Rullar och sushi är mycket populära och läckra rätter som kom till Ryssland från Kina. En skaldjurrätt är en konst!
På 2000-talet A.D. fisk lagrad i ris kallades ”sushi” och serverades till och med på restauranger.
Lite senare kom sushi till Japan och på 1800-talet fick enorm popularitet. Sushi barer började öppna i Japan, och rullar började betraktas som en traditionell japansk maträtt.
Det är svårt att hitta en person som inte vill ha sushi - från sorten kan alla välja vad han gillar: det finns sushi och rullar även för vegetarianer - med grönsaker. Andra kan behaga sig med kycklingrullar eller till och med söta.
Från artikeln kommer du att lära dig om de mest populära rullarna och sushi. Om några av dina ögon "tänds" - se till att prova dem! Dessutom kan sushi nu beställas utan att lämna hemmet.
10. Gunkans
gunkan eller skarp sushi (med andra ord, gunkan maki) är ett komprimerat ris, som är tätt inslaget i nori. Fyllningen läggs upp överst - det kan vara kaviar, fisk, krabbor, alger etc.
Gunkan betyder "skepp", vilket är ganska lämpligt för landets utseende.
I japansk mat är gunkans ett enkelt och snabbt mellanmål som är lätt att förbereda. På toppen av riset, insvept i nori, är hackad skaldjur.
- Sammansättning: ganska olika, kan krabba pinnar, kaviar, hackad lax, kyckling, lax etc. användas.
9. Nigirizushi
Nigirizushi - Denna typ av sushi finns ofta i det japanska köket. De tillverkas snabbt med bara en hand.
Ris bildas i handen, en viss båt skapas och en fyllning placeras ovanpå - lax, öring, kaviar eller något annat.
Det vill säga, denna typ av sushi är alltid en formad bit bit ris, på vilken det finns en bit fisk överst.
Ibland, så att strukturen inte faller isär, bandas den med en tunn remsa nori.
- Sammansättning: kockar gillar att experimentera, så att dessa typer av sushi kan innehålla olika typer av skaldjur, huvudkomponenten är fisk.
8. Hosomaki
Hosomaki - så kallade rullar som innehåller flera komponenter eller bara en. De har det andra namnet mono rullar.
Ris fylld med nori, de vanligaste ingredienserna är ål, tonfisk och lax. I diameter överskrider de inte 3 cm.
För de som vill lära sig konsten att göra rullar, rekommenderar kulinariska experter att försöka hosomaki - det kan lätt förberedas hemma, och för att fylla kan du använda vad du vill - en avokado eller en fiskbit.
- Sammansättning: Trots enkla förberedelser är de ganska olika. Oftast används fisk för rullar: lax, ål eller lax, etc., men du kan också träffa hosomaki med kyckling, räkor eller bläckfisk, etc.
7. Futomaki
futomaki - Det här är stora klassiska rullar, inkluderar vanligtvis en fyllning av flera komponenter (ibland mer än 3), som inkluderar en kombination av skaldjur och grönsaker, naturligtvis, inte räkning.
Utanför rullarna är lindade i nori, såväl som hosomaki, men deras tjocklek är 3-4 cm och bredd 4-5 cm. Valet av innehåll för rullarna är mycket varierande, fyllningen kan bestå av svamp, fisk, räkor, bläckfisk etc. grönsaker läggs till fyllningen - gurka, daikon rädisa, avokado, etc.
- Sammansättning: ett läckert mellanmål är gjord av en mängd olika produkter - gurka, avokado, räkor, med sallad eller öring, så från valfrihet kan alla välja önskad fyllning.
6. Draken
Rulla draken - Detta är en läcker aptitretare och en överdådig japansk maträtt med stekt ål (men ibland används räktempura som fyllning).
Fisken läggs ut ovanpå riset på ett sätt som liknar en drakes rygg. Som regel är rullen dekorerad med unagi sås. Nori är i detta fall inuti, inte utanför.
En otrolig maträtt kallas draken av goda skäl - legender består av denna mytiska varelse i den östra kulturen, draken anses vara en symbol för stark makt! I Japan får detta djur hyllning.
- Sammansättning: det klassiska receptet innehåller rökt ål, unagi sås, sesam, som kockarna strö på fisk. Som referens: sesam ger en ovanlig smak, så de kulinariska experterna glömmer inte att lägga till den, dessutom med den dekorera skålen.
5. Tempura
tempura - Det här är en japansk delikatess. Men vad är tempura? Detta är namnet på den speciella smeten, i vilken rullarna väts, varefter de stekas i varm olja i en friterare.
Den viktigaste funktionen i rullarna är deras skarpa, vilket ger skålen en otrolig smak.
Under vintern kall tempurullar blir relevant, kan fyllningen vara helt annorlunda, men alltid med en skarp.
När du beställer husrullar på en restaurang, bör du inte glömma att de på vägen troligen har tid att svalna.
- Sammansättning: vanligtvis är tempura tillverkad av ägg, brödsmulor, tempuramjöl. Du kan välja valfri fyllning, den som kommer att tilltala dig.
Som referens: så att smeten fastnar i rullarna görs de inifrån och ut, på grund av att norien kanske inte fixeras. Men på restauranger gör de också tang.
4. Alaska
Det finns många recept för att göra rullar. Alaska, men nästan alltid innehåller fyllningen Philadelphia ost eller annan krämig.
Älskare av rullar är vana vid att tro att Alaska är en maträtt som kom till oss från Japan, men Uramaki (detta är deras andra namn) lärde sig att laga mat i USA, varför de kallas så.
Rullar inifrån och ut (nori är inuti) är mycket efterfrågade bland människor på grund av deras ojämförliga och unika smak och låga pris.
Alaska rullar betraktas som en dieträtt, så de kan serveras på festbordet utan rädsla för att en av gästerna är på en diet.
- Sammansättning: fyllningen kan vara vad som helst: räkor i smet, gurka, krabba kött, avokado, etc. Det klassiska receptet innehåller lax.
3. Kanada
Rolls kanada ligger på andra plats i popularitet, i det första Philadelphia.
Det speciella med denna rull är att den kokas med ål - ris lindas med fisk istället för nori, och laxkött ingår i fyllningen.
Kanada rullar blev berömda på 80-talet efter framväxten av Philadelphia och Kalifornien. De har alla en liknande tillagningsprocess, men Kanada är svårare att förbereda. Detta mästerverk uppfanns av Canadas kulinariska experter, därav det okomplicerade namnet.
- Sammansättning: Huvudingrediensen i behandlingen är ål. Vanligtvis används rökt för att göra rullar. Fyllningen kan bestå av lax, ost, lax etc.
2. Kalifornien
Rolls kalifornien de är också beredda på utsidan, det vill säga ris förvandlas inte till nori. Alger finns i ris.
Klassiska rullar inkluderar krabba, gurka och avokado, men nyligen har andra ingredienser också inkluderats i den - till exempel äggröra och majonnäs - dessa komponenter gör skålen mer delikat i smak.
Kalifornien dök upp 1973, fatet, konstigt nog, uppfanns av den amerikanska mästaren - Ichiro Mashita, som arbetar på en restaurang i Los Angeles.
I Ryssland är Kalifornien de mest populära och bästsäljande rullarna (de kallas också ibland Kalifornien rullar).
- Sammansättning: Kalifornien inkluderar gurka, gräddost, krabba kött, avokado, flygfisk rogn. Rullarnas sammansättning är mycket varierande, men dessa komponenter tillhör den klassiska maträtten.
1. Philadelphia
De mest populära rullarna är Philadelphiasom är mycket förtjust i gourmeter som bor i olika hörn av jorden. Vad är hemligheten med deras popularitet? I den klassiska versionen av beredningen används röd fisk (den kan vara antingen bakad eller rå), ris och gräddost.
Kulinariska experter förknippar denna maträtt med förstklassig ost kallad Philadelphia, utan vilken det är svårt att föreställa sig en maträtt.
Ursprungligen var bara fyra ingredienser en del av Philadelphia, och senare utvecklades skålen, och förutom röd fisk och ost började den inkludera gurka, avokado, etc.
- Sammansättning: Gräddost är en oumbärlig ingrediens i Philadelphia, kockar gillar att lägga till gurka som fyllning. I den klassiska versionen av rullarna används färsk lax.