När vi tittar på reklam stöter vi på ett obegripligt ord "probiotika", som ofta visar sig vara rikt på surmjölksdrycker och produkter. Så, och vad är egentligen dessa komponenter?
Det visar sig att upp till 80% av kroppens gynnsamma celler, som är ansvariga för skyddsegenskaperna och dess immunsvar, är belägna på tarmslemhinnan. Därför rekommenderar många naturläkare att rengöra mag-tarmkanalen för behandling av de flesta sjukdomar, från hud till onkologi.
Probiotika är användbara bakteriella mikroorganismer som bebor tarmarna, såväl som de får utifrån med hälsosam mat. De deltar i jäsning och matsmältning, minskar risken för spridning av patogener (infektioner, andra skadliga bakterier, virus, svampar, jäst), jämnar effekten av cancerframkallande ämnen. De hjälper också till att ta bort gifter och gifter från kroppen, minskar risken för dysbios.
Idag listar vi de 10 bästa livsmedlen som är rika på dessa fördelaktiga probiotika.
10. Surkål
Sedan barndomen var alla vana vid att pickledmat orsakar jäsning och uppblåsthet, så vi försöker att inte missbruka dem. Men vid sådana ögonblick inträffar aktiv matsmältning, tarmens rörlighet, dess motoriska funktion börjar. Hemlagad surkål innehåller följande probiotika: laktobaciller, pediokokus, leukonost och andra. Konstgjorda probiotika, som finns i kapslar och tabletter, dör mestadels under påverkan av saltsyra. Och kål absorberas perfekt av lägre tarmen. Kål innehåller också fiber, mikronäringsämnen och vitaminer som är nödvändiga för matsmältningen.
9. Kefir
Tack vare reklam lärde vi oss att många typer av industriell kefir och bifidoc innehåller dessa mest användbara probiotika och laktobaciller. Det är känt att svampar i kefir innehåller från tio typer av bakterier som är användbara för matsmältningen! På grund av detta har en fermenterad mjölkdryck svampdödande egenskaper (till exempel gör att du kan bekämpa candidiasis), ger en antibakteriell effekt och minskar risken för dysbios. Frekvent användning av kefir kan stärka den allmänna och lokala immuniteten, stabilisera matsmältningen och förbättra avföringens regelbundenhet.
8. Pickles (utan vinäger)
Om du är allergisk mot laktos - spelar det ingen roll eftersom probiotika finns i grönsaker, dock bearbetade. Fans av saltade (inte inlagda) tomater och gurkor har god matsmältning. I en lösning av saltvatten börjar grönsaker jäsas och jäsas på grund av sina egna mjölksyrabakterier. Använd bara inte vinäger för matlagning, vilket kan förvärra processen för reproduktion av probiotika, och det påverkar magslemhinnan inte på bästa sätt. För övrigt innehåller dränkta äpplen, päron och vattenmelon också värdefulla levande mikroorganismer.
7. Acidophilic mejeriprodukter
Sådana specifika livsmedel måste sökas i specialbutiker för hälsosam mat. För deras produktion tas en kultur från startkulturen, och ibland kombineras den med en kombination av kefirsvampar, acidophilus bacillus och mjölkstreptokockbakterier. Forskare har upptäckt de fantastiska egenskaperna hos sådana produkter - de hämmar reproduktionen av patogena patogener och putrefaktiva bakterier. Acidophilus bacillus uppvisar också god motståndskraft mot ogynnsamma faktorer. Nyligen har mejeriprodukter som innehåller acidophilus börjat dyka upp i stormarknadshyllorna. Naturligtvis kommer deras pris att vara något dyrare, men fler fördelar.
6. Miso
Fans av den japanska menyn har upprepade gånger noterat på listan en doftande soppa med svamp, skaldjur och spannmål som kallas "miso". Någon anser att det här är en typ av japansk "pasta", eftersom det kan innehålla jäsade spannmål (bönor, vete, korn, soja, ris, etc.). Huvudingrediensen i miso är mögelsvamp. Resultatet är en hälsosam soppa som innehåller vitaminer, aminosyror, mineraler och värdefulla levande probiotika. Många tror att det är tack vare den dagliga användningen av produkten att japanerna lever så länge och har god immunitet.
5. Gröna oliver
En festlig fest inkluderar ofta kalla snacks med oliver - gröna oljiga frukter. Luta dig på sådana rätter intensivt, eftersom oliver är en naturlig källa till probiotika. Den fermenterade produkten innehåller värdefulla laktobaciller, som knappast finns i andra rätter. Du kan salt, vatten och jäsa oliverna själv hemma om du hittar en leverantör av färsk frukt. Förresten, tillståndet av probiotika tillskrivs gröna frukter, och inte till de svarta oliver som vi känner.
4. Kombucha (kombucha)
En gång var en drink från Kombucha mycket populär på Internet: det erbjöds endast att köpa surdej och sedan självständigt mata mikroorganismen hemma. Kombucha odlas på sötat te, där speciella levande bakterier och jäst tillsätts. Som ett resultat är drycken jäsad och innehåller naturliga probiotika för god matsmältning och frisk tarmmikroflora. Genom att dricka en kinesisk svampdryck kan du glömma kronisk förstoppning eller diarré.
3. Mörk choklad
Vilken glädje att veta att vår bakverkslista också inkluderade en konfektyrprodukt, nämligen mörk choklad med det maximala halten kakaobönor. Den senare innehåller kostfiber och stora polyfenoliska polymerer, som i sig själva praktiskt taget inte absorberas av matsmältningskanalen, men i tjocktarmen är de livsmedel för fördelaktiga mikrober. Under processen är dietfiber väl jäsad och polyfenoler bryts ned i små molekyler som ger antiinflammatoriska och antibakteriella effekter i tarmslemhinnan.
2. Yoghurt
Många experiment har visat att regelbunden användning av naturlig osötad yoghurt positivt påverkar allmän immunitet, tarmmotilitet och absorption av andra användbara komponenter från mat. Det finns ett stort urval av yoghurt på marknaden, endast alternativ med fyllmedel och smakförstärkare tillverkade med pulveriserad eller rekonstituerad mjölk är extremt dåliga i probiotika. Välj mat som innehåller bifidobakterier och laktobaciller, eller laga själv yoghurt genom att köpa speciella startkulturer och levande bakterier i ett apotek eller stormarknad.
1. Kimchi
En berömd koreansk maträtt som också innehåller inlagda ingredienser. På grund av detta koncentreras surmjölkbakterier i den, vilket minskar fermentationsprocessen och bekämpar patogener, vilket minskar risken för dysbios. Kimchi innehåller också vitaminer (inklusive sällsynta K), mineraler och spårämnen, antioxidanter. Vi råder dig att laga maträtten själv, eftersom det i koreansk mat ofta serveras mycket kryddig. Detta kan påverka mag-tarmkanalen hos patienter med gastrit eller magsår.
Probiotika säljs också i form av pulver och lösningar, kapslar eller tabletter, men sådana alternativ absorberas mindre lätt och kommer att kosta dig en ganska öre. Dessutom är utbudet av tillgängliga naturliga rätter med levande bakterier ganska stort.