dagar kan mellanmålet skickas till kylen och fortsätt sedan till måltiden.
9. Med bär
Ta det här för receptet bärsom tranbär. Du kommer att få ett bra mellanmål, vilket är lämpligt för varje firande.
Du kommer behöva: kål - 3-5 kg, morötter - 3-4 st., lagerblad - 3 st., socker - 1 msk. sked, svartpeppar - en nypa, salt - 5 msk. matskedar, tranbär - 150 g (du kan använda frysta bär).
Tillagningsmetod: ta bort bladen från huvudet och hacka kål. Gnid morötter (bäst på ett grovt rivjärn). Vi blandar grönsaker med varandra.
För att markera juice, salt och socker grönsakerna och blanda. Kom ihåg att du inte behöver blanda med en köksapparat utan med händerna. Därefter, peppar och lägg lagerbladet.
I en burk förberedd för förrätt lägger du ut en del grönsaker (lätt pressa) och ovanpå tranbär (förtvättade). Vidare upprepar allt - vi sprider grönsaker på toppen och sedan tranbär.
Det vill säga vi växlar lager (glöm inte att pressa kål och peppar varje lager lite). Observera: det översta lagret bör bestå av morötter och kål.
8. Med dillfrön
I det här receptet berättar vi hur man knipar kål. med dillfrön. Receptet är väldigt enkelt och skålen är otroligt välsmakande och doftande.
Du kommer behöva: kål - 3-4 kg, morötter - 3 st., salt - efter smak, dillfrön - 2 msk. skedar.
Tillagningsmetod: skär kålen i hälften. Finhacka (du kan till och med hugga det om du vill). Vi knådar den med händerna tills juicen bildas. Vi gnider morötter med ett rivjärn och lägger dem i kålen. Tillsätt salt och dillfrön. Blanda allt noggrant med händer och mnem. Glöm inte att prova fatet på salt under tillagningen (om det inte räcker, lägg till mer).
Vi fyller burken (eller flera) med kål, men lämnar lite utrymme för tilldelning av juice. Vi håller skålen i 3-4 dagar vid rumstemperatur, genomborrar den regelbundet med en kniv, vidrör botten.
Mycket juice kan sticker ut, så det är bättre att lägga burken i handfat. Stäng skålen med ett lock i tre eller fyra dagar och skicka den till kylen.
7. Med paprika
I det här receptet berättar vi hur du lagar ett läckert mellanmål. med paprika.
Du kommer behöva: kål - 1 kg, morötter - 3 stora, vatten - 1 l, persilja - 5 st., sten salt och granulerat socker - 1 msk. sked, vinäger - 3 msk. skedar, peppar - 5 ärtor.
Tillagningsmetod: hacka kålen. Torka av morötter genom ett grovt rivjärn. Vi kopplar samman grönsaker, tvättar händerna. Var inte rädd för juice - detta är helt normalt för vår maträtt.
På förberedda burkar lägger vi ut grönsakerna tätt och tvättar dem med en kross. När burkarna är helt fulla, lägg ovanpå lavrushka och peppar. Koka rätt mängd vatten i en kastrull, tillsätt socker och salt (om mellanmålet måste förvaras till vintern, tillsätt sedan 9% vinäger).
När ingredienserna löses, stäng av elden och häll den färdiga marinaden i behållarna. Täck därefter burken med gasväv, bandage halsen med ett elastiskt band. Efter att skålen har stått i tre dagar på en mörk plats kan du äta den.
6. Med pepparrot
Denna aptitretare kommer inte att tilltala alla, eftersom det visar sig kryddig. Men om du vill diversifiera din diet, kan du ta en chans och laga ett smakfullt mellanmål.
Du kommer behöva: kål - 2, 5 kg, peppar - 1 kg. söt, vitlök - 2 st, pepparrot - 200 g, morötter - 2 st, vinäger - 1/3 kopp, socker - 0,5 kopp, salt - 2 msk. skedar.
Tillagningsmetod: hacka pepparen i remsor och finhacka kålen. Gnid morötter. Slip vitlök. Pepparrot skal och riv (helst stor).
Vi sprider arbetsstycket i varje rymlig maträtt, salt och socker, tillsätt önskad mängd vinäger (om du vill kan du späda den med vatten).
Blanda allt noggrant med dina händer och placera på bankerna. Vi lägger dem i kylen, men var uppmärksamma på att de måste vara stängda med lock. Du kan äta den här kryddig maträtten nästa dag.
5. Det "krydda" sättet
Kryddig kål - en favoriträtt av många. Detta är vad de älskar att servera på semesterbordet - kål glädjer med sitt ljusa utseende och mättar kroppen med användbara ämnen.
Du kommer behöva: kål - 500 g (hack i förväg), lök - 4 st, vitlök - 5 st, morötter - 300 g (hack i förväg), vatten - 1, 7 l, vinäger - 20 ml, socker - 140 g, varm paprika - 1 pod, lavrushka - 4 st, peppar - 15 ärtor, salt - 20 g, kummin och kryddnejlika efter smak.
Tillagningsmetod: skär löken i ringar och kombiner med grönsaker. Vi lägger ut arbetsstycket i lager i burkar (vi tar tre liter). När grönsakerna läggs - sprid vitlök, skivad i skivor. Fyll arbetsstycket med vinäger.
Vi kokar vatten och tillsätter socker, salt och kryddor till det. Efter en minut (eventuellt efter 2), fyll grönsakerna med den resulterande saltlösningen. Vi lämnar skålen varm i 12 timmar och lägger den sedan i kylen. Redan på en dag kommer det att vara möjligt att äta doftande kål.
4. Det "snabba" sättet
Snabbt sätt saltkål gör det möjligt efter två timmar att njuta av en utmärkt maträtt. Låt oss komma till saken!
Du kommer behöva: kål - 2 kg, morötter - 200 g, tomater - 2 st., bulgarisk paprika - 3 st. olika färger, vitlök - halva huvudet, persilja och ärtor - efter smak, vinäger - 1 msk. sked, socker - 40 g, salt - 30 g, kokande vatten - 2 liter.
Tillagningsmetod: hacka kål, hacka pepparen i remsor, gör samma sak med morötter. Finhack vitlök och dela tomaterna i 8 skivor. Vi blandar alla komponenter och ramar in dem i en burk (tre liter).
Lägg salt och socker i kokande vatten och fyll sedan i förrätt med saltlösning. Låt salladen stå i saltlake i 30 minuter. Tappa sedan bort vattnet från burk och värm det (koka upp). Häll biten och sätt tillbaka saltlösningen till kålen. Efter 2 timmar är kålen klar (låt den svalna under ett täckt lock).
3. Med rödbetor
Många är mycket förtjust i kål. med rödbetor. Detta recept behöver inte saltlake och vinäger - grönsaker konserveras i sin egen juice.
Du kommer behöva: kål - 2 kg, rödbetor - 500 g, morötter - 1 st, vitlök - 1 st, lavrushka - 3 st, vatten - 1 l, socker - 150 g, salt - 2 msk. matskedar, svartpeppar - 10 ärtor, vinäger - 9% 150 g, solrosolja -3 msk. skedar.
Tillagningsmetod: Skär först alla grönsakerna (du kan inte försöka hugga kålen för fint), morötter och rödbetor kan hackas med en speciell grönsaksfräs. Skär vitlök i små skivor. Handblanda alla ingredienser. I förberedda burkar ramar vi aptitretaren och pressar den försiktigt.
Vi lagar marinad på spisen, du kan lägga till dina favoritkryddor i vattnet. Tillsätt 9% vinäger i slutet. Häll förrätten med saltlake ovanifrån, stäng locken och skicka den svalna. Efter två dagar är skålen klar att äta.
2. I saltlösning
Ett annat utmärkt recept som du definitivt bör notera om du är älskare av inlagd kål. Det särskilda är att vi kommer att knipa skivor kål i saltlag.
Du kommer behöva: kål - 2 kg, lavrushka - 2 st, vatten - 0, 5 l, dillfrön - en nypa, granulerat socker - 1 tesked, salt - 1 msk. sked, vinäger - 1 msk. sked, 9%, peppar - 5 st., vitlök - 4 st.
Tillagningsmetod: ta bort kärnan från kålen och bli av med löv. Skär den i medelstora skivor, vitlök - som du vill, fyll sedan behållaren med vegetabiliska produkter.
Skål grönsaker med kokt vatten och stäng sedan burken med ett lock (10 minuter räcker). Häll denna vätska i pannan och vänta tills den kokar.
Tillsätt komponenterna som tjänar oss för saltlösningen: salt, socker, samt en sked med vinäger, blanda. Häll förrätten med varm saltlösning och rulla sedan den. Vänd på burken, linda in den och låt den ligga en dag.
1. "Classic"
Detta klassisk version matlagningskål är så enkel att även de som inte vet något om matlagning kan laga mat med recept.
Du kommer behöva: kål - 2 kg, morötter - 2 st, salt - 2 msk. skedar.
Tillagningsmetod: tvätta väl den viktigaste ingrediensen - kål. När den torkar - finhackad. Tre morötter på ett rivjärn. Vi sprider grönsakerna i en skål där det är bekvämt för dig att arbeta. Tillsätt salt och bland grönsakerna ordentligt med händerna. Mnem tills juicen visas.
Vidare måste skålen lämnas varm så att den står där i minst 3 dagar. Glöm inte att sticka kålen med en kniv för att få ut bitterheten - detta måste göras varje dag tills infusionen av mellanmålet slutar.
Efter tre dagar kan du redan lägga mellanmålet i bankerna. Efter denna tid kan den redan ätas och förvaras helst på en sval plats.
Dricks: använd nylonlock.