Från ekonomins gång vet vi att pris är den grundläggande kategorin av ekonomin. Detta är den summa pengar som säljaren är redo att ge oss sina varor för. Prissättningen påverkas av många faktorer. Bland livsmedel är det en sällsynthet och förfinad smak eller arom. Vi kommer inte att gå djupt i ekonomins djup, men överväga en livsmedelsprodukt, vars pris jämförs med en bra bil. Låt oss se hur menyn kommer att se ut, som kommer att inkludera världens dyraste svamp.
5
Moreller (cirka $ 500 per kg.)
På vissa marknader runt om i världen säljs torkad morel för cirka 560 dollar per kg. När de torkas kan deras värde stiga ibland. Svampar har ett karakteristiskt krusigt huvud som liknar en svamp eller hjärna. De är svåra att hitta eftersom de ofta är förklädda som trädblad. Deras pris är högt i väst, och i Ryssland och OSS-länderna konsumeras de nästan aldrig.
4
Svart tryffel ($ 1 000 per kg.)
Bilden visar en av de dyraste svamparna på planeten Black Truffle, som också kallas Perigord, go French. De kallas så för att det historiska området Perigord i sydvästra Frankrike anses vara förfädernas hem.
De skiljer sig från sina kongener med rödbruna nyanser, och når ibland en mättad svart färg. Jakten på dyra produkter går från november till mars. Värdefulla plantager finns i Frankrike, Spanien och Italien. Folkrepubliken Kina är ledande inom svampodling, men gourmeter föredrar svamp som odlas och skördas under naturliga förhållanden.
För "Black Diamond" ger kulinariska elitrestauranger lätt $ 1 000 per kg. och ovan, om bara rätter dök upp på menyn där svarta tryfflar är ingrediensen.
Förresten, det finns en mycket intressant artikel om världens största svamp på thebiggest.ru.
3
Matsutake (1-5 tusen $ per kg.)
På japanska översätts namnet på svampen från släktet Ryadkov som "tallsvamp", och distributionsområdet är inte bara Japan utan också vissa regioner i Korea och Kina. Du kan hitta matsutake under tallarna i de öppna ytorna i Nordamerika.
Dessa är de dyraste svamparna i Ryssland, i vilka de lätt anpassades för att bilda en symbios med ekrötter. Det är tätt sammansmält med trädens rötter djupt i marken, därför måste du göra mycket arbete för att utvinna det från underjorden. En rund hatt är synlig på ytan som liknar en svamp i utseende. I början av 2000-talet bevisade svenska zoologer att den skandinaviska Matsutake är densamma som i Land of the Rising Sun. På grund av detta faktum började massaxporten av dessa svampar från norr till öst.
De växer och utvecklas endast i naturen, och därför är priset på dem cirka 2 tusen dollar per kilo. Färska svampar uppskattas särskilt eftersom matsutake under långvarig lagring förlorar sin utsökta doft och smak.
2
Vit tryffel ($ 7-9 tusen per kg.)
Om asiaterna, så att säga, "blev fastkopplade" på matsutake, för de europeiska gourméerna är naturligtvis den mest delikatessen tryffeln. I sin form liknar vit tryffel en potatisknöl med en diameter på 2 till 12 cm.
De växer i marken under ekar, och specialutbildade svin hjälper människor att hitta dem. Vissa hundraser tränas också för att söka efter dyra svampar. Huvuduppgiften är att djuret inte äter fyndet, annars kommer en sådan jakt bara att förlora jägaren.
Vita tryfflar används ofta i matlagning vid beredningen av olika rätter. I vissa länder betraktas svampen som giftig. Innan kokningen utsätts det för stark värmebehandling för att eliminera risken för förgiftning. Genomsnittspriset för en sådan delikatess är ungefär 7-9 tusen dollar per kilo. Historien känner till fall då 209 tusen dollar betalades för en vit tryffel på en auktion. Och för dessa två tryfflar, som är avbildade, betalade de 330 tusen euro.
1
Cordyceps kinesiska ($ 50-120 tusen per kg.)
Mushroom kinesiska cordyceps (Yarharumba), som är känd över hela världen som Yarchagumba, tillhör klassen ascomycetes. Värdefulla svampar växer i Tibets berg på över 4 km höjd.
Det fantastiska namnet, om du använder avkodningen av det tibetanska alfabetet Wiley, betyder "på sommaren - gräs och på vintern - ett insekt." Denna parasitiska svamp infekterar larverna, nämligen Hepialus armoricanus fjäril, med små sporer i luften. En gång inuti larverna äter svampen sin ägare levande. Larver dör långsamt och slutar sina liv med mumifiering i upprätt läge under jordytan. I början av våren kommer en svamp fram ur en död larv och tränger igenom den genom huvudet för att lämna jorden. I denna form samlas cordyceps av invånare i Nordindien, Nepal och andra grannländer.
Förresten, på thebiggest.ru finns det en mycket informativ artikel om världens största spår.
Priset för denna tibetanska svamp är ungefär 120 tusen dollar per 1 kg, så för en bit måste du betala cirka $ 500. Till och med healarna i det forntida Kina upptäckte de läkande egenskaperna för cordyceps. Kinesiska idrottare använder det som ett dop, och inget laboratorium kommer att upptäcka dess spår i kroppen.
Tibetanska män tror på gamla texter som pekar på denna svamp som ett afrodisiakum. Denna svamp anses vara en statussymbol och används i tibetansk traditionell medicin. De säger om hans höga helande förmågor.
Till sist
Vår lista över dyra svampar har kommit till sin logiska slutsats. Riktiga gourmeter är inte snåla med att spendera enorma mängder pengar för att smaka svampdelikatesser i kombination med marmorat nötkött och dricka allt detta med sällsynt vin från 1907-tappningen “Monopole Champagne”. Eller dessa produkter kanske inte kombineras, men det är en annan historia ... TheBiggest väntar på feedback från dig. Skriv dina kommentarer och tillägg i kommentarerna.
Upplagt av Valery Skiba