Rosa lax (det andra namnet är rosa lax) tillhör laxfamiljen. Som alla laxfiskar är röd fisk rik på fettlösliga vitaminer och spårämnen. Bakad rosa lax innehåller 184 kcal. Människor som är benägna att feta bör överge dess överdrivna användning, annars måste du säga adjö till de gamla formerna.
Ofta kommer det att gynnas: rosa lax förbättrar hudens utseende, skyddar tandvävnad från karies, ökar hemoglobin, stärker blodkärlen och mycket mer. I Ryssland anses rosa lax vara en läcker fisk. 600 g fryst filé kostar cirka 339 rubel.
Om du är här, kommer du förmodligen att laga den bästa maträtten - rosa lax i smeten, välj det recept du gillar och laga till hälsa!
10. I en långsam spis
Det rosa laxköttet är lite torrt, men om du lagar fisken i smeten kan du spara dess saftighet. Människor i alla åldrar kommer att vara glada över en sådan maträtt, även barn!
Vi behöver mycket lite: 500 g fiskfilé, 350 ml. oljerost., 8 msk. matskedar mjöl, peppar och salt - en nypa (efter eget gottfinnande), en massa gröna, 200 ml. öl (du kan ta vilken som helst).
Förbered först smeten - häll öl och sedan mjöl i en skål (men vi häller inte allt på en gång, men gör det gradvis). Rör om så att det inte finns klumpar, tillsätt 1 msk. sked med olja och ½ salt.
Strö bitar av fisk med örter, salt och peppar. Häll 350 ml i multikokeskålen. olja och slå på läget "Frying" i 30 minuter. När oljan värms upp går en nedräkning. Doppa varje bit fisk i smeten och stek i en långsam spis tills gyllenbrun.
Användbart råd: Sprid rosa lax innan du serverar på en pappershandduk för att absorbera överskottsolja.
9. I ugnen
Din uppmärksamhet inbjuds till det klassiska receptet av rosa lax, kokt i ugnen. En fisk (för ett recept tar vi 800 g filé) kan serveras med sås och en lätt sidorätt - ris är perfekt. Medan den rosa laxen bakas - koka riset, så får du en full middag.
För fisken behöver vi: 2 ägg, 150 ml. solros olja, 7 msk. matskedar mjöl, 150 ml. mjölk. Vi lägger ingredienser som peppar och salt till din smak.
Blanda mjölk med mjöl för smet och kombinera med ägg. Som ett resultat bör du få en tjock deg - i den doppar vi varje bit rosa lax. Vi hoppas att du redan har förberett fisken i förväg genom att skära den i delar.
Vi tar varje bit och doppar i smeten, lägg dem sedan på en bakplatta, oljad (om du inte har tid att tvätta bakplåten senare - baka fisken i en bakplatta - det är inte viktigt). Efter 10 minuter, när den rosa laxen tar på sig en gyllene nyans, vänder du den och fortsätter att baka tills den är kokt.
8. På öl
På restauranger använder de smeten för att göra smeten. öl. Du kommer att fråga varför? " Svaret är ganska enkelt. Många gillar krispigt, och öl innehåller malt, så smeten är krispig, och fisken förblir saftig.
Så låt oss förbereda: 500 g rosa lax, 0,5 stack. mjöl, 1 bunt. öl, 2 ägg, 25 ml. rast. oljor, salt - efter eget gottfinnande.
Skär den rensade fisken i bitar. Vispa med visp: öl, mjöl och ägg, salt efter önskemål. Vi lägger en stekpanna på kaminen och värmer upp oljan, och rulla under tiden varje fiskbit i mjöl (så kommer inte smeten att rinna ur den) och stek sedan i en smet i en stekpanna tills den är kokt (cirka 10 minuter).
Notera! Fisken kan stekas i smeten utan att tillsätta ägg.
7. På mineralvatten (utan ägg)
Smeten, som inte behöver använda ägg, hjälper till att bevara saftigheten hos rosa lax. Denna smet är lämplig för alla fiskar.
Maträtten serveras med färska örter, marinader och grönsaksallad. Det är väldigt lätt att förbereda det, för detta måste du ta: 100 g mjöl, 0,25 teskedar bakpulver, 0,5 kryddnejlikor. vitlök, 100 ml. vatten, salt, peppar - valfritt.
Först och främst siktar vi mjölet till en djup platta (den siktade blir större, klumparna försvinner och mjölet berikas med syre). Tillsätt blandningen av mald peppar och en nypa salt och bakpulver till mjölet.
Blanda komponenterna. Häll gradvis vatten i en skål medan du rör om degen tills gräddfil. Tillsätt vitlök (bra om du har en vitlökskvisare, eftersom vitlök måste kakas).
I redo mineral smet doppa varje fiskbit. Klartiden bestäms lätt - smeten ska bli krispig och rosig.
6. I Sakhalin
Efter att ha förberett rosa lax enligt detta recept får du en saftig och ovanligt välsmakande fisk. Vi kommer att behöva många ingredienser, men de är alla budgetära och räknar inte själva den rosa laxen: 1 kg. fisk, 100 g vardera - tomatsås, lök, mjöl, 300 ml. mjölk, 50 ml. 3% vinäger, 10 ml. oljor, grön lök, persilja, dill, 2 ägg, 1 citron, paprika - svart och vitt, efter smak, tillsätt också salt beroende på dina önskemål.
Skivad rosa lax Sakhalin pickle i 20 minuter i en blandning som innehåller: vinäger, citronsaft, hackad - dill och persilja, paprika. Under tiden är rosa lax inlagd, förbered en smet. Tillsätt äggulor, salt, mjöl (siktad) och smör i kall mjölk.
Knåda en tunn deg. Piska proteinerna och kombiner sedan dem med degen. Varje bit doppas rikligt i massan, sprids på en trådhylla och stek över heta kol tills en brun skorpa visas.
Rekommenderad! Server rosa lax i smeten med tomatsås och hackad grön lök. Om du inte är för lat kan du steka lök som är skuren i ringar med en skål.
5. I "luftbotten"
Crunch ?! Vi är säkra på att så snart du provar fisken tillagad enligt detta recept kommer den att bli en frekvent gäst vid ditt bord. Låt oss ta reda på vilka ingredienser denna fantastiska maträtt tillagas av: 1 fisk, en bunt. mjöl och samma mängd vatten, 1 ägg, citronsaft - 1 tesked, kryddor och salt - efter smak.
Vi lägger fisken i en skål, strö den över kryddor, salt och strö över citronsaft. Ett glas mjöl blandas med äggula (vi kommer inte att hälla ut proteinet, vi behöver det fortfarande), och vi börjar knåda degen genom att hälla kallt vatten - 1 glas.
Pisk proteinet till skummigt tillstånd och häll det i degen. Blanda och doppa sedan i smetskivorna med rosa lax. Stek tills det är skarpt i en kastrull.
Användbart råd: om du vill göra din smet inte bara krispig men också luftiganvänd sedan en hemlighet. Vatten, som kommer att tjäna som bas för smet, måste frysas i frysen. Innan du lagar mat måste det tina - det ska vara isigt.
4. Med lök
Rosa lax är en av de färskaste fiskarna, men med kulinariska knep kan du uppnå att den blir mjuk och saftig. Det viktigaste är rätt ingredienser.
Låt oss se vilka rätt produkter vi behöver förbereda: 500 g rosa lax, stor lök - 1 st, 2 ägg, 2 msk. skedar gräddfil, mjöl (vi ska titta på hur mycket som behövs i processen), rost. olja - för stekning, peppar och salt - efter smak.
Skär fisken i lika stora bitar. För lök behöver vi en mixer - slip löken i den till ett grötillstånd. Inte alla har denna köksapparat, så det är fullt möjligt att finhacka löken med en kniv (viktigast av allt, blötlägg den i 10 minuter i varmt vatten, annars kommer du att gråta under skärning).
Blanda lökens gröda med gräddfil, fäst äggen. Krydda med kryddor och salt, blanda väl. Införa mjölet gradvis. Vi värmer upp oljan i en kastrull och lägger sedan ut bitarna av fisken och doppar dem i en tjock smet. Stek över medelhög under ett stängt lock tills det är kokt.
3. Med ost
På bara 30 minuter kan du förbereda en utsökt måltid! Plocka upp kvalitetsost, t.ex, Rysk, ängfriskhet eller Roven'ki. Dessa ostar är enligt Roskachestvo de bästa bland andra märken av billig ost.
För fisk i smet, förutom ost (100 g), behöver vi också: 800 g rosa lax, 2 msk. matskedar mjöl, 2 ägg, rast. oljeraffinerad, 100 g, kryddor och salt du kan tillföra efter eget gottfinnande.
Riv osten på ett rivjärn (helst på stora celler), slå ägg och salt i den. Tillsätt mjölet och se till att smeten inte visar sig vara för flytande, om du händer kan du lägga till lite mer mjöl.
I massan rullar vi de förberedda fiskbitarna och lägger sedan den i pannan (förvärm oljan). Stek tills de är gyllene på båda sidor.
Användbart råd: Servera med färska grönsaker eller lätta sallader.
2. Med majonnäs
Majonnäs hjälper alltid ut. Med dess tillägg kan du marinera kyckling, fisk, nötkött och så vidare. Denna maträtt är inte lämplig om du snabbt behöver laga något, eftersom fisken bör marinera i minst 60-80 minuter.
Den som är redo att vänta måste köpa: rosa laxfilé - 500 g, peppar och salt efter smak, citronsaft (valfritt), 2 ägg, majonnäs - 3-4 msk. skedar (eller mer), 6 msk. matskedar mjöl.
Vi sprider förberedda fiskbitar i en skål, peppar och saltar dem, strö över citron och smörjer generöst med majonnäs (om majonnäs inte räcker kan du lägga till mer). Låt marinera i minst 60 minuter.
Pisk ägg med majonnäs och mjöl, salt. Vi får en tjock deg, där vi kommer att doppa varje bit rosa lax i framtiden. Vi står vid spisen och väntar på att skålen är klar - fisken stekas snabbt.
1. Med gräddfil
Värdinnorna har länge använt detta enkla recept - han hjälper dem när du behöver laga en skarp och ovanligt smakfull fisk på några minuter.
Var noga med att notera receptet, vi är säkra på att du kommer att uppskatta det. Förbered följande ingredienser: mjöl - 5 msk. matskedar, ägg - 2 st, 2 msk. matskedar gräddfil, 100 ml. vatten och salt 1/3 tesked.
Pisk äggvittet tills det är skummat i en separat tefat. Blanda äggulan med kallt vatten och gräddfil. Kombinera blandningen med mjöl, salt och rör om, och häll gradvis proteinet. Ta varje beredd bit rosa lax och doppa i smeten. Stek på båda sidor tills en krispig aptitretande skorpa bildas.
Användbart råd: för att smeten ska bli krispig - se till att använda isvatten. Och om du vill ha den perfekta "crunchen" kan du lägga till 1 msk till en smet för ett ägg en sked med vodka.
Crunch för skojs skull! Lycka till med att laga mat rosa lax och bon aptit!