Makrillfilé är mycket uppskattad i matlagning, dessutom är fisken rik på vitaminer, användbara mineraler och omega-3-fettsyror. Saltning av makrill kräver en lägsta livsmedelsbutik - detta är ett enormt plus, eftersom allt kan vara "till hands". För saltning, försök att välja färsk fisk. Slaktkroppen bör inte falla isär, och aromen bör vara påträngande.
Du hittar definitivt inte makrellen från våra recept i butiken, du kan bara laga den själv. Om du inte vet hur man lagar mat, är det okej, steg-för-steg-recept hjälper dig. Innan du lagar mat, förbered fisken försiktigt - tina den, skölj, skära av huvudet och fenan och ta också bort benen och inlopparna. Efter det kan du direkt börja saltningen.
Vi presenterar de 10 mest utsökta makrellrecepten i lökskal: de bästa alternativen för saltning hemma.
10. Snabbt
Saltad fisk snabbt Perfekt med varma potatis. Skålen blir en fullständig middag, vilket kommer att glädja alla familjemedlemmar.
Ingredienser: 1 kg. fisk, 1 l. vatten, 1 lök, 4 lagerblad, svartpeppar, salt - 100 g, koriander - 0,5 tsk.
Recept: förbered först saltlösningen. Vi kokar en liter vatten i en kastrull och lägger löken, skuren i 4 delar, i en annan. Tillsätt alla lösa ingredienser.
Koka löken i kokt vatten och låt saltlösningen svalna. Vi lägger fisken, skär i medelstora bitar, i en kastrull med saltlösning och står i 2 timmar i värmen. Tappa sedan saltlaken och njut av skålen.
Som referens: om fisken lämnas för förvaring i kylen, är det bättre att hälla den med vegetabilisk olja och täcka den tätt med ett lock.
9. I frysen utan saltlösning
Låt oss försöka laga mat lätt saltad makrill från frysen. Resultatet borde behaga dig.
Ingredienser: 450 g makrill, svartpeppar och paprika - ½ tesked vardera, salt - 1 msk. sked, 2 lagerblad, vitlök - 2 kryddnejlika, 2 tsk senapsfrön.
Recept: blanda kryddor i en tefat och lägg till finhackad vitlök till dem. Vi bryter laurbladet med våra händer. Skär den tinade fisken så att den bildar ett lager. Lägg ner huden och strö rikligt med kryddor.
Efter det kopplar vi ihop fiskens halvor och lägger den ena ovanpå den andra. Strö makrill med kryddor på toppen. Packa sedan fisken i en film och lägg den i frysen under en dag. Makrill kan förvaras i kylskåpet i 3 månader.
8. Saltad
Saltad makrill Förbereder sig på 4 timmar. En smakfull och vattnig förrätt kan avnjutas till middagen - ett bra slut på dagen.
Ingredienser: 1 fisk, 1 lök, socker och salt - 150 g vardera, 2 lagerblad, peppar - efter smak, rast. olja och vinäger - efter eget gottfinnande.
Recept: skär fisken i små bitar och lägg i en djup tallrik. Peppar, salt, tillsätt lavrushka och kryddor för fisk (efter smak). Blanda med händerna så att kryddorna fördelas jämnt. Skär löken i ringar och blanda den med fisken.
Parallellt kombinerar vi salt, socker och fyller komponenterna med en liter vatten. Koka blandningen. När det svalnar - lägg fiskbitarna i en burk och fyll dem med marinad. Låt brygga i 4 timmar. Häll en liten mängd olja och vinäger på den innan servering.
7. Mild
För det här receptet behöver du ingredienserna som du antagligen har i ditt köksskåp. Det återstår att köpa makrill och börja laga mat anbud fisk.
Ingredienser: socker och salt - 3 msk vardera. skedar, 500 g makrill, svartpeppar - efter smak.
Recept: förbered först fisken. Sedan skär vi den i små bitar, och var och en av dem är peppar, salt och socker.
Vi lägger de färdiga fiskbitarna i en burk. Observera: mellan raderna är det också viktigt att tillsätta salt, socker och peppar. Vidare rengörs burken på ett kallt ställe, och efter två dagar är fisken redo att användas.
6. Med vinäger
angriper makrill i vinägerfår du en syrlig kryddig smak. Aptitretande skivor kan läggas på bröd - du får en smörgås.
Ingredienser: laurblad och lök - 2 st vardera, bordsäger - 2 msk. skedar, 2 fiskar, 3 kryddnejlikor. vitlök, salt - 3 msk. skedar, pepparkorn - 3 st, orraffinerad solrosolja - 50 ml.
Recept: vi får filé från makrill. Strö den med salt och låt stå i 10-15 minuter. Under denna tid hackar vi vitlök och bryter laurbönorna i hälften, ansluter komponenterna. Tillsätt olja, vinäger och peppar till dem.
Vi sprider fileten i en burk och strö på varje nytt lager med lök, skär i ringar. Häll marinaden och stäng burken ordentligt med ett lock och lägg den i kylen för förvaring.
5. Med solrosolja
Gör dig redo för vad makrill kokt med solrosolja, kommer inte ligga i kylen på länge. Denna smaskiga äts åt gången.
Ingredienser: 1 liter vatten, rast. olja - 200 ml, ett par lagerblad, 9% bordsäger - 90 g, 3 makrill, socker och salt - 80 g vardera, pepparkorn - 5-8 st.
Recept: kombinera lavrushka och peppar i pannan, häll sedan 1 liter. vatten och vinäger. Häll socker och salt. Stäng av ugnen så snart vattnet kokar. Skär fisken i bitar och lägg i en panna (efter kylning av saltlaken). Täck med ett lock och låt stå i minst 6 timmar.
Efter ett tag flyttar vi bitarna av fisken i en burk och häller olja jämnt. Stäng locket. Doftande fisk kan ätas efter 2 timmar. Hållbarhet: högst fyra dagar.
4. Med senap
Makrill tillagas på många olika sätt, men i senap saltlake hon är särskilt bra. Prova och se själv.
Ingredienser: 2 fisk, senapspulver och socker - 1 msk. sked, liter vatten, 3 msk. matskedar salt, 10 st. pepparkorn, 3 st. kryddnejlika och 6 st. lagerblad.
Recept: i kokande vatten kastar vi alla lösa ingredienser samt lavrushka och kryddnejlika. Vi kokar ytterligare 5 minuter, ta sedan ut saltlösningen och väntar på att den ska svalna. Färdig fisk: tvättas och skärs i bitar, lägg i en burk och häll sedan i aromatisk saltlake. Vi städar i kylen under en dag.
3. I te
Makrill marinerad i tepannan, i utseende och, mest intressant, smakar det som kallrökad fisk.
Ingredienser: 2 frysta fiskar, 4 msk. matskedar salt, 4 msk. matskedar torrt svart lös te, 4 msk. matskedar socker, 1 liter kokande vatten.
Recept: förbered fisken. Häll svart te 1 liter. kokande vatten - häll salt och socker i det när det svalnar och bryggs. Rör om tills dessa komponenter har upplösts. Häll lösningen i burken och lägg fisken i den. Låt marinera i flera dagar (bäst i kylen i 4 dagar).
Efter 4 dagar tar vi ut slaktkropparna från burken och hänger dem i köket vid svansarna. Låt ligga för natten. Skär den beredda makrillen i bitar och njut av hushållet med en skål.
2. I en kryddig pickle
Med detta enkla recept kan du laga mat aromatisk makrill. Du kan bara inte hitta en i butiken.
Ingredienser: glas vatten, 3 st. laurblad, 5-6 st. kryddnejlika, 10 g. koriander, salt - 2 msk. matskedar, socker - 1 msk. sked, krydda - 3 st. ärtor, 1 makrill.
Recept: förbered en behållare för saltning. Vi lägger en panna på elden och häller den med den nödvändiga mängden vatten. Tillsätt omedelbart alla kryddor och bulkingredienser. När vattnet kokar - vänta 2 minuter. Kyl sedan sedan saltlaken.
Vi lägger fisken i en behållare och häll den med saltlösning. Stäng locket och förvaras i kylskåp under en dag. Efter - vi njuter av en doftande fisk, som är lämplig som en semester godbit eller till middag.
1. Lökskal
Den fantastiska fisken tillagad enligt receptet påminner mycket om kallrökt makrill - i smak och utseende. Det tar bara två timmar att laga mat.
Ingredienser: 1 frysta makrill, liter vatten, 1 msk. sked socker, 3 msk. matskedar salt, lökskal - en liten handfull, ett par lagerblad, 0,5 tsk koriander.
Recept: förbered först marinaden. Häll en liter vatten i pannan, sätt skalet, koriander, lavrushka, salt och socker i det. Efter att vattnet kokat, koka i 5-7 minuter.
Vi skär makrellen i två delar (den behöver inte skäras i bitar). Vi tar bort marinaden från kaminen. Vi lägger fiskbitar i den och lämnar i 2 timmar. Efter denna tid tar vi fisken ur pannan och kyler den innan servering.
Notera! Till avskalad fisk Fall inte isär, koka den frusen. Förbered slaktkroppen i förväg genom att dela upp den i två delar, tvätta den och ta bort alla ben.