Draniki för många hemmafruar är ett alternativ bara om du snabbt behöver laga något, men det finns inget val av produkter. Disken förtjänar emellertid mer respekt och intresse.
Namnet kommer från det gamla ryska ordet "Riva sönder" - Innan det fanns inga rivjärnar vanligt för oss, därför krossades (revs) produkter med hjälp av en spetsig bräda. En lång historia har orsakat många variationer, och nu erbjuder vi dig att bekanta dig med de bästa enkla och välsmakande recept på pannkakor med mycket oväntade ingredienser.
10. Klassiska potatispannkakor
Klassiska potatispannkakor från potatis med en krispig skorpa och delikat struktur inuti är den bästa vitryska köksrätten. För att skapa den behöver du minst enkla ingredienser: 5-6 potatis, lök, ägg, 2 msk. mjöl, salt och svartpeppar.
Matlagningsprocess:
- råa knölar för att skala och raspa (du kan använda en mixer med ett speciellt munstycke och till och med en köttkvarn);
- tillsätt hackade lökar till potatismassan - du måste göra detta så snabbt som möjligt så att potatisarna inte mörknar;
- det återstår att slå ägget, hälla mjöl, smaka och blanda allt ordentligt.
Användbart råd: den främsta hemligheten för framgångsrika pannkakor är potatis. Det borde vara med högt stärkelseinnehåll - detta påverkar både smak och fasthållning. Unga potatisar är kategoriskt inte lämpliga för en sådan maträtt.
En stekpanna med vegetabilisk olja bör värmas väl, annars tar degen upp mycket fett. Sprid potatismassan med en sked, jämn till en rund platt form. När en brun skorpa visas på båda sidor om pannkakan, är han redo.
Om läggningen av draniki visade sig vara tjock, är det bättre att lämna dem under locket i 2-3 minuter. Klassiska potatispannkakor serveras med gräddfil och örter, och som ett komplement i Vitryssland serverar de ofta en mugg kall honungkvass.
9. Lenten potatispannkakor med avokadopasta
Lena pannkakor med avokadopasta - Detta är en riktig applikation för en maträtt på restaurangnivå. Ett bra recept för dig som inte äter animaliska produkter. En massa för pannkakor bereds enligt det klassiska receptet med ett undantag: de lägger inte ett ägg till det. Valfritt kan du berika smaken på vitlök och hackade örter.
En viktig roll i skålen är pastasås, som måste täcka redan stekt pannkakor. Ingredienser: avokado - 1 st., 1 msk. citronsaft, 1 matsked olivolja, salt, peppar.
Massan av mogen avokado knådas med salt med en gaffel, olja, citronsaft tillsätts och kryddas. Om så önskas kan hackade gröna (koriander, grön lök och till och med pepparmynta), liksom chilipeppar, sättas till en sådan pasta.
Vid servering formas skålen enligt följande: på en tallrik lägg en potatispannkaka, ovanpå - en avokadopasta och en skiva tomat, dekorera med en kvist grönska.
8. Draniki med squash
För att ge pannkakorna en ovanlig smak och överraska alla vid bordet är det värt att gå in i experiment. Ett ovanligt alternativ är att laga massan. med squash, för 4 potatisar är 1 st tillräckligt. De återstående ingredienserna i det klassiska receptet förblir oförändrade.
Grönsaker tvättas, skalas och rivas, tillsätt ägget och mjölet, kryddat med kryddor. Om det finns frön i squashen är det bäst att ta bort dem innan du gnuggar.
7. Rökt brisket pannkakor
Doftande, crunchy pannkakor med gräddfil i sig själva orsakar en aptit, men vad händer om vi lägger till rökt anteckningar till denna win-win maträtt? För ett standardrecept behöver du bara en ytterligare ingrediens - 100 g rökt brisket. Det måste skäras i små bitar och skickas till den färdiga potatismassan.
Var försiktig med salt - rökt kött är redan salt i sig, så det är bättre att krydda potatispannkakor efter att ha lagt till det. Stek potatispannkakor med kött i en kastrull, lägg också ut med en sked och ge en skorpa på båda sidor.
notera - denna variation visar sig vara ganska fet och tillfredsställande, så det är bättre att inte laga mycket.
6. Draniki med späck
Fläskpotatispannkakor - en ovanlig maträtt, du kan kalla den "student". Som korvtillskott kan du ta både produkter med bacon och enkla korvar - allt efter din smak.
För fyra potatisar i ett standardrecept räcker en genomsnittlig pikant, skuren i små kuber. Du kan lägga till lite riven ost - det blir ännu smakligare. Draniki bildas i lager: lägg först ett lager på pannan, ovanpå - korvfyllning och täck med en annan sked potatismassa.
5. Draniki med lätt saltad fisk
Lätt saltad fisk på en läcker potatispannkaka - det är vad du definitivt vill prova. Det speciella med receptet är att potatispannkakor själva är beredda enligt standardreceptet, och servering ger dem bara en vridning.
Behöver sådant Ingredienser: 0,5 kopp gräddfil och majonnäs, 1 vitlöksklyftan och ett gäng hackade örter för sås och en skiva med lätt saltad fiskfilé (till exempel lax eller rosa lax).
Vi bildar en maträtt:
- Vi lägger redan kylda pannkakor på en tallrik.
- Topp för varje - en sked sås.
- Den sista handen är en remsa fisk snurrad med en rulle och en kvist grönska för skönhet.
4. Rispannkakor med gräddost
Draniki kan vara både en aptitretare och en rejäl maträtt, ganska lämplig för köket på bordet. Enligt det klassiska receptet erhålls relativt tunna pannkakor, men om du tillagar dem ris med gräddost, då blir det riktigt magnifika kotletter.
Ingredienser: potatis - 4-5 st., mjöl - 3 msk., 2 ägg, 1 lök, 1 msk. kokt ris, 2 gräddost, örter och kryddor efter smak. Ris införs i själva potatisdejen i knådningsstadiet.
Ost måste först skäras i plana skivor och lägg dem mellan lager redan i en kastrull: först en sked med deg, ovanpå - en bit ost, täck med en annan sked potatis och ris. Stek på båda sidor och en överraskande välsmakande maträtt är klar.
3. Draniki med grönsaksfyllning
När du börjar tänka på varianter av potatispannkakor kommer tanken att laga dem nästan omedelbart till dig med grönsaksfyllning. Bildandet av en sådan skål sker omedelbart i en kastrull, som i det tidigare receptet. Men som en fyllning av läckra fritters kan användas:
- paprika;
- äggplanta;
- svamp;
- morötter etc.
Några av dessa grönsaker måste först hackas och stekas i en kastrull med lök. Det återstår bara att laga den klassiska potatisdeigen och du kan börja skapa ett mästerverk.
2. Potatispannkakor med pumpa
Potatispannkakor med pumpa har en unik arom, smakfull färg och extremt intressant smak. Men förberedelserna är inte alls komplicerade, det är bara en modifiering av det klassiska receptet.
I stället för 4-5 potatis, räcker det att ta bara 3 bitar och tillsätt 150 g riven pumpa. I annat fall inga ändringar, inklusive vad gäller stekning. Den bästa såsen för en sådan maträtt är alltid gräddfil.
1. Potatispannkakor från zucchini, aubergine och morötter
Potatispannkakor utan potatis är särskilt intressanta, eftersom smaken blir helt oväntad. Den mest populära vegetabiliska variationen är från zucchini, aubergine och morötter, de kommer att behöva 1 vardera.
Resten standardingredienser: lök, 2-3 msk. mjöl, salt, peppar, 1 ägg. Slip grönsakerna på ett rivjärn, tillsätt mjöl, ägg och krydda massan. Det är stekt, som vanliga potatispannkakor, på båda sidor i vegetabilisk olja. Den färdiga maträtten kommer perfekt att komplettera gröna lökar och gräddfil.