Att laga mat för många är en del av vardagens oro, inte alla familjer har råd att äta på kaféer och restauranger varje dag.
Men ibland blir till och med de enklaste diskarna så att det helt enkelt är omöjligt att äta, till exempel blir köttet hårt, inte att tugga, och bakningen är halvbakt. Värdinnan är ledsen inte bara för bortskämda produkter utan också för den tid som spenderas på matlagning.
Vår artikel kommer att berätta om de tio vanligaste kulinariska misstag som förstör även vardagsrätter.
10. Det räcker inte att värma pannan innan du lagar mat
Många hemmafruar, innan de stekar produkten, värmer inte pannan ordentligt utan lägg kotletter, biffar eller fisk direkt i en kall behållare.
Erfarna kockar rekommenderar att du värmer upp pannan innan du lagar mat i ett par minuter. Denna manöver gör att du kan få välsmakande, välskött mat.
9. Sätt kött direkt ur kylen
Innan du börjar laga kött från kylskåpet ska du ge det lite lögn i en tallrik.
Faktum är att en produkt som har rumstemperatur kokas jämnt i en stekpanna, den kommer inte att vara halvbakt. Om du tar köttet från kylen och kastar det omedelbart i pannan, finns det möjligheten att inte steka det ordentligt, eftersom vissa av dess delar fortfarande är frusna.
8. Stek i olivolja
Många har hört att olivolja är mycket hälsosammare än vegetabilisk olja, och maten som tillagas på den är smakligare. Detta ryktet tjänade som en signal till det faktum att vissa hemmafruar började använda den i beredningen av vardagsmat av alla slag.
Kocken rekommenderar att man överger denna idé, de tror att extra jungfruolja inte är lämplig för matlagning som kräver hög temperatur.
En mängd olika grönsaker och sallader kommer perfekt att kombineras med denna olja, den bör inte värmas, eftersom den har en låg rökpunkt och börjar brännas även vid låg temperatur.
7. Blötlägg inte hela korn och nötter innan du lagar mat
Spannmål och nötter med fullkorn bör finnas i kosten för en frisk person, eftersom de innehåller långsamma kolhydrater, B-vitaminer, järn och andra användbara spårämnen.
De flesta vet att spannmål och nötter bör blötläggas innan de förbereder måltider från dem. Detta är viktigt att göra eftersom dessa produkter är i mättnad med ett stort antal användbara element (vitaminer och mineraler).
Dessutom förstörs gluten, fytinsyra och andra komponenter när de blöts i dem delvis, vilket minskar absorptionen av människans kropp av de gynnsamma ämnena i spannmål.
Mat tillverkad av produkter som har blötts är lättare att smälta, tolereras även av människor som lider av matallergier.
6. Stek vitlök
Börjar hemmafruar bör komma ihåg en regel, det gäller beredning av vitlök.
Grönsaker läggs till huvudrätten sist, särskilt när maten tillagas vid en hög temperatur, om du till exempel börjar steka den samtidigt som kött, så brinner den mycket snabbare, det blir omöjligt att äta det.
5. Dåligt salt för pasta
Många gillar att laga pasta, eftersom denna maträtt anses vara en av de enklaste och snabbaste. Inte ens alla lyckas. När du lagar pasta måste du också följa några regler, då kommer de att bli läckra.
Det är mycket viktigt hur man saltar vattnet i vilket produkten kokas. Om salt inte räcker, kommer pasta att förvandlas till en smaklös, tät massa, som du knappast vill äta. En sådan maträtt sparar inte ens den mest raffinerade såsen.
Matlagningsexperter rekommenderar att du lägger en matsked salt per 300 gram pasta.
4. Använd våta eller för kalla matar.
Torka dem innan du lägger fuktiga livsmedel i matlagningsbehållaren. Detta kan göras med pappershanddukar eller servetter.
Denna manipulation utförs för att göra maten god och inte förvandlas till en vätska i pannan, obehaglig i smak och utseende, en enda röra.
Du kan inte omedelbart börja laga mat för kalla livsmedel, kött eller fisk bör vara i rumstemperatur, sedan kokas de utan svårigheter.
3. Låt inte köttet "vila" efter tillagningen
Vissa hemmafruar försöker omedelbart hugga och servera bara kokt kött till bordet, så att fatet så att säga låg i värmen.
Detta ska inte göras, det färdiga köttet ska få lite "vila", det vill säga bara stanna i en ugnsform. Detta är nödvändigt så att skålen är mättad med hela juicen, för när den kokas koncentreras den bara i mitten av biten.
Tiden för ”vila” beror på köttets storlek, om till exempel en hel fågel bakas, måste den stå i minst 20 minuter, så att biffen är mättad med juice i 5-7 minuter.
2. Vänd mat kontinuerligt
Ofarliga kulinariska specialister utnyttjar det faktum att de vänder mat för ofta.
När man stekar biffar i en kastrull hemma är det viktigt att låta köttet baka ordentligt på ena sidan innan du vrider på det andra.
Med kotletter är situationen enklare, de kan vändas oftare, för om du glömmer att göra detta kommer de att brinna.
1. Smälta ägg
Kokta ägg fungerar ofta som en av de viktigaste frukostvarorna. Deras plus är att de är ganska kalorifattiga, de innehåller användbara ämnen. Dessutom är ägg ganska enkla att laga, men även vissa människor gör misstag i matlagningen.
Innan du kokar ett ägg måste du bestämma vilken typ av resultat du behöver få. Inte alla älskar hårtkokta ägg, eftersom de är ganska torra i smak och svåra att smälta. Men de människor som föredrar att äta just sådana ägg bör veta att de lagar exakt nio minuter.
Om mjukkokta ägg verkar vara smakligare, eftersom de är mjukare och lättare att äta, bör du komma ihåg att de lagar mat i högst sex minuter.