Kaviar är en välsmakande och hälsosam produkt som för de flesta är en symbol för rikedom och lyx. Inte ett enda nyår kan klara sig utan smörgåsar med röd kaviar, de köper det för andra helgdagar. Det är inte förvånande, eftersom kaviar kan förvandla till och med en vanlig middag till en riktig fest.
Men denna produkt visas på ryssarnas bord ganska sällan. Kaviar är dyrt och att välja det är inte lätt. Vilka man föredrar: i glas eller i tenn? Rosa lax, coho lax eller chum lax? Ofarliga kulinariska specialister kan komma i problem och göra fel val, och det här är inte bara pengar i avloppet, utan också en bortskämd stämning.
Om du inte heller har den nödvändiga kunskapen om denna fråga, var uppmärksam på vår artikel. Nedan visas värderingen av den mest utsökta röda kaviaren. Observera att det är ganska villkorat. Den beskriver inte bara olika typer av kaviar för olika fiskar, utan också förpackningsmetoderna. Du kommer också att lära dig att skilja en riktig produkt från en falsk produkt. Låt oss börja.
10. Vikt
Finns det en risk vid köp viktad kaviar? Det finns ingen enighet om denna fråga. Många kommer inte att besluta om ett sådant köp, och delvis kommer de att ha rätt. Det finns ingen garanti för att inga skadliga bakterier har kommit in i produkten. Det är också okänt om lagringsvillkoren var uppfyllda och vem som är tillverkaren av varorna.
Glöm inte fördelarna med vägd kaviar. Köparen kan inte bara överväga det utan också prova det (med tillstånd från säljaren). Således minskar risken för att köpa varor av låg kvalitet avsevärt.
Enligt vikt säljer de kaviar av all laxfisk, men det är bättre att köpa den i specialbutiker och inte på marknader.
Användbart råd: när man köper efter vikt bör uppmärksamma utseendet på kaviar, kommer han att berätta vad säljaren döljer. Kaviarkorn bör vara rena med en liten prick i mitten. Vit plack, en stor mängd salt kan indikera att kaviaren har försämrats.
9. I burkar
Det visar sig vara bekant för de flesta ryssar tennburk - Det här är inte det bästa alternativet. Konserverad kaviar placeras i en sådan behållare, den betraktas som andra klass.
Krossade korn, oattraktivt utseende - detta är inte det värsta. Ofta i burkar packar de en produkt som har börjat försämras efter att ha smakat den med en god del konserveringsmedel. Dessutom måste en viss temperaturordning observeras under lagring.
Det är bättre att inte riskera det och inte köpa en produkt som du inte ens kan tänka på. Om det inte finns något annat alternativ väljer du en pålitlig tillverkare.
8. I glasburkar
Den mest optimala förpackningen är glas. Smaken på kaviar håller mycket längre, och det är också mer praktiskt för detaljhandelskunder. Du kan undersöka produkten i detalj och till och med verifiera dess äkthet "för öga".
Bra kaviar när du vrider på burkarna rinner inte på locket. Det finns en möjlighet att se sprängta ägg eller främmande föremål. Återigen måste du betala extra för sådan förpackning. Kaviar i en glasburk är en storleksordning högre än viktad eller tenn.
7. Öring
Den minsta kaviar, korn i storlek når 2 - 3 mm. De är elastiska och klibbiga, färgen varierar från ljusröd till mörkgul. Äggens skal är medelhårt. Produkten har en bitter smak.
Denna kaviar är mycket populär bland köpare. Det har länge inte längre varit ett underskott, för tack vare konstgjord avel Forell, fick massfördelning. Kaviar är för salt för att smaka, så den används för att dekorera smörgåsar, kanapor och sallader. Det går bra med ost eller grädde, och kommer att vara ett bra komplement till många rätter.
6. Sockeye lax
Kaviar sockeye lax i utseende liknar öringkaviar. Hennes korn är något större och målade i en mättad röd färg. Hon har en mycket speciell smak, som endast kommer att uppskattas av erfarna kaviarälskare. En månad efter fångsten börjar hon känna sig lite bitter, men den här smaken är lätt, diskret.
Tyvärr kan inte alla prova den här produkten. Vid försäljning kan det sällan täckas, och kostnaden är långt ifrån budget. Tidigare var sockeye lax ganska vanligt, intensivt fiske ledde till att det nu har blivit mycket mindre.
När det gäller konstgjord avel är denna fisk ganska komplicerad, men det finns företag som har uppnått en viss framgång på detta område.
5. Sim
En sällsynt och dyr produkt. Äggen är ljust orange. Diametern når 6 mm. Den smakar mjuk och behaglig, liknar sockeye laxkaviar, men i detta fall finns det ingen bitterhet. Stor, delikat - en sådan produkt kommer att vara en prydnad av alla bord. Om du har möjlighet att prova kaviar sims se till att göra det.
4. Coho lax
Kaviarens kännetecken coho lax - mörkröd färg och kryddig bitter smak. Äggen är elastiska, små, deras diameter överstiger inte 4 mm. Denna fisk fångas inte i industriell skala, den anses vara värdefull. Kaviar är dyr, och du kan verkligen inte köpa den i en vanlig stormarknad.
Som referens: coho laxkaviar har en ledande position inom näringsegenskaper. Den innehåller en stor mängd vitaminer och mineraler, men inte alla kommer att gilla det eftersom det har en bitter, skarp smak.
3. Rosa lax
Den bästsäljande kaviaren. Rosa lax är den vanligaste fisken på Fjärran Östkusten. Inte konstigt att det kallas fiskeinnehavaren. Det är svårt att hitta en person som inte har provat denna kaviar. Spannmålen är runda, glänsande, i diameter från 3 till 5 mm, målade i ljusorange färger.
Rosa laxkaviar smakar gott. Det är universella, specifika smaker saknas. När du väljer ägg bör du vara uppmärksam på äggens storlek. Om de är väldigt stora är kaviaren övermogen. Detta är en produkt av dålig kvalitet, det är bättre att avstå från att köpa.
2. Chum
Standarden på smak. Kaviar kummelax betraktas som en delikatess, eftersom den har unika egenskaper. Det är som om hon smälter i munnen. Skalet med ägg är mycket tunt, spricker även med ett litet tryck.
Utseende av korn orsakar aptit. De är stora (upp till 7 mm), ljusorange med en rödaktig nyans. Kaviar luktar inte som fisk, inte bitter. Många gillar dess delikata smak.
Produkten används också ofta för att dekorera rätter. I början av 1900-talet fick kummi av lummig lax status som ”kunglig”. Vid den tiden var det grunden för den ryska exporten (kaviar).
1. Chinook lax
Den sällsynta kaviar. Chinook lax eller king lax är den största representanten för laxfamiljen. Försök bara att prova att produkten inte kommer att lyckas, fisken är listad i Kamchatka-territoriets röda bok, men på vissa platser är dess fångst tillåten. I vilket fall som helst är priset ganska högt.
De lyckliga som försökte kaviar haka laxDe säger att det är värt det. Det har en delikat smak med lätt bitterhet. Äggen är glädjande för ögat, de är stora, lätt separerade från varandra, klistrar inte samman, är målade i en rik orange färg.
Oavsett vilken kaviar du föredrar har alla arter gynnsamma egenskaper. Detta är en näringsrik produkt, så ta dig inte med dig. Säker dos - 5 teskedar per måltid.
Röd kaviar har en gynnsam effekt på kroppens tillstånd. Det förbättrar immunitet, stärker ben, stimulerar hjärt-kärlsystemet, förbättrar hudens tillstånd och neutraliserar cancerceller. Naturligtvis avser allt detta bara röd kaviar av god kvalitet.