Hur många vet att pumpa är ett bär med tanke på nördar? Ja, och världens största. I sin sammansättning och användbara egenskaper överträffar den många frukt och grönsaker.
Pumpa innehåller vitamin A och C, magnesium, kalcium, fiber och många andra. I väst är pumpor ett nödvändigt attribut inte bara på bord utan också som en dekoration för Halloween.
Inte alla gillar smaken på den här produkten, men även de finaste kommer att uppskatta en ordentligt förberedd maträtt. Det finns faktiskt ett stort antal alternativ för att tillverka pumpa - från enkel matlagning till läckra och söta desserter.
Denna produkt blir en signaturrätt på varje bord, vilket definitivt kommer att glädjas med sin ovanliga smak. I den här artikeln har vi samlat de bästa recepten för pumpaämnen för vintern.
10. Kanderad pumpa
Klassiskt recept kanderad frukt är den minsta uppsättning ingredienser som varje hemmafru hittar i sina skåp. Detta är pumpa, socker och citron (eller citronsyra - 1 tsk). Om så önskas kan det senare elimineras fullständigt, och produkten förvandlas till en sockerlig smak. En citron och 300 g socker används per kilo pumpa.
Vi rengör pumpan och skär i identiska små skivor (1-2 centimeter). När vi har lagt den i en kastrull och fyllt den med socker och citronsyra (om du använder citron läggs skivorna av tropisk frukt ut ovanpå i ett jämnt lager). Vi lägger det resulterande i kylskåpet i 12 timmar, så att pumpan ger juice.
Sätt sedan på en långsam eld och vänta 5 minuter. När den svalnar, lägg den på ett durkslag för att ta bort vätskan, låt stå i 2 timmar.
Efter det är det nödvändigt att förvärma ugnen (till cirka 70 grader) och lägga ut bitarna så att de inte rör vid varandra. Processen kommer att ta cirka 5 timmar. Vänd delarna regelbundet för ett bättre resultat. Beredskapen kontrolleras för smak - de blir rödaktiga och lätt torkade.
9. Pumpa i koreansk stil
Recept koreanska pumpor är en enkel aptitretare som passar alla garner. Det är inget komplicerat i matlagning.
Slipa 1 kg pumpa på ett rivjärn. Sedan måste du lägga till en tesked salt, två msk. l vinäger, 3 msk. socker och en matsked koriander. Till den resulterande blandningen tillsätt 6 vitlöksklyftor, krossad under en press och varm paprika, hugg den i små bitar.
Medan blandningen svalnar måste du skär 2 lökar i halva ringar och stek i en panna. Lägg allt kokt på en tallrik och låt det brygga i flera timmar.
8. Pumpa och morotjuice
För matlagning klassiker pumpa och morotjuice, följande ingredienser behövs: 1 kilo pumpa, 3 eller 4 stora morötter, en matsked citronsyra, ett glas socker och 10 glas vatten.
Skala och hacka morötter och pumpor. Vik i en behållare, tillsätt 2 koppar vatten och socker och sätt sedan på kaminen i 30 minuter. Vänd sedan in potatismos med en mixer eller en vanlig pusher, häll sedan i resten av vattnet (koka upp).
Tillsätt citronsyra till den resulterande blandningen. Mängden kan justeras beroende på preferenser. Låt svaga på kaminen i 5 minuter och rulla sedan upp i sterila burkar.
7. Skörda pumpa med paprika
Pepparbillett Det utförs helt enkelt och består av flera grönsaker, varför det var så förtjust i sommarboende.
Först måste du tvätta och skala alla grönsaker: ett kilo pumpa, 220 g. paprika, ett halvt kilo morötter och 200 gr. Luke. Häll vegetabilisk olja i en stor behållare och sprid hälften av lökringar och morötter, krossade på ett rasp för stewing (10-15 minuter). Efter att vi har lagt till pumpa och peppar, hackad i små remsor.
Ett kilo tomater måste först rullas genom en köttkvarn och sedan rasas genom en sikt för att få tomatpuré. För enkelhetens skull kan du använda färdigpasta från butiken. Blanda med grönsaker, tillsätt 100 gram socker och en matsked salt. Leka i 30 minuter.
Om så önskas kan du lägga till ett par vitlöksklyftor. Några minuter innan tillagningen slutar, häll en matsked vinägeressans i blandningen. Den varma blandningen läggs ut i sterila burkar och förseglas.
6. Marmelad från pumpa och äpplen
Till matlagning sylt behöver 800 gr. skalad pumpa, ett kilo äpplen utan skal och ben och ett kilo socker.
Skär pumpan i små bitar, placera i en skål med vatten och håll den i eld tills den är mjuk. Torka sedan av den heta massan genom en sil. Gör samma sak med äpplen, men i en annan kastrull.
Blanda sedan de två resulterande massorna med varandra och släpp på en långsam eld. Rör om hela tiden tills det är något förtjockat. Tillsätt sedan socker och koka tills det är mjukt. Du kan verifiera detta genom att droppa på en kall tallrik. Om droppen hårdnar är allt klart.
Placera sylt i sterila burkar och låt tills en tät skorpa bildas ovanpå, stäng sedan burken och lägg den på en sval, torr plats.
5. sylt med pumpa och citron
Grundrecept sylt med citron enkel, men processen är ganska lång i tid.
Skala en kilo pumpa och skär i tunna skivor. Detta är nödvändigt så att syltet blir i form av sylt utan bitar. Häll 850 gram socker ovanpå och fördela runda citronbitar jämnt efter att ha lagt dem i en kastrull.
Låt denna blandning ligga i 2-3 timmar på en varm plats så att produkterna är mättade med juice. Sätt sedan pannan på kaminen och koka upp.
Elden ska vara minimal så att sirapen inte kokar. Koka i 15 minuter, ta sedan bort från värmen och låt stå i 8-9 timmar. Upprepa sedan kokningen ytterligare 4 gånger. På det sista varvet kan du lägga till kanel. Häll den resulterande blandningen i sterila burkar och rulla upp.
4. Jam med pumpa och kvitten
Denna kombination kan verka ovanlig för många hemmafruar. Men produkten är välsmakande och hälsosam.
För matlagning behöver du 1 kg. kvincher och 0,5 kg. pumpor. Skala och skala produkterna och skär i små skivor. Lägg sedan till pannan, tillsätt 1,5 kg socker. Du kan strö över citronsaft.
Låt blandningen stå i 12 timmar så att allt är mättat med juice. Efter ett tag sätter du behållaren på elden och kokar. Det är viktigt att sirapen inte kokar efter kokning och elden är minimal. Låt koka i 30 minuter under omrörning.
Fram tills kvitten sylt ännu varmare måste du lägga den i sterila burkar och rulla den hårt.
3. Inlagd pumpa utan sterilisering
Detta enkla sätt sparar inlagd pumpa för vintern utan föregående sterilisering. För matlagning behöver du 1 kg pumpa, en tesked ättiksyra, en halv matsked salt och 0,5 kg. Sahara. Andra kryddor kan tillsättas efter smak.
Skär pumpan i små bitar och koka i vatten i högst 2 minuter. Överför de förberedda skivorna i rena ångade burkar. Lös socker, salt, ättiksyra i en liter vatten och tillsätt andra kryddor.
Håll elden på några minuter efter kokning och häll pumpa pumpa över marinaden. Stäng sedan omedelbart burkarna ordentligt och linda in dem i en varm filt.
2. Konserverad pumpa
Skördesystemet liknar bevarandet av gurkor, vars recept antagligen vet varje hemmafru.
Skär pumpa i små kuber och koka i flera minuter. Sedan svalnar vi i kallt vatten och ligger ute på stranden. Tillsätt 1 msk i en 0,5 liters burk. vinäger, flera kryddnejlikor och svartpeppar, kanel, ett lagerblad och häll saltlaken förberedt i förväg (3 teskedar salt och 2 teskedar socker blandas per liter vatten). Sedan rullar vi in det i burkar, konserverad pumpa.
1. Pumpa och zucchinikaviar
Zucchini och pumpakaviar det absorberas mycket väl av kroppen och innehåller få kalorier, vilket kommer att vara relevant för människor som tittar på deras figur. För matlagning behöver du 300 gram zucchini och pumpa, 150 gram morötter, lök och tomatpuré, flera lagerblad och kryddor efter smak.
Mala först lökar, sedan morötter, följt av zucchini och pumpa med en skördetröska. I samma sekvens faller ingredienserna i pannan och stekas i 20 minuter.
Tillsätt sedan tomaterna (detta kan vara hackade tomater, tomatpuré eller tomatsaft), lagerblad, salt och kryddor efter smak. Stäng sedan locket och sjuda på låg värme i ytterligare 5-7 minuter. Om så önskas kan du slipa den resulterande massan med en mixer efter beredskapens slut.