Nuförtiden, när villkoren för totalt underskott är långt tidigare, kan någon av oss i butiken köpa en tårta efter vår smak. Hyllor av konditorier är fulla av olika delikatesser, allt från de mest traditionella, bekanta för oss sedan barndomen, till de mest fashionabla som kom till oss från utlandet.
Hemlagade kakor gjorda med kärlek av händerna på vårdande hemmafruar förlorar dock inte populariteten. Men inte var och en av oss, ens med en speciell passion för hemgjord bakning, kan baka ett mästerverk av konfektkonst i sitt kök.
Lyckligtvis finns det inte så få tårtarecept som även nybörjarkockar kan laga mat. Bland dem finns desserter à la sovjetiska klassiker samt världsberömda delikatesser. Som de säger är allt genialt enkelt.
Vi rekommenderar de 10 mest enkla tårtarecepten hemma: enkla alternativ utan att bakas piskade upp.
10. Röd sammet
Vacker och läcker tårtaröd sammet”Är en chokladkaka med röda kakor. Den är väldigt lätt att förbereda, medan den ser väldigt original och spektakulär ut. I den klassiska versionen görs en skiktad kaka med glasyr, med gräddeostgrädde.
Huvudingredienserna i kakan är: kärnmjölk, smör, vetemjöl, kakaopulver. Som färgpigment används vanliga rödbetor eller en speciell matfärgning. Gräddostbaserad glasyr används traditionellt.
9. Tiramisu
tiramisu - Det här är en traditionell italiensk efterrätt, i vilken beredningen används mascarponeost, kaffe (oftast espresso), ägg, socker och kakor med savoyard. Färdig efterrätt strös med kakao på toppen.
Det finns olika varianter av det klassiska Tiramisu-receptet, där kakao ersätts med riven choklad, kakor med kex och kaffe med juice eller amaretto.
8. Mousse cake
Mousse cake är för närvarande ett av de mest populära tårtarecepten. Denna dessert, som kom till oss från Europa, imponerar inte bara med en spektakulär presentation, utan också med en original och harmonisk kombination av texturer och en nästan obegränsad möjlighet att skapa en mängd olika smakvarianter.
I den klassiska versionen innehåller moussekakan flera grunddelar: bas (kaka), mousse, fyllning, beläggning. Dessutom kan crispy eller crumble tillsättas som ett extra lager.
7. Prag
Denna chokladkaka är välkänd i vårt land sedan Sovjetunionens dagar. För sin beredning bakas tre kexkakor, som senare smetas med två lager grädde. Utanför är den färdiga kakan täckt med sylt och fondant.
Intressant nog, under sovjettiden, patenterades inte denna tårta. Detta hände för då i landet fanns det ingen praxis att bevilja ett patent på kulinariska produkter. Därför kakan "prag”Kan produceras på vilken konfektionsfabrik som helst.
6. Napoleon
“Napoleon”Är en skiktad kaka tillagad på basis av smördeg och vaniljsås.
En av teorierna om kakans namn som kallas "Napoleon" antyder att kakans triangulära form liknade den berömda huvudbonaden från den legendariska franska kejsaren.
Tekniken för att förbereda denna läckra dessert var dock känd både i Ryssland och i Europa några århundraden innan Bonaparte föddes.
Denna delikatess, populär i vårt land, är en tårta som består av flera tunna och krispiga skorpor skiktade med grädde. Vanligtvis används vaniljsås, men det finns recept för ”Napoleon” med smör, grädde, choklad och till och med yoghurt.
5. Gräddfil
Denna kaka med skikt i lager är en original rysk efterrätt. Den största skillnaden är "Gräddfil”Från andra kända typer av kexkakor är användningen av gräddfil vid tillverkning av deg för kakor. Gräddfil används också vid beredningen av tårta grädde.
Enkel förberedelse, liksom tillgången på ingredienser under bristförhållanden, gjorde Sour Cream till en av de mest älskade kakorna bland medborgare i före detta Sovjetunionen.
4. Sacher
Världsberömda chokladkakaSacher”Är en uppfinning av den österrikiska konditoren Franz Sacher. Denna dessert är mycket populär bland tyskar och österrikare och innehåller traditionerna i klassisk wienisk mat.
Denna tårta är gjord av choklad svamp kakor och aprikos konfitori. Det är täckt med choklad glasyr. Oftast serveras den färdiga Sacher-kakan på bordet med vispad grädde.
3. Fågelmjölk
Namnet på denna tårta som var populärt i Sovjetunionen var Europa-berömda godis med flisad chokladbelagd fyllning. Ursprungligen gjordes kakan av muffinsdeig, som skiktades med en grädde gjord av smör, kondenserad mjölk, sockeragarsirap och slagna äggviter. Den färdiga kakan var täckt med choklad glasyr.
Kaka "fågelmjölk”Är väldigt populärt bland ivrig söta tand- och dessertälskare med en mycket rik sötsmak.
2. Honungskaka
“Honungskaka”Är en skiktkaka. Han var mycket populär i Sovjetunionen och är fortfarande en favorit bland många ryssar och invånare i länderna i före detta Sovjetunionen.
Grunden för denna läckra godis är honung och kondenserad mjölk. Dessutom sprutas honung ofta med hackade nötter eller pulveriserat socker. Ofta används citronskal vid tillverkning av kakor eller grädde för honung.
Tekniken för att baka honungskakor har varit känd under lång tid: även i antika Egypten, Grekland och Rom bakades godis enligt detta recept. Och det är förståeligt: honung uppskattas inte bara för sin smak, utan också för dess förmåga att öka hållbarheten för bakning ett tag, eftersom honung är ett naturligt adsorbent.
Då blev allt mycket enklare: mjölet blandades med honung och lämnades i denna form i 30 dagar. Århundraden gick medan detta primitiva jästhoningsbröd omvandlades till läckra söta bakverk.
Intressant fakta: Den ryska kejsarinnan Elizabeth hatade honung. "Medovik" uppstod när en kock blev inbjuden att servera i den kungliga matsalen, som inte visste om kejsarens gastronomiska preferenser och han, utan att misstänka något om hennes hårda hat mot honung, förberedde "Medovik". Elizabeth uppskattade denna maträtt och bestämde sig till och med att belöna en expertkock.
Den moderna "honungskakan" är en av de mest populära ryska kakorna i världen. Dess nuvarande version skiljer sig inte så mycket från den "kejserliga": tunna doftande honungskakor smutsade med krämig karamellkräm.
1. Anthill
Denna berömda tårta är mycket populär i efter-sovjetiska länder. Detta recept har varit känt sedan 1970-talet, men då betraktades denna maträtt som förmånen för att uteslutande hembakas. Men 1990-talet "Myrstack”Blev tillverkad i industriell skala.
Ett traditionellt tårtarecept använder vanligtvis brödkakor. Enligt GOST borde den ligga i kylen i flera timmar. Efter det krossas det antingen på ett grovt rivjärn eller hoppas över i en köttkvarn. Sedan bakas den, varefter den är mättad med den färdiga oljekrämmen.
Du kan också laga "Anthill" utan att baka. För att göra detta använder du krossade kakor istället för kortspett.