Det finns en stereotyp att dumplings är mat för ungkarlar. Även om alla hemmafruar som lagar halvfabrikat på egen hand och inte köper i butiker kommer att argumentera med detta uttalande. Så mycket arbete måste göras för att mata familjen med en "ungkarl middag", inte alla kommer att klara den här uppgiften. Och hur mycket tid du måste spendera!
Först måste du välja högkvalitativt kött, göra köttfärs ur det. Men hemligheten med framgångsrika klimpar är inte bara i rätt fyllning, det är värt att ta hand om en annan, inte mindre viktig ingrediens - deg. Det finns många alternativ för förberedelserna, så att välja ett riktigt lönsamt alternativ är inte lätt, särskilt för nybörjare.
Även om du betraktar dig som en erfaren kock, var uppmärksam på vårt urval av de bästa dumplingsrecepten. De skiljer sig alla i sina komponenter, så de är användbara vid en eller annan tid, eftersom det ofta finns situationer när det inte finns någon produkt i kylen och du inte vill gå till butiken.
Vi presenterar de 10 bästa dumplings degrecepten: en lista över de mest läckra hemlagade matlagningsmöjligheterna (med vegetabilisk olja, örter och andra) - en enkel steg-för-steg förklaring med ett foto.
10. På vassle
Ett bra recept för deg som gör det möjligt att använda avfall efter att ha gjort hemlagad keso.
Ingredienser: mjöl, vassle, ägg, salt.
Ta de tre första ingredienserna i ett förhållande på 4: 1: 1. Sikt 4 koppar mjöl, 1 ett glas vassle blanda med ägg, salt efter smak. Häll vätskan i mjölet och börja blanda. Gör först detta med en sked, lägg sedan degen på ett bräde och knåda ordentligt.
När den blir enhetlig, rulla bollen, packa den i fastfilm eller en plastpåse och lämna den i 20 minuter. Efter den önskade tiden kan du börja skulptera klimpar.
9. I mjölk
Ett av de vanligaste alternativen som används av ryska kvinnor.
Produkter: mjöl - 0,5 kg, 200 ml mjölk, 1 ägg, Art. sked ofraffinerad olja, salt.
Förbered mjölet, lägg det i en skål, bryt ägget där, salt. Mjölk värm lite och häll i resten av ingredienserna, tillsätt en sked olja. Efter knådning bör degen vila i 30 minuter.
Lite historia. Var dumplingarna först dyker upp? Tyvärr finns det inget exakt svar på denna fråga. Många länder tillskriver sig själva författaren av denna maträtt. I Ryssland började de bli populära på 1400-talet. Det var sant att de åtts av invånare i Sibirien och Ural. Dumplings kom till den centrala delen av landet först på 1800-talet.
8. På kefir
Receptet passar inte bara för dumplings utan också för dumplings. Du kan döda två fåglar med en sten och förse familjen med olika halvfabrikat och spendera mycket mindre tid på detta.
Ingredienser: 0,5 liter kefir, ett ägg, 4,5 koppar mjöl, ½ tesked soda, tesked salt och socker.
Uppvärmning kefirlägg salt och läsk där. Sikt mjöl, lägg i en stor skål. Pisk ägget med socker och häll i mjölet och skicka sedan kefir. Knåda degen tills den blir elastisk. Om mjölet inte räcker, ta ett nytt. Låt degen stå i minst 30 minuter, då kan du börja laga klimparna.
Användbart råd. Degen fungerar inte om du använder kall kefir, så spar inte tid för uppvärmning. Detta gäller för alla recept. Oavsett vilken ingrediens du använder, mjölk eller vatten, ska den vara vid rumstemperatur.
7. I kokande vatten
Produkter: 0,5 kg mjöl, en halv tesked salt, ett glas vatten.
Koka vatten. Sikt mjölet ordentligt vid denna tidpunkt. Försumma inte detta steg, det blir mättat med syre, degen blir mjuk och elastisk. Tillsätt salt och vegetabilisk olja. Häll kokande vatten, bland massan med en sked.
När den har svalnat lite börjar du knåda degen. Täck den med en ren handduk och låt stå i 30 till 40 minuter.
6. På mineralvatten
Ett enkelt och snabbt recept, och också mycket ekonomiskt. Receptet är bra eftersom degen inte kokar och om du inte får klimparna i tid kommer inget dåligt att hända.
Ingredienser: ett glas mineralvatten, 1 tesked salt och socker, 4 koppar mjöl, ett ägg.
Blanda ägget med salt och socker. Häll det i det siktade mjölet, fortsätt att knåda degen. När den är klar, låt den ligga ett tag, låt den stå i cirka 20 minuter. Så snart du börjar göra dumplings kommer du att förstå fördelarna med detta recept. Degen kräver inte mycket mjöl, dumplingar klistrar bra.
5. På gurksaft
Detta recept är lite känt för massorna, eftersom det kommer att ta mycket tid att genomföra idén. Vill du överraska gästerna? Fortsätt. Du måste göra två typer av test. Produkter kommer att vara desamma utom för en ingrediens.
Det är nödvändigt: 200 g mjöl, ett halvt ägg, salt, vegetabilisk olja - 1 tesked, vatten 70 ml (för den andra versionen av testet - skal gurkajuice, så många som 7-8 gurkor).
Knåda degen nummer 1. Processen är exakt densamma som i tidigare recept. För test nummer 2, ta gurkor, skala dem. Vi behöver bara skalet, slipa det i en mixer, tillsätt några matskedar vatten. Få gurkajuice grön. Det är nödvändigt att knåda degen på den.
Så snart det "slår sig ner" lite, dela var och en i åtta lika delar. Rulla samma cirklar, lägg dem ovanpå varandra, alternerande färger, skär sedan i två delar, lägg en av dem ovanpå, strö botten med vatten. Låt degen ligga i ytterligare 10 minuter.
Nu kan du starta bildandet av klimpar. För att göra detta ska du klippa tunna plattor (högst 3 mm) och rulla till önskad tjocklek. Om receptet är för komplicerat för dig kan du göra en grön deg. Det ser inte sämre ut och besväret med det är mycket mindre.
4. Inga ägg
Produkter: 0,6 kg mjöl, ett glas vatten, salt - ½ tesked.
Häll varmt vatten i det siktade mjölet, salt. Knåda äggfri deg. Så snart det slutar hålla sig fast vid dina händer och ytan du lagar mata på, lägg in den i fastfilm och låt den ligga i en halvtimme.
3. I brödmakaren
Om du har en assistent i köket behöver du inte ens bry dig om degen. I alla fall kommer det att bli framgångsrikt.
Du kan välja valfritt recept från ovanstående.
Kombinera alla vätskor och lösliga ingredienser (salt, socker), häll dem i en behållare brödtillverkare. Skicka nu mjölet dit. Välj önskat program och vänta tills brödmakaren gör degen åt dig. Efter tidens slut, rusa inte för att få degen, den behöver vila.
2. Choux
Ingredienser: 400 g mjöl, ett glas vatten, 2 ägg, 4 msk. matskedar raffinerad olja, en nypa salt.
Kombinera ägg, salt och vegetabilisk olja. Sikt mjölet och häll det i små bitar och bland försiktigt så att det inte finns klumpar. Häll kokande vatten över blandningen utan att avbryta omrörningen. Du kan använda en mixer.
Choux-bakverk du behöver inte bara knåda, utan också slå av lite. Det kommer att bli mjuk och smidig. Vänta lite, efter 20 minuter kan du skulptera klimpar.
1. Vitamin
Denna deg ser intressant ut och kan berika kroppen med vitaminer, deras smak är också mycket original. Faktum är att finhackade greener läggs till degen. Dill eller persilja, vilken som helst efter din smak. Lägg det i det första steget att blanda i en flytande blandning (kefir, mjölk eller vatten).
Ditt hushåll kommer att bli förvånad, det är också ett bra sätt att imponera gästerna. Ingen kan motstå vitamin dumplingsoch andra hemmafruar kommer definitivt att be dig om ett recept.