Vill du behaga dig själv och nära och kära med något välsmakande och originalt till middag? Samtidigt vill du inte spendera mycket pengar på dyra produkter och spendera mycket tid på matlagning av kulinariska läckerheter? I det här fallet bör du försöka laga manti. Denna maträtt kommer definitivt att behaga ditt hem och skapar ditt rykte som en skicklig kock.
Manty anses traditionellt vara ett orientaliskt kök, trots att de erkänns som en nationell maträtt av vissa sibirska folk.
Manti jämförs ofta med dumplings som är vanliga för ryska magar, men trots den obestridliga likheten, är manti beredda på ett något annat sätt. Den största skillnaden är att fyllningen för manti är gjord av lamm, degen rullas ut mycket tunt och de kokas uteslutande för ånga.
Från kinesiska Manti översätter som "stoppat huvud”Eftersom de är flera gånger större än dumplings.
För närvarande finns det inte så få sätt att förbereda ett mantitest, vi erbjuder dig de 10 bästa recepten med foton och videor.
10. I brödmakaren
I skålen brödtillverkare häll ett halvt kilo vete mjöl och en nypa salt. Tillsätt två ägg och häll 160 ml rumstemperaturvatten. Vi sätter brödmaskinen i läget “Deg”.
Beroende på anordningstyp kan tiden för beredning av degen ta från 15 till 20 minuter. Efter den angivna tiden är degen redo för ytterligare beredning av manti.
9. Med smör
Innan du börjar direkt förbereda deg för manti måste du smälta 100 gram Smör. Tillsätt ett halvt kilo vete mjöl i en djup skål. I den resulterande bilden gör vi ett urtag där vi tillsätter 1 ägg och ett halvt glas varmt vatten med salt. Blanda den resulterande massan.
Tillsätt smält smör. Vi fortsätter att knåda degen ordentligt (minst 15 minuter) tills en elastisk och icke-klibbig klump bildas.
Täck den färdiga degen med fastnat film och skicka i kylen i 30 minuter. Efter den angivna tiden är degen redo för ytterligare beredning av manti.
8. På gräddfil
Bryt ett ägg i en djup skål, tillsätt en nypa salt och ett halvt glas till det gräddfil. I detta fall är det viktigt att alla ingredienser har samma temperatur. Den resulterande massan måste slås med en visp eller gaffel tills saltet är helt upplöst i det.
Tillsätt sedan ett glas rumstemperaturvatten till den resulterande homogena blandningen och sikt 4 koppar vete mjöl. Knåda degen ordentligt så att den blir tjock och elastisk. Täck sedan med en film, låt den stå i 30 minuter. Därefter lyfter degen lite och blir ännu mer elastisk.
Efter den angivna perioden kan den färdiga degen användas för modellering av manti.
7. Universell deg
Detta recept för mantitest är vanligtvis inte bara i Asien utan också i Ryssland. Det kräver inte specifika kulinariska färdigheter eller höga ingredienskostnader. Allt du behöver för att laga mat själv universellt test för manti, som passar bra med alla typer av fyllning - detta är mjöl, ett ägg, socker, salt och vegetabilisk olja.
K 800 gr. vete mjöl, måste du slå ett ägg, tillsätt en sked vegetabilisk olja, en nypa salt. Blanda den resulterande blandningen väl.
Tillsätt sedan en halv tesked socker, häll 100 gram vatten och blanda noggrant igen. Knåda degen i minst 10 minuter så att den får önskad konsistens och elasticitet.
Vi täcker den färdiga degen med fästfilm och skickar den till kylen i en kvarts timme. Efter den angivna tiden är degen redo för ytterligare beredning av manti.
6. På uzbekiska
För att göra deg till manti uzbekiska du måste slå ett ägg i 100 ml varmt vatten. Pisk den resulterande blandningen med en gaffel eller visp så att den blir homogen.
Tillsätt en nypa salt och 300 gram vetemjöl till den resulterande massan. Vi börjar blanda. Knåda degen tills den blir slät och klibbig. Om degen fortsätter att hålla fast vid händerna, tillsätt lite mer mjöl.
Täck den resulterande klumpen med fastfilm under en halvtimme i kylen. Efter den angivna perioden är degen i Uzbek klar för ytterligare användning.
5. I mjölk
Kvart liter komjölk sätta på eld och vänta på kokning. Häll en nypa salt och 350 gram vete mjöl i kokt mjölk under omrörning av innehållet. Som ett resultat bör massan vara tjock och något klibbig.
Tillsätt gradvis ytterligare 350 gram mjöl till degen och fortsätt att knåda den tills den blir elastisk. Täck den färdiga klumpen med fastfilm och kyl i en halvtimme. Efter den angivna perioden, fortsätt till beredningen av manti.
4. Det klassiska sättet
Vi tar 700 gram vetemjöl och lägger i en djup skål så att det bildas en bild i mitten där vi gör ett hack. Häll lite varmt vatten i det efter att ha tillsatt en nypa salt där.
Vi börjar blanda. Knåda försiktigt degen, bringa den till önskad konsistens och fortsätt gradvis att tillsätta vatten där (bara ungefär en halv liter).
När din deg blir en elastisk klump måste den tas bort en halvtimme i kylen, täckt med fastfilm. Efter 30 minuter kokta den färdiga degen till mantor enligt det klassiska receptet kan användas.
3. Choux
Vi tar 650 gram vete mjöl och lägger till en nypa salt och 250 ml kokande vatten till det. Blanda försiktigt innehållet och tillsätt 1-2 msk vegetabilisk olja. Vi fortsätter att störa degen, vilket ger den nödvändiga konsistensen.
Vi skickar den färdiga degen i 10 minuter till kylen, efter att vi täckt den med fastfilm. Choux-bakverk redo för framtida användning.
2. På kefir
Vi börjar göra deg för mantor kefir baserad med det faktum att i en halv liter varm kefir lägger vi till en nypa salt och en halv tesked soda. Tillsätt 3 matskedar vegetabilisk olja till denna blandning. Blanda noggrant.
Tillsätt sedan 3 koppar mjöl och knåda i cirka 10 minuter (desto längre, desto bättre). Med ögat kan du bestämma om du vill lägga till mer mjöl - om det visar sig vara flytande, ta ett par skedar till.
Som ett resultat bör den färdiga degen visa sig vara slät, elastisk, elastisk. Det måste lämnas i 20 minuter under fastnat film. Efter den angivna tiden kan du fortsätta direkt till beredningen av manti.
1. På mineralvatten
För att förbereda den mest mjuka degen till mantor måste du blanda ett ägg, en nypa salt och ett glas gräddfil. Pisk den resulterande massan med en gaffel eller visp tills saltet är helt upplöst.
Tillsätt mineralvatten i blandningen, tillsätt mjöl och få elasticiteten med dina händer. Rengör i 30 minuter, varefter en kvarts liter Mineral vatten och 750 gram siktet vete mjöl. Knåda degen ordentligt.
Fin deg är redo för vidare beredning av manti.