Moderna hemmafruar föredrar att spendera minst tid i köket. Butikerna erbjuder en enorm mängd produkter, så det finns inget behov av att laga mat, det är lättare att köpa.
Få människor tänker på fördelarna med köpt mat, åtminstone ta ost. Det är inte så svårt att laga mat, men du kan vara säker på att endast högkvalitativa och färska ingredienser användes i processen.
Det är värt att nämna frånvaron av konserveringsmedel och andra skadliga tillsatser. Dessutom kan varje recept modifieras, göra osten mer fet eller kost, lägg till dina favoritkryddor.
Om du aldrig har kokt den här produkten tidigare, var uppmärksam på vårt betyg av de enklaste och läckraste ostrecepten hemma.
10. Från mjölk och kefir
Hemmagjord ost kan naturligtvis inte kallas en budgeträtt. Du måste spendera både pengar och tid, men resultatet är värt det. Vid utgången får du en mild gräddeost med lätt surhet. Det är inte förvånande att du snart kommer att etablera hemproduktion och inte längre köper ost i butiken.
Produkter: 2 liter kefir och mjölk, citron, en nypa socker, salt.
Innan du börjar arbeta ska du fylla på sterilt gasväv. Det kommer att vara nödvändigt att fälla det i tre lager. Nu kan du börja laga ost. Pressa ut citronsaft i en metallbehållare, häll salt och socker i samma behållare. Vispa.
Tillsätt mjölk och kefir, värm men koka inte upp. Under processen kommer mjölkblandningen att delas upp i ostmassa och vassla. När detta inträffar, ta bort pannan från värmen och låt vila ett par timmar.
Kasta sedan massan i ett durkslag täckt med gasväv. När vassle dränerar, lindar ostmassan i gasväv och lägg den i kylen i minst en dag. Osten är klar.
9. Från mjölk, ägg och gräddfil
Du behöver ett standardpaket med gräddfil, en liter mjölk, 3 ägg, salt. Gräddfil och ägg blanda väl, ställ in mjölken till värme. Kombinera sedan alla ingredienser, salt och glöm inte att röra hela tiden. Låt blandningen koka i 5 minuter.
När du märker att stora flingor har dykt upp på ytan, ta bort pannan från kaminen och filtrera massan genom ostduken. Vrida ur. Ge osten den nödvändiga formen, lägg något tungt på den. Kylen efter kylning.
8. Från mjölk med valnötter och örter
Hemlagad ost kan ges vilken smak som helst med hjälp av olika ingredienser.
Produkter: ett par liter mjölk, kefir - 1 liter, valnötter - 100 g, citronsaft - 1 msk. sked, kryddor (Provence örter är ett utmärkt alternativ), salt - Art. sked, ett gäng koriander.
Först av allt måste du förbereda en pickle. On Art. ta en sked salt en halv liter rent vatten, koka. Häll mjölken i en ren panna. Häll i kefir och citronsaft när det värms upp (bubblor dyker upp på ytan).
Rör om tills vasslan blir grön. Nu kom det snitt av hackade nötter, örter och kryddor. Blanda. Sila, pressa.
När osten har svalnat till rumstemperatur, doppa den i saltlösning (inte varm), koka upp. Pressa nu igen, placera under en press, sval.
7. Ost med örter i en långsam spis
Om du har en assistent i köket går sakerna ännu snabbare, och du behöver inte följa beredningen av ost.
Ingredienser: 1,5 liter mjölk, en halv tesked citronsyra, Acedin-Pepsin tabletter - 3 bitar, örter.
Häll mjölken i skålen långsam spistillsätt syra. Välj Yoghurt-programmet (30 minuter). Späd tabletterna i vatten, ta en liten mängd. Häll blandningen i mjölk efter 10 minuter från början och rör om.
I slutet av den nödvändiga tiden, kast bort ostmassan i ett durkslag (glöm inte bort gasväv). Medan vasslan tappar, skär de gröna. Blanda den med ostmassan och linda in den igen i gasväv. Sätt under pressen, svalna innan servering.
6. Philadelphia från keso
Gräddeost “Philadelphia” Det är en idealisk bas för smörgåsar.
Produkter: 200 g keso (bättre än sin egen produktion), en skiva citron, en tesked granulerat socker och salt, ett ägg.
Lägg socker och salt i nyligen gjord keso.
Piska ägget med citronsaft och skicka sedan det till ostmassan och arma igen med en mixer. Spar inte tid och energi, du behöver slå i minst 3 minuter. Osten är klar.
5. Gräddost med bacon
Produkter: 230 g keso, ägg, 40 g smör och bacon, salt, ½ tesked soda.
Alla ingredienser utom bacon måste blandas. För att undvika bitar av keso, slå massan med en nedsänkbar mixer. Sätt den nu på eld, låt den värmas i 15 minuter. Skär baconet i små kuber, skicka dem dit också. Rör om och häll i en form. Skicka färskost i kylskåpet.
4. Gräddost
Ett mycket enkelt recept, du behöver bara en produkt. Detta är gräddfil. Välj kvalitet med god hållbarhet. Var uppmärksam på kompositionen, desto mindre ingredienser, desto bättre.
Kasta den erforderliga mängden i ett durkslag täckt med gasväv. Nu måste du vänta minst en dag. Ta bort gräddfil i kylskåpet och täck det med gasväv ovanpå. Pressa nästa dag.
Färskost med en neutral smak är redo. Gräddfil kan saltas om du använder den som bröd. Ost används också för att göra ostkakor.
3. Feta
Ett av de enklaste matlagningsmöjligheterna för hemlagad ost. Det tar mjölk och salt. Tre liter kommer att göra cirka 500 g ost.
Mjölken ska surgöras något. Ta bort det i förväg från kylskåpet, men se till att det inte surar helt. Häll den i en värmetät behållare och placera i en kall ugn. Slå på den (180 grader), efter en timme kan du få mjölk. Under denna tid ska den inte koka, så snart den startar, sänker temperaturen.
Kasta den över ostduken och skift sedan i form. Täck den med fastfilm till Ost Feta " inte fastnat. Strö på botten av formen med salt. Efter att ha lagt ut hela massan, salt också på toppen. Stäng och kyl. I detta fall behövs inte pressen, det behövs inte heller dränera vätskan.
2. Adyghe ost
Produkter: mjölk - liter, kg keso, ett halvt paket smör, 3 ägg, 1,5 tsk vardera soda och salt.
Ta upp mjölken och koka ostmassan i den. Efter en halvtimme satte massan på ostduken. Låt serumet dränera. Nästa steg: tillsätt ägg och smör, salt och strö läsk. Sätt på kaminen igen, kok i 10 minuter på medelhög värme. Glöm inte att röra om.
När "Adyghe ost svalnar lite, lägg den i en form, det är bättre att använda silikon. Efter ett par timmar kan den ätas.
1. Mozzarella
För det här receptet måste du köpa löpe, det är billigt och finns i många specialiserade onlinebutiker.
Ingredienser: mjölk - 4 l, salt - 2 msk. sked, 1 gram löpe, citronsaft - 3 msk. skedar.
Fyll på med varmt vatten (40 ml räcker). Sätt mjölken till värme. När temperaturen når 33 grader, ta bort pannan från kaminen, tillsätt vatten med ett enzym, citronsaft. Rör om, täck över och lägg på en varm plats i 50 minuter.
En stor ostmasskoagel bildas, som måste skäras i bitar och åter sätta behållaren på spisen. Värm till en temperatur på 40 grader, kast i ett durkslag och skift sedan osten i en form.
Den sista etappen. Lägg osten i en stor skål, häll varmt vatten (max 90 grader). Sträck massan med en träspatel, osten smälter och sträcker sig. Vik den och upprepa sedan proceduren igen.
Du behöver inte knåda länge mozzarellaost"annars blir det för tätt. Det är nödvändigt att uppnå elasticitet, varefter ostbollar kan bildas. Doppa dem i kallt vatten och lägg dem sedan i kall saltlösning (liter vatten, 2 msk.skedar salt). De kommer att lagras i den. Naturligtvis i kylen, men inte mer än 4 dagar.