Varumärket Cinnabon dök upp den 4 december 1985 på Seattle SeaTac galleria. På bara några få korta årtionden har den expanderat till över 50 länder runt om i världen och lagt till några fler saker till sin produktlinje. Nu säljs dessa bullar överallt, men du vill alltid laga det själv, eller hur?
Idag berättar vi de 10 bästa recepten för kanelbullar, och vi fokuserar inte bara på klassiska kanelbullar utan också med russin, vallmofrön och andra "godbitar". Förutom steg-för-steg-matlagning och inspirerande foton, berättar vi intressanta detaljer från denna delikatess historia.
10. Med vallmofrön och socker
För att göra 12 bullar behöver vi:
Deg: 250 ml varm mjölk, 1 ägg (vi slår det), 65 g smält smör, 1 tesked vaniljessens, 2 tsk torkad jäst, 3 matskedar socker, 500 g mjöl, 3 matskedar varmt vatten och en nypa salt.
Fyllning: 120 g brunt (detta är viktigt) socker, 30 g smör, 50 ml bra rom (inte riktigt elit alls) och 50 g vallmofrön. En tesked slipad kanel är inte överflödigt.
Fylla: 180 g ostgrädde (gräddost gjord av gräddost, pulveriserat socker och tung grädde vispad i en mixer), 2-3 msk citronsaft, 3 matskedar grädde (20% räcker), 130 g pulveriserat socker (inte socker kommer att göra) och 2 matskedar romlut.
Degen förbereds mest bekvämt i en brödmaskin, men den kan också göras manuellt: den ska visa sig som en pizza. Efter tillagning, låt det stå i 20 minuter, låt det höja, men för nu ska vi komma till fyllningen.
Blanda smöret med socker och kanel, tillsätt vallmo. Vallmo förbereds i förväg: häll kokande vatten i 5 minuter, tappa ur vattnet, häll rummen och låt stå i 2-3 timmar.
Rulla ut degen, som redan har kommit, till en rektangel som är 6-8 mm tjock. Sprid fyllningen jämnt och lämna ett par centimeter på ena sidan. Vi rullar en snäv rulle och skär i skivor ~ 4 cm breda. Vi sprider den på en bakplåt (inte i slutet) och lämnar den i 20 minuter, varefter de upphöjda bullarna skickas till ugnen 190 ° i 25 minuter.
Förbered just nu fyllningen genom att blanda ostgrädde med grädde, citronsaft och pulveriserat socker. Slå i en mixer, tillsätt sprit - så är du klar! Konsistensen bör vara som flytande gräddfil.
Vi tar ut de färdiga bullarna från ugnen, häll omedelbart grädden och överför dem till en skål. Dekorera med riven choklad om så önskas och njut!
Det finns ytterligare 9 recept med andra fyllningar framåt och vi kommer inte att upprepa receptet för testet, hället och tillagningsprocessen ytterligare 9 gånger, eftersom de är identiska med detta. Vi kommer bara att prata om fyllningar, och bonusen är intressanta fakta.
9. Med sylt
Vi gör samma sak som för bullar med vallmofrön, men istället för att vallmofrö fylls, smutsar vi degen sylt. Den som gillar eller har en. Smaken kommer i alla fall att bli fantastisk.
Intressant fakta: enligt Cinnabon själv innehåller en klassisk bulle en mängd 880 kalorier och 37 gram fett. Det här är mycket kalorier för en person ... men hur läcker!
8. Med kokosnöt
För att förbereda denna fyllning måste du blanda 60-100 g kokosflingor med ett glas socker (eller hälften om flisen inte är 100 g) och 50 g smör, applicera sedan den resulterande krämiga kokosnötmassan på den rullade degen.
Intressant fakta: Företaget säger att Thanksgiving är en av de mest trafikerade tiderna på året i Cinnabon när det gäller handel. Cirka 8 300 kanelrullar säljs varje timme under Thanksgiving. Det betyder att de på en helghelg köper 7 304 000 kalorier varje timme!
7. Med russin
Russin för denna fyllning (efter smak, men ett halvt glas bör vara tillräckligt), blötlägg i ett par minuter i kokande vatten. Du behöver också 50 g smör (smälta det) och 120 g brunt socker. Smörj degen med smör, strö över socker och sprid russin.
Intressant fakta: 2013 sålde Cinnabon cirka 100 miljoner rullar per år (via Bloomberg). Snabbspolning fram till 2017, och Bon Appetit säger att antalet har skyrocket till en miljard rullar per år. Detta är mycket fett och kalorier (och mycket läckra kanelrullar).
6. Med ingefära
Här fungerar en matsked kakao, 2 matskedar som en fyllning ingefära och 150 g brunt socker. De måste strö över degen, tidigare smord med smör.
Intressant fakta: ingen lukt är bättre eller smakligare än bakverk, och Cinnabon utnyttjar detta. Företaget öppnar sina butiker på flygplatser och köpcentra, och denna lukt drifter längs korridorerna, vilket gör att magen rycker långt innan folk kommer till butiken.
5. Med nötter och karamell
Stek en tesked mjöl i en kastrull tills den blir gul. Tillsätt 20 g smör och 1 kopp socker, gör kola. När allt är klart - ta bort från värmen och häll 130 ml 10% grädde, rör om. Med denna karamell häller vi de färdiga bullarna efter grädde. Strö på nötter ovanpå, vilket som helst kommer att göra.
Intressant fakta: sådana bullar kallas Pecanbon eftersom det ursprungliga receptet använder pekannötter, som vi inte kan få.
4. Med kondenserad mjölk
Tillagningsprocessen liknar bullar med sylt, men istället använder vi kokt kondenserad mjölk. Hur många? Ja, åtminstone hela burken, men det är inte värt att vara ivrigt, eftersom det kommer att flyta ut.
Intressant fakta: medan Cinnabon inte hade något att göra med den ursprungliga Breaking Bad-serien, samarbetade de officiellt med Better Call Saul och gjorde en originalreklam.
3. Med choklad
I det här receptet choklad kan användas på tre sätt: klappa den ovanpå, lägg den inuti eller smälta och häll dem rullar. Ingen förbjuder dock att göra allt på en gång.
Intressant fakta: Inte alla Cinnabons marknadsföringssteg var framgångsrika: 2016 fick de enormt mycket hat på sociala nätverk efter publiceringen av sitt engagemang för Carrie Fisher.
Efter att Fisher dött tweetade de en bild av prinsessan Leia med kanelrullar som ersatte hennes ikoniska frisyr. Inskriptionen lyder: "RIP Carrie Fisher, du kommer alltid att ha de bästa bullarna i galaxen. ”
Tweeten raderades senare, men internet glömmer aldrig. Feedbacken var omedelbar: sociala medier fördömde företaget för att ha använt skådespelerskans död för att marknadsföra sina kanelrullar. De bad om ursäkt och sa att det var en hyllning av respekt och de var verkligen ledsna.
2. Med frukt
Här, som du kanske gissar, används färska fyllningar fruktäven om de kan ersättas med frusen eller till och med kanderad frukt. Det viktigaste är att hugga allt fint. Rullarnas form lider något, men smaken förblir otrolig.
Intressant fakta: För att skapa det perfekta kanelbullereceptet kallade Rich Comen (VD) Jerylin Bruceau, kocken och ägaren av en restaurang nära Seattle. Hon var redan känd för sina kanelrullar tillagade enligt receptet som skickades till henne från mormor. Det sägs att över 200 olika recept testades innan de slog sig till det som gjorde dem berömda.
1. Klassisk
I klassisk version rørsocker och kanel används som fyllning. Cirka 150 g socker blandas med 1-2 teskedar kanel, varefter den rullade degen strös generöst med den resulterande blandningen.
Intressant fakta: det tros att när du försöker kopiera Cinnabon-bullar hemma med de vanliga ingredienserna, kommer du att misslyckas. Varför? Eftersom de använder en super speciell klass kanel.
Processen med att utveckla sina recept inkluderade omfattande tester av nästan alla typer av kanel (och det finns många).
Slutligen bosatte de sig på en mycket specifik kanel som odlades endast i de högsta punkterna i en viss region i Indonesien. I detta område, kallad Korinji, producerar de en särskilt stark kanel som Cinnabon förvandlade till en egenutvecklad blandning som heter Makara.