Föreställ dig för ett ögonblick att en av dina vänner presenterade dig för en dyr alkoholhaltig dryck till nästa semester, till exempel ett samlingsvin eller konjak med åldrande från ett halvt århundrade. När allt kommer omkring, har alla typer av alkoholhaltiga drycker sina egna egenskaper och behov för att skapa vissa villkor, och vissa av dem är väldigt fin.
Introduktion av 10 grundläggande principer för lagring av alkohol.
10. Förvaringsplatser för alkohol
För lagring av alkoholhaltiga drycker är det nödvändigt att välja en plats skyddad från direkt exponering för solljus. Om du bor i en lägenhet kan kylskåp, köksskåp, minibar, balkong, skafferi vara en lämplig plats för alkohol. Det är viktigt att platsen där du förvarar alkohol inte är tillgänglig för barn.
9. Täthet
Vissa typer av alkoholhaltiga drycker under långvarig lagring måste förseglas. Annars kommer deras egenskaper att försämras mycket snabbt. En av de produkter som behöver tätas är cognac. Flaskan med konjak bör korkas så att luft inte tränger in i. Om du vill lagra konjak under flera år kommer det att vara användbart att fylla behållarens hals med tätande vax.
8. Förvaring beroende på locket
Ibland har utseendet på locket eller kork en betydande effekt på varaktigheten och lagringsförhållandena för den alkoholhaltiga drycken. Till exempel, om locket ger maximal täthet för produkten, kommer dess hållbarhet att vara relativt längre.
För vin är av stor betydelse materialet som korkan tillverkades från, och tekniken för dess tillverkning. Dålig eller torr kork kan ha en negativ effekt på vinets egenskaper, eftersom denna dryck lagras i horisontellt tillstånd, så locket bör ständigt mättas med vin.
7. Förvaring av öppna flaskor
Om vi pratar om de perioder som du kan lagra alkohol i okorkade flaskor, beror de direkt på typen av produkt. Till exempel lagras öppna starka drycker i upp till 30 dagar, och viner, söta vätskor och sprit - upp till 14 dagar under sylt. När det gäller öl eller champagne är det tillåtet att förvara dem efter att de öppnats under högst 24 timmar under locket.
Kom ihåg att när förvaring av alkohol bör styras av tillverkarens rekommendationer. Förpackningen ska ange användningsperioden, i strid med vilken konsumenten riskerar förgiftning med en bortskämd produkt.
6. Temperaturen på alkoholhalten
Innan du serverar är det vanligt att föra olika typer av alkohol till en viss temperatur, antingen kyler eller värmer drycken.
De mest lämpliga förhållandena för förvaring av alkohol anses vara mellan 3 ° C och 20 ° C.
5. Funktioner i vinlagring
Det är ingen hemlighet att viner kan lagras i många år eller till och med decennier, inte bara utan att förlora sina unika egenskaper, utan också få positiva egenskaper på grund av åldrande. Vinflaskor är bäst placerade i rad på sina sidor, så att drinken dämpar korken - detta förhindrar att den torkar ut för tidigt. Om du redan har korkat flaskan, ska den lämnas i liggande läge och förvaras längre än ett år.
Ett kylskåp är inte det bästa stället att lagra vin på, eftersom låga temperaturer och vanliga skakningar inte kommer att gynna dess kvalitet. Idealiska förhållanden för denna drink är ett mörkt, torrt rum, där temperaturen ständigt hålls på 10-12 grader. Om du samlar in dyra viner, är det värt för dig att köpa ett speciellt rack för lagring av vin.
4. Funktioner för förvaring av sprit
Det finns en uppfattning om att vätskor, liksom andra typer av alkoholhaltiga drycker, inte har ett utgångsdatum och åldring bara är bra för dem. Men detta är i grund och botten fel.
Bär- och fruktlikör lagras mindre än andra alkoholhaltiga drycker. I genomsnitt varierar hållbarheten för sådana produkter från sex månader till 2 år, beroende på kompositionen.
Likör betraktas som kvinnodrycker, vilket förmodligen är anledningen till att de är väldigt picky och krävande för lagringsförhållanden. Vissa svårigheter förknippade med förvaring kompenseras emellertid av utmärkt smak.
Efter utgångsdatumet börjar spriten gradvis "blekna" och förlorar sin unika nyans. Samtidigt, i stället för den karakteristiska sötma, uppträder en uttalad bitterhet. Om vi försummar lagringsförhållandena, kommer en sådan efterdryck att bli oanvändbar mycket snabbare än de datum som anges på paketet.
Likören gillar inte låga temperaturer. Förvara inte dem i kylskåpet. Den optimala temperaturregimen för denna typ av alkoholhaltig dryck är över 12ºС, men inte mer än 25ºС.
3. Funktioner för lagring av cognac
Cognac-flaskor, till skillnad från vinflaskor, måste hållas upprätt, annars kommer alkohol att förstöra korken, och själva produkten kan absorbera sin lukt, vilket kommer att påverka dess smak negativt.
En öppnad flaska kan förvaras inte längre än 60 dagar. Efter denna period kommer cognac att förlora sin karakteristiska doft och smak.
Lufttemperaturen i rummet där konjakten lagras bör vara minst 5 grader.
2. Funktioner i öllagring
Öl "älskar" låga temperaturer. Därför anses kylskåpet vara det bästa stället att förvara denna dryck hemma. Ölflaskor ska stå upprätt.
De optimala förhållandena under vilka öl behåller sina egenskaper under längsta tid är en mörk plats och en lufttemperatur på 10-12 ° C. Samtidigt bör lagringstemperaturen vara konstant, eftersom temperaturtopp hoppar drickens hållbarhet betydligt. I allmänhet påverkas lagringens längd i hög grad av variationen i själva produkten, dess styrka och de förhållanden under vilka den kommer att ligga.
1. Funktioner i vodka-lagring
Vodka anses vara en av de mest opretentiösa när det gäller lagring av alkoholhaltig dryck. Det kan förvaras på ett mörkt ställe vid vilken temperatur som helst. Låga temperaturer kan inte skada kvaliteten på denna produkt, så du kan säkert sätta vodka i kylen.
Men det finns en viktig detalj som du bör vara uppmärksam på - det är nödvändigt att regelbundet kontrollera vodka om det finns ett molnigt sediment. Dess utseende indikerar tydligt att denna dryck inte längre är lämplig för konsumtion. Vetesorter av vodka har förresten den längsta hållbarheten.