Hye är en berömd koreansk sallad aptitretare tillverkad av rå fisk med tillsats av vinäger, grönsaker och kryddor. Detta är fiskarnas mat, de använde den färskaste fileten och skapade utan problem en maträtt ur den.
Han kan alltid köpas färdigt, men inte alla bestämmer sig för detta på grund av produkternas detaljer. Vilken fisk du ska välja beror på din preferens. Vi erbjuder dig de bästa receptet xhe från gädda abborre, enligt vilket det inte är svårt att förbereda ett smakfullt mellanmål hemma.
10. Koreansk stil gädda abborre klassiker
Koreanskt klassiskt recept hehe inkluderar ett minimum Ingredienser: gädda abborrefilé - 0,5 kg, 1-2 medelstora morötter, 2 lökar, 100 ml vegetabilisk olja, 25 ml ättiksyra 70% (tidigare utspädd i 750 ml vatten för jämn fördelning), kryddor (salt efter smak, svartpeppar, varm peppar, koriander).
Det första steget är att skära fisken. Från slaktkroppen måste du klippa av huvudet och fenorna, rengöra insidan och ta bort huden. Därefter återstår det att fräsa fisken och separera den från åsen. Var uppmärksam på fiskens kvalitet - den kommer inte att genomgå standardvärmebehandling, så det är viktigt att slaktkroppen är lika färsk och lagras korrekt.
Viktig: varför zander? Denna fisk är tillgänglig, den är oljig och har inte en uttalad fiskig lukt, som många inte gillar. Dessutom finns det få ben i slaktkroppen, vilket underlättar fräsningsprocessen.
Nästa steg:
- skär fileten i avlånga skivor, 1 cm tjocka, häll utspädd med ättiksyra, omrör hela tiden, och låt den stå i kylskåp i 30 minuter och töm sedan vattnet.
- raspa morötter på ett fint rasp, finhacka löken;
- på en vitad fisk, lägg lök i ett lager, sedan morötter och strö med kryddor;
- värma oljan på kaminen och häll varm på grönsaker, blanda allt ordentligt.
Fisken är klar på 2-3 timmar, men det är bättre att lämna den över natten i kylen. Ett kryddig koreansk mellanmål visar sig vara rik på smak och mycket doftande.
9. Gädda abborre med lök och vinäger
Det klassiska receptet heh använder morötter - det ger en antydning av sötma i förrätten och i sig själv visar sig vara behagligt kryddig. Men om du inte är en av rotskördälskare, är det fullt möjligt att laga mat gädda abborre med lök och vinäger. Receptet förblir oförändrat - 2 lökar per 0,5 kg fisk.
Smaken kan berikas genom att lägga till färska örter (koriander, persilja) och hackad vitlök i skålen - detta kan göras omedelbart före servering eller omedelbart efter att du har hällt varm olja.
8. Gädda abborre med sojasås
En av de bästa tillskotten till någon fiskrätt är Soja sås, till och med det välsmakande mellanmålet heh visar sig vara särskilt smakfullt med det. Tillsatsen kräver ingen betydande förändring av standardreceptet, det räcker för att utesluta salt från det och tillsätt 2 msk. l sås. Det är värt att införa det efter att fisken har översvämmats med olja. Marineringstiden är 12 timmar i kylen.
Användbart råd: hur man förstår att oljan värms upp till önskad temperatur? En bit lök hjälper till med detta - den måste läggas i en behållare med fett och så snart den börjar brännas har oljan nått de önskade nivåerna.
7. Gädda abborre med senapsås
En annan variant av receptet är hej med senapsås. Fisken är skarpare och mer aromatisk tack vare tillsatsen av bara 3 nya Ingredienser: sojasås (2 matskedar), senap (1 matskedar) och vitlök (2 hackade kryddnejlikor).
De listade produkterna måste kombineras tillsammans och hälls såsen i fisken med grönsaker efter tillsats av olja. Alternativt kan du lägga till en tesked senap i korn - detta kommer att lägga till struktur i skålen. Denna variation går bra med färska örter.
6. Gädda abborre med paprika
Grönsaker berikar smaken på mellanmålen betydligt, så deras lista kan utökas som du vill. Det kommer att gå bra med gädda abborre paprika. För 0,5 kg fisk räcker 2-3 stycken. Du kan göra skålen så ljus som möjligt genom att välja frukt i olika färger.
Vi rensar pepparen från frön och stjälkar, skär köttet i tunna remsor. Morötter kan inte läggas i ett sådant recept, och lök kommer inte att skada. Det rekommenderas att lägga koriander (både färsk och torkad) samt hackad vitlök.
5. Gädda abborre med gurka och örter
Det finns flera bra alternativ för att ersätta morötter i ett klassiskt recept, varav ett är att laga mat gädda abborre med gurka och örter. I denna design är fisken färsk och lätt.
Ingredienser: filé - 0,5 kg, 100 ml vegetabilisk olja, 25 ml ättiksyra, 2 lökar, 3-4 gurkor, en halv massa koriander och persilja, kryddor, salt eller sojasås.
Tillagningsprocessen är oförändrad: fiskfiléen skärs i skivor och hälls med utspädd vinäger, grönsaker och gröna skärs (gurkor kan inte skalas, så de blir mer krispiga).
Alla ingredienser kombineras, hälls med varm olja och kryddas. Efter en natt i kylskåpet står salta gurkor ut i den färdiga skålen för sin ovanliga smak.
4. Gädda abborre med potatis
En populär koreansk aptitretare är en intressant maträtt, men du kan inte äta mycket av den på grund av tillsats av vinäger, därför kan du inte kalla det hjärtligt heller. Lite annorlunda bild för hehe med potatis - mellanmålet blir tätare.
Förutom huvudingredienserna behöver du 700 g potatis, som måste skäras i tunna remsor och stekas i små portioner tills de är halvkokta (annars kan bitarna falla isär). Ingrediensen tillsätts fisken efter kylning, utan att ändra grundreceptet. Vitlök och sojasås i denna variation är extremt önskvärt - de kommer att hjälpa till att kombinera smaker.
Intressant fakta: aptitretaren förbereds inte bara från fisk utan också från kött, köttfärs och lever. Potatis kombineras oftast med nötkött.
3. Gädda abborre med rödbetor
Att ge fisken en touch av ryska köket är inte alls svårt. Till exempel, hej med rödbetor - En ovanlig tolkning av ett koreanskt mellanmål, visuellt framkallande minnen av en sillssallad under en päls. En ovanlig röd fisk kommer att visa sig om, tillsammans med morötter och lök, de råa rödbetor som är rivna med små sugrör läggs till fiskbitarna.
Du kan tillåta grönsaker i en kastrull - detta kommer att delvis förändra smak och konsistens, men många gillar denna variation ännu mer än traditionell.
2. Gädda abborre med citron
Syra från citronsaft kan mycket väl ersätta användningen av vinäger i receptet, så försök att laga mat hehe med citron. Förrätten kommer också att smaka bättre - den kommer att ha trevliga citrusanmärkningar, inklusive aromen.
För att marinera filétskivor använder du både vinägeressens och färskpressad citronsaft - 15 ml vardera. De avlas i 750-1000 ml vatten - så det sura mediet fördelas jämnt över fisken. I den färdiga skålen skadar inte en annan citronackent - servera pikeperch, garnera den med hackade örter och citrusskivor.
1. Gädda abborre med chili
Gädda abborre har en specifik smak, den har nästan ingen fisk, utan bara färskhet av grönsaker, kryddig krydda, surhet från vinäger och en känsla av närvaron av kött. Fans av livliga sensationer rekommenderas att försöka lägga till maximal svårighetsgrad i receptet - förbered en fisk med chilipeppar.
För 0,5 kg filé räcker en hackad bit på 1-2 cm, men detta är en smakfråga - skärpan beror direkt på detta. Peppar behöver inte speciella beredningar, du behöver bara tvätta den och få frön. En bit massa krossas med en kniv och tillsättes efter att varm olja har hällts.