Pajer i Ryssland började baka mycket länge och till en början använde de dem bara på helgdagar. Senare, tack vare en mängd olika fyllningar: kött, fisk, bär, etc., började kakan ersätta en fullverdig lunch, som de tog med sig till åkermarken, i fältet.
I ryska köket finns det många recept på pajer, alla skiljer sig åt i sammansättning, fyllningar och typer. Pie är alltid stolt över sin plats på bordet och framkallar en känsla av hemlighet och värme med dess lukt och utseende.
Har du försökt laga pajer? Om inte är det inte skrämmande, för om du följer våra recept, kommer även en nybörjare i hans kök att skapa ett kulinariskt mästerverk! Förvara dessa 10 enklaste tårtarecepten: en lista över de bästa sätten att göra läckert bakat te i ugnen!
Som referens: Glöm inte att sila mjölet för degen innan du börjar. Använd en sil för detta.
10. Ossetiansk paj
Nationella pajer i Ossetia - stoltheten av kaukasiska köket. De är en stängd tårta, inuti vilken är dold en överraskning - en doftande fyllning. För fyllningen enligt detta recept använder vi 1 kg. Ossetiansk eller Adyghe-ost.
Först bereds degen, för detta blandar vi 500 g mjöl med 10 g jäst, 50 ml. rast. olja, salt - ta 0,5 msk. matskedar, och behöver också socker - för att smaka. Vi blandar massan, varefter det är viktigt att inte glömma att hälla vatten - 400 ml, det måste vara varmt.
Vi tar bort den färdiga knådade degen på ett varmt ställe och täcker med en handduk. Det borde komma upp. Så snart detta händer - dela upp det i 3 delar (vi får 3 kakor).
För fyllningen, knåda osten och forma 3 bollar ur den. Vi samlar pajer. För att göra detta, fördela osten jämnt på en rund kaka (form den, den ska vara tunn) och kläm fast kanterna på pajen, samla dem i en knut (för att stänga fyllningen).
Vi flyttar den ossetiska pajen till en form och gör ett litet hål i mitten. När kakan är färdig, smörj dess avlopp. olja. Vi lagar också de 2 återstående kakorna.
Bakningstid: 10 minuter. vid 250 ° C
9. Jellied Pie
Jellied tårta det är förberett med en mängd olika fyllningar: med bär, fisk, kött, etc. Det viktigaste är att förstå principen om beredning, och sedan kan du redan ändra fyllningarna efter eget gottfinnande. Enligt det här receptet lagar vi ett anbud med dig paj med saury och potatis.
Slå först majonnäs och gräddfil med en visp - båda behöver 250 g vardera, och häll sedan blandningen i ett förslaget ägg - 3 st. med en nypa salt och läsk. Nästa är 6 msk. matskedar mjöl. Knåda en deg som liknar gräddfil.
Vi tar en gaffel och knådar saury - en burk räcker. Finhacka löken och 4 st. riven färsk potatis. Vi täcker pergamentet i en värmebeständig form och häller sedan lite deg på papperet. Vi sprider fyllningen jämnt (det första är potatisen). Häll kakan med den återstående degen.
Bakningstid: 50 minuter vid 180 ° C
8. Paj med sylt
Rusa inte för att bli av med förra året sylt, för det kommer att tjäna som en utmärkt bas för kakan, som du kommer att laga på bara 30 minuter! Som ett resultat får du en mild och ovanligt läcker efterrätt till te.
Sätt på ugnen (låt den värmas upp) och förbered formuläret för testet. Blanda väl ihop Ingredienser: 1,5 stack sylt (om bitar av frukt stöter på det - det är ännu bättre), 0,33 stack. mjölk, samma mängd rost. olja, 2 msk. skedar gräddfil. Lägg nu till 1,5 travar. mjöl, 1,5 tsk soda och 1 tesked vanilj.
Blanda väl, massan börjar bubbla - det här är normalt. Vi flyttar degen till en form täckt med pergament eller oljad. Sätt i ugnen.
Bakningstid: 30 minuter. vid 180 ° C
Dricks: att bestämma kakans beredskap är mycket enkelt. För att göra detta, genomborra den med en tandpetare - om den är torr, sedan redo.
Garnera kakan med pulveriserat socker.
7. Paj med kål
Ovanligt men enkelt en paj med kål kallas "Det går inte att stoppa", Förmodligen är ett sådant namn inte utan anledning ... För att kontrollera om kakan rättfärdigar sitt namn måste vi göra den!
Vi tar 500 g ung vitkål, hackar den, saltar och smuldrar något. Lägg till finhackade gröna - dill är perfekt. Slå sedan 3 ägg tills skummet tillsattes 6 msk. matskedar mjöl, 2 tsk bakpulver, 5 msk. matskedar gräddfil, 3 msk. matskedar majonnäs och en sked salt - knåda degen.
I form av oljat avlopp. olja - sprid först kålen, fyll den sedan med deg. Strö över sesamfrön ovanpå - efter smak. Så snart kakan är täckt med en gyllenbrun - betyder det att den är klar.
Bakningstid: 30 minuter. vid 180 ° C
6. Cherry Pie
Tack vare det här receptet kommer du att lära dig att laga det enklaste körsbärspaj. Det visar sig vara mjukt, inte ljuddämpande och stör aldrig. En sådan behandling kommer säkert att glädja dig upp och göra dagen ljusare!
Förbered körsbäret - 500 g, tvätta det och ta bort frön. Sätt på ugnen för att värma upp. Vi tar 5 ägg och separerar ekorrarna från äggulorna. Tillsätt 200 g mjukade plommon till äggulorna. smör och 280 g socker. Vispa. Slå de vita också, men separat. Häll mjöl i äggulorna - 1,5 travar. och häll gradvis i äggulorna. Blanda degen.
Vi tar formen och smörjer dess avlopp. smör också, strö lätt över mjöl. Lägg degen i formen och skicka till bakning vid 180 ° C. Ta ut kakan efter 3-4 minuter och dekorer den jämnt med körsbär och tryck dem lätt in i degen.
Bakningstid: 40 min vid 180 ° C
5. Lemon Pie
Denna mjuka sura citron paj omöjligt att ignorera, så vi beslutade att lägga till den i vår lista med recept. Med hjälp av de enklaste och billigaste ingredienserna lär du dig att laga så smaskiga att du bara slickar med fingrarna!
Rör om 120 g mjukat smör med 100 g. Tillsätt 2 ägg, blanda väl och häll sedan 120 g mjöl. Rör om noggrant, tillsätt sedan zest och juice från en halv citron (om du vill ha en surare efterrätt kan du använda mer citron). Häll 7 g bakpulver och blanda. Täck formen med papper och sprid citrondegen. Utjämning.
Bakningstid: 25 minuter vid 180 ° C
Dricks: till dessert kan du laga glasyren. För att göra detta, slå citronsaft - 4 msk. skedar från 150 g florsocker. Fyll pajen med glasyr.
4. Ostmassa paj
Laga läckra Cheesecakekallas "Rengör pennor". Även en person som är långt ifrån matlagning kan hantera förberedelserna. Resultatet är mycket glädjande - använd receptet!
Låt oss först sätta på ugnen - det skulle vara bättre om vi lägger kakan i förvärmd. Blanda en påse bakpulver med 2 koppar mjöl och 1,5 koppar. Smörj ugnsskålen med smör (en form med höga sidor är lämplig) och häll bara hälften av blandningen med mjöl i den.
Justera med en sked och sprid sedan 500 g keso. Därefter kommer lingonberry - 0,5 stack. (om du inte har lingon, kan du ersätta det med russin). Häll återstående mjölblandning på toppen och häll i mjölk - 2 staplar. Smält plommon. olja - 150 g. följt av 4 slagna ägg. Du behöver inte blanda, annars blir kakan flytande.
Bakningstid: 40 min vid 170 ° C.
3. Söt tårta i en långsam spis
Denna tårta kommer säkert att tilltala alla familjemedlemmar. Det visar sig inte bara välsmakande, utan också mjuka. Det går bra med olika drycker: med te, gelé, kompott, kaffe. Ta fyllningen 80 g svarta vinbär.
Pisk ett ägg och häll socker till det - 160 g. (Du behöver inte slå det, utan bara slipa det). Häll i 250 ml. varm mjölk. Häll sedan mjöl - 280 g. Vi har inte bråttom att blanda massan, tillsätt först vanillin - efter smak och bakpulver - 10 g.
Rör massan långsamt, och häll bär när den når homogenitet. Nu ska vi ta en skål långsam spis - smörj avloppet. olja - 50 g. och häll degen. Vi planerar toppen med en spatel.
Bakningstid: 60 min med läget "bakning".
Dricks: ta ut kakan 10 minuter efter tillagningen med ångkorgen.
2. Paj med potatis i en kastrull
Denna tårta är bra genom att den lagar mycket snabbt och det finns inget behov av att "röra" med ugnen. Dessutom är han hjärtlig, så du kan mata hela familjen. Vi föreslår att du försöker laga mat potatispaj.
4 saker. raspa potatis (på stora celler), finhacka löken samt persilja - ett gäng. Vi blandar de kombinerade komponenterna noggrant och nu börjar vi hälla. Vi kombinerar ägg, peppar, salt, mjöl - 1 msk. en sked. Häll över potatisen efter omrörning.
Smörj pannan med olivolja - 3 msk. matskedar och sprida pajen. Stek i 15 minuter med locket stängt - vänd sedan kakan och stek densamma. När skålen är klar, stäng av värmen och strö den med 100 g riven ost. Efter 10 minuter smälter osten och pajen kan ätas.
Stektid: 30 minuter.
1. Gräddfil i ugnen
Vanilj gräddfil - det är bara ett fynd! Det visar sig vara mjukt, välsmakande, något som påminner om en ostkaka. En universal efterrätt kan tillagas som en vardagsbit - varför inte? Efter en hektisk dag har du rätt att belöna dig själv med dessert!
Vi tar avloppet. olja - 200 g från frysen och riv. Blanda 1 ägg med 300 g mjöl och socker - 0,5 stapel. Knåda degen med händerna och rulla sedan ut brödkavlen till en cirkelform.
Forma med djupa fettavlopp. olja, varefter vi sprider degen i den (det är mycket viktigt att göra degen på degen - under bakningen kommer efterrätten att börja stiga). Slå nu 4 ägg till fyllningen med gräddfil - 400 g och 2 g vanillin. Häll fyllningen på degen.
Bakningstid: 45 minuter vid 180 ° C
Notera! Om kakan står i 12 timmar i kylen blir den ännu smakligare.