Grönsaker är den mest mångsidiga, mest hållbara livsmedelskällan på planeten. Tack och lov, de smakar lika bra. I världen finns det oändliga alternativ för att laga dem. Thebiggest har sammanställt en lista över de mest populära grönsakerna enligt de flesta.
Så de 12 mest konsumerade grönsakerna i världen:
1
Potatisar
Det är svårt att föreställa oss vårt kök utan potatis. Kanske är detta den mest populära grönsaken i fd unionen. Vet du när han kom till Ryssland? Men det var inte så länge sedan, i slutet av XVII-talet. Peter jag tog med potatis från Holland, och de kallade det "lantäpple." Det är svårt att föreställa sig, men grundarna av städer som Jekaterinburg, Barnaul, Saratov visste inte vad potatis var. Då var han bara inte där. Men potatis konsumeras i Sydamerika för 7–9 tusen år sedan. Där uppskattade de hans näringsvärde och fördelar, tillbedde till och med honom som en gudom.
Om du vill lära dig en hel del intressanta saker om potatis, deras användbara egenskaper, finns det en mycket fascinerande artikel på edavrach.ru om den.
2
Tomater
Vetenskapligt känt som Solanum lycopersicum är tomatgrönsak en favoritgrönsak över hela världen. Enligt de flesta näringsläkare är en tomat en grönsak. Botaniker beskriver dock tomaten som en frukt. Följaktligen är tomater grönsaker endast på grund av deras näringsvärde. Å andra sidan är de frukter eftersom de bildas från äggstockarna i en växt och har frön.
Varje år produceras 177,04 ton tomater i världen. Bland många länder i världen är de tre största producenterna av tomater Kina, Indien och USA. De största exportörerna av tomater i världen är Nederländerna, Mexiko och Spanien. Till exempel exporterade Nederländerna tomater med två miljarder dollar 2017. Mexiko, å andra sidan, levererar tomater för 1,9 miljarder dollar och Spanien för 1,1 miljarder dollar.
3
Lök
Lök är en av de mest populära grönsakerna i världen. Varje år produceras 93,17 ton lök i världen. De största tillverkarna av lök i världen är Kina (22,3 ton), Indien (19,3 ton) och USA (3,16 ton). Kinas lök är världsberömd för sin överlägsna kvalitet och låga pris. Under 2017 blev Nederländerna, Kina och Mexiko världens ledande exportör av lök. Dessa länder levererar lök för 545,6 miljoner dollar, 507,2 miljoner dollar och därmed 386,7 miljoner dollar. Å andra sidan var de viktigaste importörerna av lök 2016 USA, Storbritannien och Malaysia. De importerar lök till ett värde av 456 miljoner dollar, 213 miljoner dollar och 166 miljoner dollar.
4
Gurkor
Gurka (Cucumis sativus) är en mycket odlad växt i pumpafamiljen Cucurbitaceae. Detta är en krypande vinstock som går tillbaka till marken och växer från spalter eller andra stödramar, som omsluter stöden med tunna spiralantenner. Växten kan också slå rot i en miljö utan mark och kommer att krypa på marken om den inte har stöd. Vinrankan har stora blad som bildar en tak över frukterna. Frukterna av typiska gurksorter är cylindriska, med spetsiga ändar och kan nå 60 centimeter i längd och 10 centimeter i diameter. Liksom tomater och zucchini uppfattas det ofta, kokas och ätas som en grönsak. Frukt av gurkor är 95% vatten. Gurkor innehåller många viktiga vitaminer och mineraler och även kalorifattig.
300 gram råa, råa gurkor innehåller följande: 45 kcal, 0 fett, 11 g kolhydrater, 2 g protein, samt vitaminer C, K och mineraler (magnesium, kalium, mangan).
Även om den typiska serveringsstorleken är ungefär en tredjedel av gurken, kommer en standard servering därför att ge cirka en tredjedel av näringsämnena högre.
5
Kål
Kål eller kål (bestående av flera sorter av Brassica oleracea) är en lövblå, röd (lila) eller vit (blekblå) tvåårig växt som odlas som en årlig gröda för sina täta huvuden.
Hennes stamtavla kommer från vildkål och är nära besläktad med:
- broccoli;
- blomkål (var. botrytis);
- Brysselkål (var. Gemmifera);
- och savoykål (var. sabauda).
Kål har ett högt näringsvärde. Kålhuvud sträcker sig vanligtvis från 0,5 till 4 kg och kan vara blå, lila eller vit. Oftast hittas blåkål med släta blad och ett hårt huvud. Lila kål med släta blad och Savoykål med skrynkliga löv i båda färgerna är mindre vanliga. Detta är en skiktad grönsak. Under förhållanden med långa soliga dagar, som de som finns på höga nordliga breddegrader på sommaren, kan kål växa ganska stor. Från 2012 var den tyngsta kålen 62,71 kg.
Kål dominerades troligen någonstans i Europa fram till år 1000 f.Kr. e. Även om Savoy inte utvecklades förrän under det sextonde århundradet A.D. Under medeltiden hade kål redan blivit en del av det europeiska köket. Kålhuvuden skördas vanligtvis under det första året av växtens livscykel, men växter som är avsedda för frön kan växa under andra året och måste förvaras separat från andra grödor för att förhindra koll pollination. Kål är mottaglig för många skadedjur, bakteriella och svampsjukdomar.
Kål kokas på olika sätt; det kan betas, jäsas (för rätter som surkål), ångas, stuvas, sauteras eller ätas rått. Kål är en bra källa till vitamin K, vitamin C och kostfiber. FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) rapporterade att världsproduktionen av kål och andra typer av kål 2014 uppgick till 71,8 miljoner ton, där Kina stod för 47% av den globala volymen.
6
Äggplanta
Aubergine (USA), Aubergine (UK) eller Brinjal (Sydasien och Sydafrika) är en art av solanaceous familjväxter, Solanum melongena, som odlas för sina ofta lila ätbara frukter. Ursprungligen tämdes det från den vilda arten i en törnattskugga eller bittert äpple, S.incanum, antagligen med två oberoende domestikationer: en i Sydasien och en i Östasien.
Den svampiga, absorberande frukten av denna växt används allmänt i matlagning i många olika kök och betraktas ofta som en grönsak, även om det är ett bär enligt den botaniska definitionen. Som medlem av släktet Solanum är det förknippat med tomater och potatis. Som en tomat kan dess skal och frön ätas, men som potatis rekommenderas det inte att äta den rå. Aubergine är näringsmässigt låg i makronäringsämnen och mikronäringsämnen, men fostrets förmåga att ta upp oljor och smaker i sitt kött genom matlagning utvidgar dess användning inom kulinariska konster.
7
Morot
Morot (Daucus carota subsp. Sådd) är en rotgrönsak, vanligtvis orange i färg, även om det finns lila, svarta, röda, vita och gula sorter. Morötter är en dominerad form av vilda morötter, Daucus carota, infödda i Europa och Sydvästasien. Växten kom troligen från Persien och odlades ursprungligen för sina blad och frön. Morötter är en två år gammal växt i familjen umbellifer apiaceae. Snabbt växande sorter mognar inom tre månader (90 dagar) från sådd av frön, medan långsammare sorter behöver en månad längre (120 dagar). Den vanligaste delen av växten är roten, även om stjälkar och löv också äts.
Inhemska morötter uppföddes selektivt för dess betydligt ökade, smakligare, mindre träartade struktur. Växtrötterna har mycket alfa- och betakaroten och är en god källa till vitamin K och vitamin B6, men tron att morötter förbättrar nattvisionen är en myt som briterna framförde under andra världskriget för att vilseleda fienden om deras militära förmågor.
FN: s livsmedels- och jordbruksorganisation (FAO) rapporterar att världsproduktionen av morötter och rovor (dessa växter kombineras av FAO) för kalenderåret 2013 uppgick till 37,2 miljoner ton; nästan hälften odlas i Kina (cirka 45%). Morötter används ofta i många kök, speciellt när du tillbereder sallader, och morotsallad är en tradition i många regionala kök.
8
Paprika (bulgariska)
Paprika är en av de mest hälsosamma livsmedel som folk har råd med.
Och här är vad det är användbart för:
- Ögonhälsa: Söt paprika innehåller mer än 30 olika typer av karotenoider, inklusive alfa-karoten, beta-karoten, lykopen, lutein, cryptoxanthin och zeaxanthin. Alla har en gynnsam effekt på hälsan i dina ögon.
- Cancer förebyggande: karotenoider har också kraftfulla antitumöreffekter. Karotenoider inaktiverar fria radikaler. Peppar innehåller också en del svavel, vilket också hjälper till att förebygga cancer.
- Humör: Om du känner dig deprimerad kan du försöka öka mängden vitamin B6 som du konsumerar. Naturligtvis förekommer i paprika, hjälper B6 din hjärna att producera rätt kemikalier och påverka ditt humör.
- Sova: Kan du inte sova på natten? Ät lite peppar! Vitamin B6, som finns i paprika, påverkar produktionen av melatonin.
- Överskott viktminskning: Paprika har inte ett högt kaloriinnehåll och innehåller också några fettlösliga ämnen som hjälper till att gå ner i vikt.
- Vacker hud: Paprika innehåller mycket E-vitamin, vilket hjälper till att bevara din hud.
- Lägre kolesterol: Även om paprika innehåller mindre capsaicin än sina krydda chilenska bröder, är de ändå tillgängliga i tillräckliga mängder.
- Hjärtmuskelhälsa: De antiinflammatoriska egenskaperna hos peppar minskar inflammation i artärerna. Detta betyder att paprika hjälper till att förebygga hjärtsjukdomar och diabetes.
9
Röd paprika
Röd paprika är den 7: e mest populära grönsaken i världen. Totalt produceras 34,50 ton röd paprika över hela världen. De viktigaste exportörerna av röd paprika 2016 var Mexiko (1,2 miljarder dollar), Spanien (1,1 miljarder dollar) och Nederländerna (944,5 miljoner dollar). När det gäller produktion är de viktigaste producenterna av röd paprika Kina (16,1 miljoner ton), Mexiko (2,7 miljoner ton) och Turkiet (2,1 miljoner ton). Å andra sidan var de viktigaste importörerna Kina, Mexiko och USA.
10
Vitlök
Vitlök (Allium sativum), används ofta som en smakämne i matlagning. Det har också använts som ett läkemedel genom forntida och modern historia. Vitlök användes för att förebygga och behandla ett brett spektrum av tillstånd och sjukdomar.
Vitlök tillhör släktet Allium och är nära förknippat med lök, rakkyo (lök som finns i Asien), schalottenlök, purjolök. Det har använts av människor i tusentals år, och i antika Egypten både för kulinariska ändamål och för hälsa.
Hur använder man det i mat? Dela med dina fingrar och dela hela löken i separata kryddnejlika. Och om du inte vill använda hela glödlampan tar du bara bort det nödvändiga antalet kryddnejlika och lämnar resten av lampan intakt, eftersom den kommer att lagras längre. Ta bort alla gröna skott, eftersom de kommer att smaka bittert.
För hackad vitlök, använd en vitlökspress eller hacka med en kniv.
11
Sallad
Sallad (Lactuca sativa) är en årlig växt av kamomillfamiljen Asteraceae. Det odlas oftast som en bladgrönsak, men ibland för stam och frön. Sallad används ofta för att tillverka sallader. Det finns också i andra typer av rätter, såsom soppor, smörgåsar och olika snacks; det kan också grilla. En sort, woju eller celtuce, odlas för stjälkar som äts antingen råa eller kokta.
Sallad odlades först av de forntida egypterna, som förvandlade det från en ogräs till en användbar växt vars frön användes för att producera olja. Salaten sprider sig till grekerna och romarna, den senare gav den namnet lactuca, från vilken till slut kommer den engelska sallad. År 50 e.Kr. beskrevs många olika typer av sallad. Sallad uppträdde ofta i medeltida skrifter, inklusive flera örter. Under XVI-XVIII-århundradena utvecklades många sorter i Europa, och i mitten av XVIII-talet beskrivs sorter som fortfarande finns i trädgårdar.
Som regel odlas den som en hård årlig, salladen odlas lätt, även om dess relativt snabba blomning kräver en relativt låg temperatur. Det är mottagligt för attacker från insekter och däggdjursskadegörare, svamp- och bakteriesjukdomar. L. sativa korsar lätt inom arten och med några andra arter inom släktet Lactuca. Även om den här egenskapen kan utgöra ett problem för trädgårdsmästare som försöker bevara frön. Och biologer använde den här egenskapen för att utöka genpoolen av odlade salladsorter.
Sallad är en rik källa av vitamin K och vitamin A, liksom en måttlig källa till folat och järn. Men kom ihåg att kontaminerad sallad ofta är en källa till bakteriella, virala och parasitiska utbrott hos människor, inklusive E. coli och Salmonella, så det måste tvättas ordentligt.
12
Spenat
Spenat innehåller mycket näringsämnen. En liten kopp kokt spenat innehåller endast 41 kcal och har exceptionellt höga nivåer av vitamin K och A. Grönsaken innehåller också en hög andel andra vitaminer och mineraler, inklusive: mangan, folat, magnesium, järn, koppar, vitamin B2, vitamin B6, vitamin E, Kalcium, kalium, C-vitamin
Fördelarna med att äta spenat dagligen är otaliga. Spenat kan och bör ätas varje dag för att bekämpa åldersrelaterade problem och förebygga olika sjukdomar. Hälsofördelarna med spenat till baby är desamma, så du kan välja mindre blad. Du bör sträva efter en kopp färsk spenat eller minst en halv kopp dagligen för maximal nytta. Studier har visat att att bara en kopp spenat till din diet varje dag hjälper dig matsmältningen, förhindrar avföringsproblem, upprätthåller normalt blodsocker och till och med hjälper till att minska aptiten om du försöker gå ner i vikt. Det kan också bidra till att stärka andningsorganen och urinvägarna, vilket kommer att påverka kampen mot infektioner positivt.
På bilden: Monument till sjömannen Popayu.
I mitten av 1900-talet tillskrevs nästan mirakulösa egenskaper spenat i USA och vissa andra västerländska länder. På grund av missuppfattningen om den mycket stora mängden järn i dessa grönsaker fanns det många myter om spenat. Så den populära tecknad hjälten på den tiden dök upp, sjömannen Popeye, som, efter att ha ätit spenat, fick okänd styrka. TheBiggest rekommenderar dig att titta på ett par minuter av denna roliga tecknad film.
Till sist
Alla grönsaker innehåller hälsosamma vitaminer, mineraler och fiber. Vissa kännetecknas dock av deras exceptionella hälsofördelar. Vi visade dig de mest populära grönsakerna i världen. Vara hälsosam!