Pumpa är inte bara mycket hälsosam, utan också ganska aptitretande, från den kan du laga en massa kryddig rätter för varje smak. I slutet av sommaren visas den här underbara grönsaken vanligtvis i nästan varje familj (eller kanske inte i en enda kopia), som regel kommer den från stugan eller ges av grannar eller släktingar. För de som inte vet vad de ska göra med pumpa har vi samlat in 10 av de mest läckra recepten.
10. Ostsallad med pumpa, kycklingbröst och vitlök
Ostsallad med pumpa, kycklingbröst och vitlök - en kryddig och mycket välsmakande maträtt. Följande produkter behövs för beredningen:
- pumpa - 300 g;
- kycklingbröst - 1 st .;
- hård ost - 200 g;
- vitlök - 3 kryddnejlikor
- majonnäs - 100 g.
Koka pumpan tills den är mjuk och skär i tunna skivor. Det kokta kycklingbröstet frigörs från benet och krossas med en kniv. Ost rives och vitlök passeras genom en press. Allt blandas och smaksätt med majonnäs. Du kan salta salladen efter smak.
9. Pumpagryta med grönsaker
Pumpagryta med grönsaker - en av de mest utsökta och originella rätter. Följande ingredienser tas för dess beredning:
- 1 kg skalad pumpamassa;
- 2 stora söta morötter;
- 2 lökhuvuden;
- 6 medelstora tomater;
- 2 bulgariska paprika;
- 3 vitlöksklyftor;
- 8 stora färska champignon;
- 0,5 l vegetabilisk buljong;
- salt, kryddor,
- matlagningsolja.
Tärka löken, raspa morötter, tvätta och skala tomaterna, skala frön och hacka i skivor. Skär pumpa i kuber. Värm lite vegetabilisk olja över en eld, dopp lök, morötter och stek tills den är halvkokt. Tillsätt skivorna peppar och kuber pumpa, tillsätt lite salt och låt sjuda i cirka 35 minuter. Tillsätt vitlök krossad genom en press, skivor tomater och varm tills den kokar. Salt, peppar, tillsätt kryddor och beredskapen på låg värme. Ju långsammare uppvärmningen är, desto smakligare är skålen. Den totala tillagningstiden tar cirka 1,5 timmar.
8. Pumpa med kött och potatis i ugnen
Ugnspumpa med kött och potatis kommer att tilltala dem som är trötta på den banala kombinationen av produkter. För matlagning behöver du följande ingredienser:
- 0,5 kg kött (fläsk, kyckling eller nötkött);
- 0,5 kg potatis;
- 400 g pumpa;
- 100 ml gräddfil.
För det här alternativet är det bättre att inte använda kyckling, eftersom det är för torrt. Komma till bearbetningen av grönsaker: skala dem och skär i kuber. Stek lätt svin eller nötkött i en varm stekpanna i skivor och överför det sedan till den form som skålen ska bakas på. Separat, brunt grönsakerna lite och skicka dem till köttet. Tillsätt gräddfil och kryddor till dem. Blanda väl, täck och låt sjuda i 40 minuter. i ugnen.
7. Pasta med pumpa
Pumpapasta - en mycket välsmakande maträtt. För att förbereda den behöver du följande ingredienser:
- kokt pasta - 200 g;
- ägg - 2 st .;
- socker - 1 msk. l.;
- pumpa - 150 g;
- äpple - 1 st .;
- vegetabilisk olja - 1 msk. l.;
- mjölk - 1 kopp;
- salt att smaka.
Koka pasta. Skala pumpan, ta bort frön och riv på ett medium rivjärn. Tärning äpplet. Om så önskas kan du raspa. Tillsätt pasta och kryddblandning (valfritt). Pisk ägg med mjölk, tillsätt socker och vanilj efter önskemål. Smörj formen med vegetabilisk olja, sätt en blandning av grönsaker och pasta och häll mjölkäggblandningen. Täck pastan med pumpfolie och grädda vid 190 grader i 20 minuter, och sedan utan folie - 8 minuter. Servera varm gryta med gräddfil, sylt eller honung.
6. Bräserad pumpa med paprika
Sweet Pepper Stew - den mest utsökta grönsaksrätten. För 4 portioner behöver vi:
- 600 g pumpa;
- 1 lök (medelstor);
- 1 morot (medelstor);
- 4 paprika i valfri färg;
- 2 stora vitlöksklyftor;
- ett litet gäng dill och persilja;
- 4 msk vegetabilisk olja;
- 0,5 tsk citronsyra;
- 1 tsk salt.
Värm vegetabilisk olja i en kastrull och lägg den hackade löken först. Vi steker på hög värme i cirka tre minuter, rör om ibland. Häll de rivna morötter efter tre minuter i pannan och fortsätt att steka på hög värme i ytterligare tre minuter under omrörning. Lägg sedan skivad paprika i pannan och stek i ytterligare tre till fyra minuter under omrörning kontinuerligt. Efter 4 minuter, tillsätt pumpa kuber till grönsakerna, blanda och minska värmen till medium. Medan pumpa och grönsaker är stekt, späds vi i ett glas vatten citronsyra, varefter lösningen hälls i pannan. Salt grönsakerna i en stekpanna, rör om, täck över och låt sjuda i 20 minuter på låg värme. Tillsätt greenerna efter 20 minuter, blanda och stäng av. Tillsätt vitlök genom pressen i den kokta pumpan när den serveras.
5. Pumpasylt
Pumpasylt - en mycket läcker dessert. För att förbereda det behöver du:
- 1 medelstor pumpa;
- strösocker;
- citronsyra.
Pumpan ska tvättas väl och rengöras från frön. Sedan skar vi den i små kuber. Lägg hela massan i en kastrull och tillsätt lite vatten. Stäng kärlet med locket och låt det stå på låg värme. Massan ska släckas tills den är mjuk. Den färdiga blandningen ska gnides genom ett durkslag eller mal i en matprocessor, tillsätt sedan granulerat socker och låt koka på låg värme. Du måste koka blandningen tills den blir tjockare. Konsistensen på sylt bör vara lite tjockare än sylt. Tillsätt citronsyra eller citronsaft för att förhindra att syltet är för söt. Sylt är bra, både för sömnad för vintern och för förvaring i kylskåp.
4. Pumpa gröt i mjölk
Pumpa gröt i mjölk - En av de mest utsökta rätter från denna fantastiska och mycket hälsosamma växtprodukt. Ingredienser:
- pumpa - 1 kg;
- mjölk - 0,5 l .;
- socker - 1 msk. l.;
- smör - 30 g;
- hirs - 3-4 msk. l
Skala grönsaken och skär den slumpmässigt i små bitar, fyll den med vatten och koka tills den är mjukt (cirka 10 minuter). Vi tappar vattnet, hugger pumpan. Du kan förvandla det till potatismos eller så kan du lämna hela bitar. Häll pumpan med mjölk, tänd eld. När mjölken kokar, lägg hirsen (jag gillar inte tjock gröt och lägg bara 3 matskedar), smör, socker. På medium värme kokas gröt i sju eller tio minuter. Därefter får grötan stå i ytterligare ett kvarter, varefter den kan ätas.
3. Pumpa i citronkaramell
Pumpa i citronkaramell - en av de mest utsökta desserterna från en söt grönsak. Ingredienser:
- pumpa 1 kg;
- 0,5 msk. Sahara;
- 1 citron.
Vi rengör grönsaken från huden, frön, skär i kuber ca 2 cm. Sätt i formen, tillsätt socker. Skala citronen från huden, skär i små kuber och sätt i pumpan, blanda. Vi skickar den till ugnen under locket i 30 min 175 C, blanda, försök efter sötma, om det behövs, tillsätt socker och skicka i ytterligare 10 minuter utan lock. Det rekommenderas att använda kallt.
2. Pumpa pannkakor
Pumpa pannkakor - en väldigt smakfull behandling som kommer att tilltala många. Ingredienser:
- 500 g pumpa (skalad);
- 150 g mjöl;
- 50 ml vegetabilisk olja;
- 1 ägg
- 2 msk. l Sahara;
- 1,5 timmars bakpulver;
- 1 nypa salt.
Förberedelse: hacka massan av pumpa i 2-3 cm skivor, lägg i en kastrull, häll kokande vatten så att det nästan täcker grönsaken, koka i 15-20 minuter tills det är mjukt, lägg sedan på en durkslag. Lägg de kylda pumporna i en mixerskål eller knåda i en potatismos. I den kokta pumpapuren tillsätt blandat med bakpulver och siktat mjöl, socker, salt, slå ägget och knåda en homogen deg som liknar tjock gräddfil i konsistens. Du kan börja baka.
1. Pumpa Pie
Pumpa paj - En mycket välsmakande maträtt i form av söta bakverk.
För provet:
- 1 kopp mjöl;
- ¼ kopp mjölk;
- 0,5 koppar vegetabilisk olja;
- lite salt.
För fyllning:
- pumpa som väger cirka 1 kg;
- 0,5 koppar kondenserad mjölk;
- 2 ägg, en påse med vanillin;
- kryddor att välja mellan - ingefära, muskot eller malda kryddnejlikor (en nypa av var och en);
- salt att smaka.
Förberedelse: Tvätta, skär och fritt pumpafrön. Smörj på alla sidor med vegetabilisk olja och grädde i ugnen tills den är mjuk. När pumpan har svalnat, separeras massan från den och krossas i en mixer eller gnides genom en sikt och blandas sedan till en homogen massa tillsammans med kondenserad mjölk, ägg och kryddor. Komponenterna avsedda för testet blandas med en mixer tills en homogen plastmassa erhålls. Den läggs ut i en rund form, oljad och lyfter ut degens kanter längs formens sidor. Den resulterande basen fylls med pumpa fyllning och läggs i ugnen. Grädda i en halvtimme vid 180-200 grader.