Forshmak från sill är en traditionell judisk maträtt. I många kök i världen kan du dock hitta olika alternativ för tillagning av snacks. Nedan finns de mest populära recepten för att göra sill fyllda kött.
10. I Chisinau
I denna utföringsform används inte bara sillfilé, utan även mjölk för att förbereda forshmak.
Ingredienser
- 1 stor sill med mjölk;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 200 g gräddost;
- 125 g smör;
- 1 grönt äpple;
- 30 g Dijon senap;
- 1 stor lök;
- 60 ml mjölk;
- 4 ägg;
- 3 skivor vitt bröd.
Matlagning:
- Ta ut mjölken. Skär fisken i filéer. Blötlägg brödet i mjölk och pressa. Skala äpplet, ta bort kärnan. Slipa alla ingredienser med en mixer.
- Hacka de skalade lökarna och sauter i vegetabilisk olja tills de är gyllene. Finhacka kokta ägg. Kombinera alla beredda ingredienser med ost, senap och mjukt smör. Pisk blandningen noggrant och stå i en halvtimme i kylen.
9. Aptitretande
Forshmak, kokt med keso, har en delikat smak och smakfullt utseende.
Ingredienser
- 300 g lätt saltad sill;
- att smaka salt, dill och mald peppar;
- 200 g keso;
- 30 g 20% gräddfil.
Matlagning:
- Finhacka sill med en kniv så fint som möjligt.
- Lägg fisken i en djup skål, tillsätt ostmassaost och gräddfil. Blanda, smaksätt på smak med peppar och salt.
- Rulla fast filmen på brädet, lägg hälften av massan på den. Rulla upp filmen och komprimera mellanmålet så mycket som möjligt för att få en fyllig korv. Gör samma sak med den andra delen. Blötlägg i kylskåpet i 2 timmar. Vik sedan ut och rulla på finhackad dill.
8. På finska
Receptet är annorlunda i det att för beredning av köttfärs, förutom sill, används köttkött. Förrätten är hjärtligt och välsmakande.
Ingredienser:
- ½ kg malt nötkött;
- 30 g greener;
- 100 g sillfilé;
- 80 g rågbröd;
- 80 g 25% gräddfil;
- 40 ml vegetabilisk olja.
Matlagning:
- Fylla köttfärs i varm mager olja, rör om tills det är mjukt.
- Remsa filé. Lägg i en mixerskål, tillsätt gräddfil och slå tills den är jämn.
- I en djup skål kan du kombinera fiskmassan med köttfärs, peppar, salt och blanda. Blötlägg i 25 minuter i kylen.
7. Med morötter
Forshmak med morötter kommer att se bra ut på semesterbordet. Denna grönsak tillför ett mellanmål av ljusstyrka. Gräddost kommer att göra skålens smak delikat.
Ingredienser
- 1 stor sill;
- 2 barer gräddeost;
- ½ förpackning med smör;
- dillgrönsaker;
- 1 stor morot.
Matlagning:
- Filésill, ta bort alla ben, ta bort huden. Skär fisken i små bitar.
- Tvätta morötter, koka, skala och smula i stora bitar. Slipa bearbetad ost på samma sätt.
- Skölj gröna dill, torka och hacka. Beredda ingredienser placeras i en mixerskål. Tillsätt mjukt smör. Avbryt till ett pasty tillstånd.
6. Jubileum
Forshmak enligt detta recept är tillagat med hård ost och potatis. Tack vare detta är skålen hjärtlig och har en behaglig krämig smak.
Ingredienser
- 1 sill;
- 20 ml vegetabilisk olja;
- 2 potatis;
- 2 ägg;
- 75 g lök;
- 200 ml mjölk;
- 100 g hård ost;
- 3 skivor limpa.
Matlagning:
- Rengör sillfilé från ben och hud. Koka potatisen i skinn och skala. Vrid sill med lök genom en köttkvarn, efter att du har skalat den från skalet. Hacka sedan potatisen och osten.
- Blötlägg ihop mjölken, pressa och vrid genom en köttkvarn. Hårdkokta ägg, skala och smuldra i små kuber. Lägg till andra ingredienser. Blanda noggrant efter att ha hällt vegetabilisk olja.
5. Rökt
Forshmak med tillsats av rökt sill har en fantastisk doft. Skålen visar sig smakfull och potatisen gör den mer tillfredsställande.
Ingredienser
- 200 g sill rökt och lätt saltat;
- att smaka saltet;
- ½ citron;
- 40 g vanlig senap;
- 1 potatis;
- 50 g smör;
- 3 ägg;
- 1 röd lök.
Matlagning:
- Skala den saltade och rökt sill från benen och ta bort huden. Skala den röda löken.
- Fiskstycken med lök vrider sig genom en köttkvarn. Häll den resulterande massan med nypressad citronsaft.
- Tvätta potatisen, linda in i folie och lägg i ugnen, förvärm den till 200 C. Stek i fyrtio minuter. Skala och slip grönsaker. Riv kokta ägg.
- Kombinera sill i en skål, tillsätt ägg, potatis, senap, mjukt smör. Blanda.
4. Lat
En traditionell maträtt tillagas av sill, men om det inte finns tid att skära fisken, eller om du snabbt måste förbereda ett mellanmål för ankomsten av gäster, kan du använda konserver.
Ingredienser
- 1 burk sardiner i olja;
- att smaka på majonnäs;
- 1 lök;
- 3 ägg.
Matlagning:
- Skal med hårt kokt ägg.
- Frigör löken från skalet, tvätt och skär i fyra delar. Lägg sardiner med smör, lök, ägg i en mixerskål. Slipa till ett homogent puretillstånd.
- Tillsätt majonnäs i förrätten. Blanda noggrant, servera på rostade brödskivor, garnerade med gröna.
3. Odessa
Alternativet att tillverka köttfärs i Odessa skiljer sig genom tillsats av ägg och blöta äpplen. På grund av dessa ingredienser är aptitretaren luftig och öm.
Ingredienser
- 1 sill;
- att smaka salt och svartpeppar;
- 2 ägg;
- ½ förpackning med smör;
- 50 g vitt bröd;
- 100 g blötade äpplen.
Matlagning:
- Separera fileten från åsen, välj små ben och ta bort huden. Skär till små bitar. Skala de kokta äggen. Kyl oljan. Skala löken.
- Placera brödskivorna i 7 minuter i ugnen, värm det till 130 C. Vrid alla beredda ingredienser genom en köttkvarn. Peppar, salt och blanda.
- Överför massan till en mixerbehållare och döda. Skicka mellanmålet i en timme i kylen.
2. Judisk
Den hebreiska versionen av foreshmak innebär användning av ett minimum av produkter. Genom att lägga till läsk är mellanmålet luftigt och frodigt. Det måste dock läggas mycket noggrant så att det inte kännas i den färdiga skålen.
Ingredienser
- 1 sill;
- 2 gsodamat;
- tre skivor gammalt bröd utan skorpor;
- 20 ml vinäger;
- 1 lök;
- 100 ml raffinerad vegetabilisk olja;
- 300 g smör.
Matlagning:
- Separera fileten, ta bort frön, ta bort huden. Skär i stora bitar.
- Skala, skölj och hack löken.
- Strö massan med bröd med vinäger, vrid två gånger genom en köttkvarn med lök och fisk.
- Kombinera massan med mjukt smör. Häll i lite magert och blanda noggrant. Tillsätt läsk, fortsätt att vispa med en sked tills massan blir luftig.
1. Klassisk
Det traditionella forshmakreceptet framställs på basis av sill, smör, med tillsats av ett grönt äpple.
Ingredienser
- 100 g sillfilé;
- 1 skiva vitt torrt bröd;
- 1 ägg
- 5 ml citronsaft;
- 1 lök;
- 10 g smör;
- ½ grönt äpple.
Matlagning:
- Hårdkokt ägg. Lägg en skiva bröd i en tallrik, häll mjölk.
- Finhacka den skalade löken, kombinera med mjukt smör. Tillsätt pressat bröd. Vispa tills slät.
- Klipp sill. Separera fileten. Hacka fisk och skalade ägg i små kuber.
- Tvätta äpplet, riv, strö över citronsaft. Kombinera alla beredda ingredienser, blanda tills de är jämna. Håll en aptitretare i en timme.
Till och med en nybörjarkock kan laga förshmak från sill. Traditionellt serveras förrätten på skivor bröd, krutonger eller rostat bröd. Forshmak är perfekt för en festlig fest (den kan läggas i halvor av äggvita, tartlets eller inslagna i pannkakor), liksom för ett mellanmål i naturen.