Det är inte känt med säkerhet där borstvedet först förbereddes (det kallas annorlunda "Sochny" eller "Landa"), men vi kan säga att receptet dök upp igen under medeltiden och var populärt vid kloster.
I Ryssland erkändes delikatessen i XIX - tidigt XX, som en opretentiös och snabbkokt maträtt. Under tider med generell brist i Sovjetunionens stora vidder bereddes penselträ i varje familj - en budgeträtt, snabbt och lätt kokt. Tyvärr är det nu förberett inte så ofta, men förgäves!
Efterrätten är lätt att tillaga och kräver inga gourmetprodukter. "Småskog" - cookien fick ett sådant namn på grund av dess skarpa effekt. Om du försökte kakor vet du hur krispigt, sprött och lätt det är ...
Vanligtvis tillverkas borstved av sådana grundläggande ingredienser som mjöl och ägg, men dessert kan göras mer varierad om så önskas. Vi hoppas att våra recept hjälper dig i experimenten.
Som referens: borstved - en maträtt som är beredd av mjöl, så glöm inte att sila den i förväg. Under siktningsförfarandet blir vi av med alla föroreningar i mjölet, dessutom är det mättat med syre. Glöm inte att överskott av olja ska tappas från borstved, så omedelbart efter kokningen läggs kakor på servetter.
Vi presenterar dig de 10 enklaste recepten för penselträ hemma: de bästa sätten att förbereda läckra krispiga godsaker på vatten, på kefir, etc.
10. Klassiskt penselved
Klassiskt recept väldigt enkelt. Våra mormor förberedde också en smulig efterrätt enligt den. Vi kommer att använda vodka - det är hon som skapar effekten av crunch och luftighet.
Ta en skål, blanda 2 ägg i den med 2 msk. matskedar vodka, salt och socker (bara en nypa salt behövs, och det är bättre att ta mer socker - 2 msk. matskedar).
Pisk massan - när den blir något vit är det dags att hälla mjöl. Knåda först degen med en sked, och överför sedan, som vanligt, till bordet (eller till skärbrädan) och fortsätt att knåda.
Vi rullar bollen från degen och lägger den i kylan i 30-40 minuter. Vi tar ut degen och rullar den (i ett tunnare lager). Vi skär den i långa remsor av samma storlek (ca 5 cm vardera) och skär sedan banden i 3 delar tvärsöver - i ”strimlorna” skapar vi längsgående snitt, vi gör en ände i dem.
Nu återstår det viktigaste - att steka våra kvistar. Vi sprider dem i olja (förvärmd) och stekar i en halv minut på varje sida. Du kommer att se hur degen börjar växa och bubbla - detta är det mest efterlängtade ögonblicket för många!
Användbart råd: Servera skålen med pulveriserat socker.
9. Luftborstved
Detta recept skiljer sig från den tidigare kompositionen. Förutom huvudingredienserna inkluderar det margarin och vanillin. Vi föreslår att du behåller receptet - du kommer att överraska dina nära och kära med det!
Vi kombinerar mjöl - 350 g med margarin - 50 g. Vi hackar allt tillsammans och lämnar för närvarande det och tar upp andra produkter. Pisk 2 ägg i en skål, häll socker i den - 50 g.
Pisk massan, kombiner den med degen och häll 10 ml. vinäger (brukar ta porslin). Knåda degen så att bubblor visas.
Så, degen är klar, vad ska vi göra nu? Och sedan kommer vi att bilda våra kvistar! Vi rullar ut degen på bordet och skär den i ränder (ca 3 cm bred). I mitten gör vi ett litet snitt - vi kommer att tränga in den ena änden av remsan i den. Omedelbart lägre luftborste i djupt fett (det är önskvärt att de flyter fritt i det).
Användbart råd: Glöm inte att strö kakor med pulveriserat socker samt vaniljesocker - för smak.
8. Öppen träborstved
Du har inte provat sådant penselved ännu! Välsmakande, ovanligt och vackert! Du behöver inga färdigheter för att laga det, bara få ett formulär för openwork penselved. Det kan vara från fjärilar, blommor eller blad - välj det du gillar bäst.
Förbered först degen. För att göra detta, kombinera 1 ägg med läsk - 1 tesked och tillsätt salt - 1 tesked och socker - 2 msk. skedar. Tillsätt vaniljesocker i samma massa - 1 tesked. Knåda degen, häll gradvis vatten - 150 ml.
Det är viktigt att bli av med alla klumpar. Häll i 50 ml. vodka och sluta inte störa. Degen ska vara flytande, som gräddfil. Låt oss nu ta nästa steg. Vi värmer upp oljan i en kittel - 300 ml, och sänker sedan formen i den - låt den värmas upp lite.
Nu kommer vi att göra en intressant manipulation - vi doppar en varm form i degen, men på ett sådant sätt att spetsen förblir på ytan. Vi håller den i testet i några sekunder och doppar den sedan i varm olja. Snart kommer degen att lossna från formen - efter det steker vi kvisten i 1 minut. Vi gör det nödvändiga antalet gånger (beroende på hur många cookies som planeras).
7. Borsta på mjölken
I mjölk inte bara pannkakor, utan även träbärsträd blir välsmakande. Även om det kommer att behöva mycket lite för skålen - ger det fortfarande levern en delikat smak.
Vi tar vilken skål som helst och blandar i den 2 ägg med varm mjölk - från 3 msk. skedar. Vispa. Blanda i mjölen - 1,5 staplar i en annan skål. med 0,5 tsk salt och socker - 3 msk. skedar.
Om så önskas kan en nypa vanilj läggas till mjölet, men bli inte förvånad om hushållet kommer till ditt kök med frågan: "Kommer den att vara klar snart ?!", eftersom doftande vanilj kommer att fylla hela huset med en oöverträffad doft och gör att du vill smaka efterrätt så snart som möjligt.
Häll mjölkäggblandningen i degen och knåda sedan degen. Rulla ut tunna lager av det, som var och en skärs i små rutor (ca 5-7 cm). På varje kvadrat gör vi små snitt - vi passerar en av ändarna på torget genom snittet.
Stek kakor i en djup fet stekpanna tills de är gyllene. Det viktigaste är att de "flyter" i olja. När kakan är stekt måste du bara lägga den i en attraktiv tallrik, strö över pulver och kalla hushållet till bordet och glädja dem med orden: ”Borsten är klar!”
6. Borsta med olivfyllning
Vi uppmärksammar en ovanlig efterrätt - penselved med olivfyllning. Det visar sig läckra söta flagella som perfekt kompletterar teselskapet.
Vi tar en liten skål och blandar den smulna fetakosten i den - 250 g, 1/3 bunt. finhackade oliver, 2 äggviter och 1/3 hackad persilja. Knådas tills den är jämn och ta bort den till sidan.
Vi sprider degen på bordet (du vet själv att bordet borde vara helt rent, såväl som lite ströat med mjöl). Vi rullar smördeg - 500 g i ett tunt lager och strö det över fyllningen. Sprid det andra lagret ovanpå.
Därefter måste vi fästa dessa två lager - du kan "gå" genom testet med en kavel eller komma med ditt eget sätt att göra det.
Smörj det värmebeständiga arket med olja och värm ugnen till 200 grader. Låt oss gå tillbaka till testet - vi klippte det i remsor med en bredd av högst 1,3 cm. Vi vrider varje remsa i ett flagellum och lägger sedan på ett ark med ett avstånd på 3 cm från varandra. En sådan intressant skål bakas i 15 minuter.
5. Pensel med gräddfil
Förmodligen skulle alla vilja återvända till sin barndom för en kort tid ... Ibland hjälper vissa personliga saker och dofter. Om borstved förbereds i din familj - bra! Tack vare lukten av dessa kakor kan du komma ihåg länge glömda känslor.
Slå först två ägg med 4. msk. matskedar socker. Vi lägger till lite socker så att det inte gör deg, och sötma tillsätts tack vare pulveriserat socker.
Vi fäster 1,5 teskedar bakpulver till äggen och gräddfil - 200 ml. 3 stack vi introducerar inte mjöl omedelbart, utan gradvis. Knåda degen och var uppmärksam på att den ska bli mjuk, luftig och inte hålla fast vid händerna.
Vi rullar ut skiktet (men inte tunt, som i tidigare recept, men 5 mm tjockt.) När vi har klippt degen i rutor, i varje mitten gör vi ett snitt - genom det måste vi vända degen på degen.
Vi tar diskarna med en tjock botten och doppar kakorna i 300 ml. varmt smör. Stek tills den är gyllene, vänd. Vi serverar kakor till bordet med varmt och ströat med pulver.
4. Pensla med keso
Keso - en av de mest hälsosamma och naturliga livsmedel. Dess sammansättning är rik på protein och kalcium, som lätt absorberas av kroppen. Det är därför kulinariska specialister älskar att använda keso för att tillverka keso pannkakor, grytor och munkar, och vi kommer att försöka laga den med pensel.
Matlagning börjar med att blanda produkter - 1 ägg i kombination med 1/3 tesked salt och 5 msk. Knåda ett paket keso med en gaffel och kombinera med ägget. Blanda ägget med ostmassan - 6 msk. skedar och bakpulver - 1 tesked.
Knåda degen tills en elastisk massa erhålls. Vi rullar den på arbetsytan och håller fast vid en tjocklek på cirka 5 mm. Vi skär skiktet i vackra rektanglar och gör ett snitt i var och en.
Vi tar kanterna på degen och passerar den genom hålet flera gånger. Friterade kakor (du kan också använda en djup panna med liten diameter) tills de är kokta i högkvalitativ olja.
3. Pensla från jästdej
Borstved för jäst - En utmärkt lösning, den lagar snabbt och ser ganska original ut. Vi själva kommer att ge det en intressant look - få ett träspett för detta.
11 g torr jäst löses i vatten - 0,5 stapel. När de är färdiga (det vill säga upplösas), tillsätt ett glas mjöl (en viskös uppslamning bör bildas). Därefter, linda in skålen med en handduk och låt stå i 40-60 minuter, och för nu raspar vi 1 ägg med socker - 2 tsk och salt - 1/3 tesked.
Kombinera massan med degen, blanda och tillsätt mer mjöl, knåda massan. Vi delar upp degen i små bitar och gör små bollar ur dem (storleken på en pingpongboll). Vi rullar var och en av dem i ett tunt lager och gör snitt på dem. Vi tar spett och passerar det genom snitten (sedan under remsan, sedan över den).
Vi sprider kakor i varm olja och i mitten håller vi dem med en spett, och flyttar dem regelbundet från sida till sida över kitteln. Således kommer cookien att bli som en ros. Stek tills de är kokta.
2. Pensel på kefir
Naturligtvis är en dessert tillagad från hjärtat av huset alltid bättre än butiken. Denna behandling kommer att vara det perfekta komplementet till din måltid när det är dags för te.
Vanligt mjöl kan ersättas med majsmjöl (visste du att detta är en mycket värdefull matprodukt? Majsmjöl ger rätter en ovanlig smak, dessutom på grund av den enorma mängden fiber, det hämmar aptiten).
Det första vi ansluter kefir - 0,5 l. med läsk - 1 tesked - tills det har släckts, tillsätt de återstående komponenterna: 400 g mjöl, 2 ägg, salt och socker - en nypa.
När du har knådat degen delar du upp den i delar. Rulla ut dem och skär ränderna. I varje mitt gör vi ett snitt (i andra recept har det tidigare beskrivits) och vi vänder ut en del. Om du har en stekpanna med djupa sidor - bra, kan du steka kakor på den också. Stek kvistar i cirka 2-3 minuter i olja (kom ihåg att det borde finnas mycket av det).
1. Honungsborstved
Vill du få en utmärkt och doftande efterrätt? Koka sedan honungborste - en sådan maträtt kommer inte att lämna likgiltig även den svåraste personen i maten.
Ta 5 ägg och slå dem med 150 ml. vatten och en nypa salt. Efter att ha lagt 500 g mjöl knådar du degen. Som i recepten ovan rullar vi det till ett delikat tillstånd, klipper ut diamanter av samma storlek från skiktet (not! Inte kvadrater, men romber). I var och en av dem gör vi snitt och ordnar vackert kakor och tränar degen på degen i varje snitt. Stek kakor i en riklig mängd olja - minst 250 ml. Häll honung när du serverar dessert - 200 g.
Lycka till matlagning penselved! Crunch på hälsa, bon aptit!