Xe är namnet på en koreansk maträtt av fisk, kött eller grönsaker, tillagad utan termisk bearbetning av råprodukten, och tillagning av ingredienser med vinäger är också en förutsättning.
Det klassiska receptet använder rå fisk som skärs i små bitar och sylt i vinäger i flera timmar. Du kan äta en läcker skål efter 30 minuter, eftersom den är tillagad.
I Korea är heh mycket populärt - det används både som en sallad och som ett komplement till en maträtt. Särskilda koreanska kryddor ger hehe en oförglömlig doft och smak.
Här lär du dig att göra gädda cheh med en mängd olika ingredienser. Våra recept hjälper alla som bestämmer sig för att upptäcka en ny maträtt.
Det är viktigt! Den mest utsökta maträtten erhålls av nyfångad fisk. Om du köper en gädda i en butik, uppmärksamma dess utseende: färsk fisk har röda ögon och glitter.
Innan du lagar hehe, förbered fisken i förväg - klippa fenorna, ta bort insidan, ta bort huden. Ta bort benen med en pincett.
Vi presenterar de 10 mest läckra gädda hehe: enkla steg för steg recept med foton och videor.
10. Med rädisa
Intressant vintersallad med rädisor, kan du säga, en släkting med morötter på koreanska. Denna något aromatiska, något kryddig sallad kan ersätta den eller utgöra företaget.
Rädisa i sig är inte bara en budgetprodukt utan också användbar. De första som började använda det var egypterna, de märkte också dess mirakulösa effekt. Rädisa behandlar tarmsjukdomar, gör håret vackrare och förbättrar minnet - detta är bara minimikraften för vad denna rotgröda kan göra. Vi kommer att göra det av rädisa och gädda.
Skär gädda fileten i bitar och skicka den till pickle på en sval plats i 60 minuter i 9% vinäger - 2 msk. skedar. Vi hackar lök, morötter och rädisor - 200 g vardera. Riv till koreanska sallader (eller finhackas i sugrör).
Vi fäster finhackad vitlök till grönsakerna - 2 kryddnejlika, koriander och koreansk morotkryddning - en nypa. Salt skålen och strö med hackad dill. Värm upp oljan i en panna - 3 msk. matskedar oliv, häll chili och vänta på uppkomsten av bubblor. Häll sedan oljan i grönsaker, blanda. Blanda fisken med grönsaker, blanda och ta bort hehe i 2 timmar i kylen.
9. Med morötter
Låt oss fortsätta att experimentera. Denna maträtt förtjänar uppmärksamhet från alla som gillar att prova något nytt. För skålen behöver vi 300 g gädda - vi förbereder den enligt alla regler. Du kan försöka att marinera det omedelbart med grönsaker eller först separat i 60 minuter, som i receptet ovan - försök att laga mat på olika sätt, var inte rädd.
Gnid på ett koreansk rasp morötter - 3 st. (om du inte har det - det är okej, en vanlig kniv hjälper alltid till - vi skär morötter med dem i tunna remsor), skär lök i halva ringar - 2 st. Slipa 5 vitlöksklyftor med en vitlökskvisare (om du inte har det, hacka det bara i tunna tallrikar). Vi sprider dessa tre komponenter till gädda, skurna i bitar. Solim - behöver 1 msk. sked och socker - 3 msk. Blanda.
Olja - 5 msk. varma skedar i en kastrull med paprika: svart, röd och även med koriander - endast 1 msk. sked. Häll den i hej och skicka skålen till marinering i 2 timmar, efter att ha rörts om, häll 2 msk. matskedar 9% vinäger.
8. Med varm peppar
Det här alternativet är för dig som gillar smakfull mat. Receptet inkluderar kryddig peppar - ½ tesked, 1 tesked paprika (lägg till din smak - om du tror att fisken kommer att bli för skarp - minska mängden peppar).
Köp och förbered 1 kg. färsk gädda (hur man bestämmer dess färskhet, läs i början av artikeln).
Vi filtrerar gädda, skär i små bitar, salt - 1 msk. sked, häll vinäger - 9% - 2 msk. sked och stäng locket på burken. Låt det stå, men för tillfället kommer vi att förbereda grönsakerna.
Vi hackar paprika och lök i ringar och hugger morötterna (från punkterna ovan vet du redan hur man gör det - med en koreansk rasp eller hackad grönsak i remsor). Vi kombinerar grönsakerna med gädda och kryddar med följande komponenter: paprika, koriander - 1 tesked, krydda för fisk - 1 tesked och ½ tesked peppar.
Vi värmer olja i en kastrull - 100 g. och häll dem en skål. Vi lämnar mellanmålet i 12 timmar och sätter det i kylen.
7. Med citron
Denna version av heh är för dig som inte gillar kryddig rätter. Dessutom ersätts vanlig cider vinäger med apple cider vinäger om du behöver laga en mindre kryddig maträtt. Förbered först gädda - häll 800 g. citron juice och lämna i 20 minuter. Efter den här tiden får vi fisken.
Salt den hackade löken - 2 st. och strö över svartpeppar. Blanda den med en gädda och tillsätt 4 msk. matskedar vinäger - 9% (Obs! Skum kan förekomma - var inte rädd, det borde vara så).
Vi sätter fisken i förtryck och lägger dem i kylen i minst 7 timmar. Köttet får en lätt nyans och alla ben kommer att försvinna. Vi sprider moroten i den heta oljan (du vet redan vad du ska göra med den - vi hackar den).
Stek morötter tills de är mjuka och kombiner sedan med fisken. Gröna och vitlök - efter smak, kombinera med fisk och blanda. Lägg lökringar ovanpå aptitretaren - som dekoration.
6. I tomatpuré
Ibland vill jag laga något ovanligt och välsmakande - hehe i tomatpuré precis rätt för detta. Du kan laga bara gädda enligt det här receptet - du kan också laga sill och annan fisk i tomatpuré. Skålen blir kryddig och, viktigast av allt, välsmakande.
Förbered fisken. 2 lökar klippta i ringar. Vi värmer upp oljan i en kastrull och steker sedan 500 g tomat. pasta och 1 tesked paprika - röd och svart. Gädda, skär i små bitar, kombinera med stekt komponenter och häll 9% vinäger - 30 ml. Låt marinera i 4-5 timmar.
5. Med paprika
Ett annat alternativ för skarp han - notera. Denna maträtt passar inte bara för gädda utan också för alla flodfiskar: karp, gädda abborre eller karp. Vi tar 1 kg. färsk gädda och felite.
Vi lägger fisken, skär i bitar, i en burk, fäst lök på den - 2 st., Hackad i ringar, vatten 2 msk. matskedar vinäger. Fisk bör marineras i 2 timmar. För närvarande kombinerar vi: morötter, färsk koriander (valfritt), samt salt och koreansk smaksättning - efter smak.
Strimla grönsakerna: gurka - 2 st, 2 tomater, paprika - hacka grönsakerna 5 minuter innan fisken i marinaden är klar. Blanda allt med fisk, strö vitlök ovanpå. Vi värmer 100 g olja och häller sedan in hehe. Rör om och ta bort i 2 timmar för att stå.
4. Med sojasås
Denna aptitretare kommer att vara praktiskt om du har planerat sammankomster i ett varmt vänligt företag. Anteckna det Soja sås, beroende på tillverkaren, är annorlunda i smak - prova, om det är för salt, späd det sedan med vatten.
Skär gädda i bitar, lägg den i en burk, häll i den: salt, 0,5 tsk muskot - muskot, samma mängd koriander och varm röd paprika, paprika, solros humle. Häll sedan 2 msk. matskedar sojasås och vinäger - 2 msk. Blanda och låt stå i 30 minuter.
För morötter - 6 st. och lök - 4 st. (hackad i förväg) tillsätt suneli humle och paprika, koriander, valnöt, socker och salt - 1 timme vardera. Sprid vitlök och blanda. Blanda fisk med grönsaker och fyll sedan på med uppvärmd olja - 100 ml. Vi städar i 12 timmar på en kall plats.
3. Med inlagda gurkor
Från de föregående styckena förstod du redan planen för att förbereda hehe: grönsaker skärs, fisken betas och sedan blandas produkterna och fylls med olja. Matlagning enligt detta recept är inte annorlunda än ingredienserna.
I två timmar, ta bort gädda, vik den med 2 msk. matskedar vinägeressens - 70% och salt. Lök - 4 st., Vitlök - 4 kryddnejlika. och inlagda gurkor - 3 st. hackad. Pressa vätskan från gurkorna och blanda sedan med löken.
Blanda strimlad koriander med dessa komponenter. Vi förbinder gädda med paprika: svart, röd, vattna hesta. kokande olja - 4 msk. matskedar, blanda, hälla sojasås - 200 ml. Låt salladen ligga i blöt i 30 minuter.
2. Lätt
Det här receptet innehåller bara sju ingredienser (till skillnad från de ovan), så det förbereds heh med gädda lättast. När du har förberett ett recept får du en stor aptitretare för vin.
Skalad och hackad gädda i bitar i en burk, vik 1 msk. en sked med vinäger. Låt stå i 120 minuter. Medan fisken betas - hacka morötter - 1 kg. och lökringar, 1 st. Vi tar en burk fisk och häller vinäger ur den.
Vi sprider morötter och lök. Häll röd paprika - efter smak och 3 msk. matskedar olja. Sätt 4 kryddnejlika. vitlök - hacka i förväg. Vi lämnar ett mellanmål för natten.
Som referens: heh med gädda och morötter går bra med ris.
1. På koreanska
Vi erbjuder dig ett annat originalt recept - Koreansk stil med citron och senap. Låt oss prova det här smaskiga?
Vi kommer att förbereda gädda, beta den i vinäger - 2 msk. sked i 2 timmar. Då kommer vi att ta itu med grönsaker: hacka löken - 2 st. och häll kokande vatten i 10 minuter. Torka sedan efter det.
Kombinera de hackade morötter med lök och blanda sedan med paprika - 0,3 tsk och olivolja - 3 msk. Förbered marinaden - för detta kombinerar vi olivolja och citronsaft (i lika stora mängder).
Häll svartpeppar, salt, kumminfrön i blandningen - 1 tesked, samma mängd socker och senap. Vi blandar gädda med marinaden och somnar med morötter och lök. Blanda. Vi tar bort infusionen i 8-12 timmar.
Glöm inte att du alltid kan ändra mängden ingredienser - någon föredrar mer kryddig rätter och någon mer salt. Recepten säger den ungefärliga mängden produkter. Dessutom kan kummin undantas från det senaste receptet - inte alla gillar dess smak. Fokusera på dina smakpreferenser.