Salo är en av de favorit- och traditionella rätterna på russernas festliga bord. I varje hus kan du hitta enskilda recept för den här maträtten. Det finns ju många alternativ.
Men det finns ett klassiskt recept för fett som alla andra går från. För många har matlagning blivit en tradition och det är svårt att föreställa sig middag på en kall vinterkväll utan en smörgås med en bit bacon. Och alla vet att maträtten är perfekt som förrätt.
Salo kom till oss från Ukraina och var älskad av många ryssar. Det saltas inte bara i byar utan också i städer. Vi presenterar dig en lista över de 10 mest läckra recepten för späck i saltlake.
10. I kall saltlösning
Denna metod kommer att uppskattas av alla feta älskare. Sätt en stor kruka på elden, tillsätt pepparkorn och lagerblad. Kyl vattnet till 40 grader och häll salt. Kyl saltvatten helt och häll den i en burk till randen.
Ta bort behållaren med skålen på bordet ett par dagar och täck den med ett lock. Lägg sedan i kylskåpet i två dagar. Låt därefter in varje bit i specialpapper och lägg dem i frysen. Servera tillsammans med inlagda lökar i separata skivor eller med en sidodisk.
9. I kall pickle med vitlök
Detta är det mest kända alternativet för matlagning. För att göra det enkelt och det tar inte många ingredienser, men samtidigt kommer smaken att vara mättad, vilket alla kommer att komma ihåg.
Lägg till den vanliga pickeln som ska göras till det klassiska receptet. hackad vitlök i kokande vatten. Om du vill få mer kryddig ister kan du gnida det med torr vitlök efter tillagningen.
Gör en blandning av röd paprika och vitlök och få en skarp skorpa för ister. Detta alternativ görs mycket snabbt, men smaken lider inte.
Om du vill få en rikare smak, insister sedan flera dagar i rad och servera bara kall.
8. Bynalternativ
Alla älskar fett, särskilt om det gjordes med kärlek och tradition. För detta byalternativ du behöver små bitar. Salt, peppar och tillsätt lagerbladet i kokt vatten.
Gnugla i spisen med vitlök och lägg i en burk. Häll lösningen. Det kommer att nå beredskapsstadiet bara om ett par dagar. Var noga med att stänga locket. Packa sedan varje bit individuellt och frys.
Servera vid den första maträtten som en skivad maträtt eller som ett mellanmål. Denna smak är den mest kända och älskade sedan barndomen. Våra mormödrar tillagade också bacon enligt ett liknande recept utan att lägga till något överflödigt. Och även utan smakförstärkare mättades fettet.
7. Med lagerblad och kryddnejlika
Aroma av fett är omöjligt att blanda med något. Appetit kommer från honom, så det är så viktigt att hans smak blir ljus. Detta hjälper kryddnejlika. Under kokning i saltlösningen måste du lägga till kryddnejlika tillsammans med pepparter och lagerblad.
Häll de hackade bitarna av bacon med saltlösning och låt några dagar för att insistera och blötlägga. En trevlig aptitretande lukt kommer att hålla mycket länge även efter frysning. En särskilt trevlig doft är när du skiver.
Forskare har länge bevisat att lukt kan öka aptiten. Med detta recept samlas hela familjen omedelbart vid bordet.
6. Med kryddor
Skär svamp i bitar. I en stor tre-liters burk lägger du laurbladet på botten och krydda ärtor (så att det inte dyker upp). Lägg sedan bitar av fett på väggarna och rör dig närmare mitten. Det måste fyllas ordentligt så att kryddorna inte kommer upp.
Koka sedan vatten i en kastrull och tillsätt tillräckligt med salt för att flyta ägget. Häll bacon och täck med locket. Tillsätt vitlök om spisen inte kommer att förvaras länge. Om du bestämmer dig för att frysa den under lång tid räcker det med den första versionen av ingredienserna.
Placera burken upprätt och låt stå i flera dagar. Packa in varje bit efter tillagning i folie och lägg den i frysen. Allspice är en integrerad del av varje recept, tack vare det får ister en sådan smak. Men det viktigaste är att korrekt beräkna beloppet och inte gå för långt.
5. Mild
Som regel älskas fett eftersom det smälter i munnen, anbud. Detta alternativ kan förbereds oberoende. Skär fettet i långa bitar så att det passar i en stor burk på höjden. Gnid sedan fettet fritt med kryddor efter smak (kryddig eller kryddig).
Kyl kokt vatten till 40 grader och tillsätt lagerblad, pepparkorn och mycket salt. Saltlaken ska vara väl saltad så att spädet absorberar saltet helt. Lägg sedan burkarna åt sidan och lägg alla bitar i burken. Placera sedan vertikalt och fyll på med kallt saltlake.
Infusera bitarna i flera dagar (bästa fem). Efter det kan du genast skära i portioner och lägga på bordet med den första skålen. Fett kommer att vara mycket ömt. Ett bra alternativ för älskare av salt snacks.
4. Vid banken
Inkvartering sala i banken uppfann för att undvika förstörelse för mycket, men nu är det ett välsmakande och hälsosamt recept. Du behöver salt, svarta pepparkorn, dill, malt röd paprika och naturligtvis smult.
Med den här metoden kan du salta salten i en burk med den torra metoden, helt enkelt gnugga den med salt och kryddor. I ett annat fall måste du förbereda en saltlösning, som beskrivs ovan. Servera med huvudrätten. Det går bra med soppor.
3. Snabbt
Ibland vill du ha fett just nu, och det finns ingen tid och tålamod att vänta nästan en vecka. För sådana människor hittade en väg ut - förberedelser snabbt. Du måste klippa smältan omedelbart i portionerade tunna skivor. Lägg dem i en burk. Strö salt, pepparkorn, vitlök och lagerblad. Skaka behållaren väl och lämna tills kvällen.
Ett sådant uttryckligt alternativ hjälper till att få rika och mjuka skivor av bacon för en smörgås. Du kan använda det här receptet för festbordet. Strö smörgåsarna ovanpå gröna eller lägg bara en kvist persilja, så kommer denna maträtt att bli en av de mest utsökta på bordet.
2. Hemma
För att göra späck hemmamåste du först förbereda saltlösningen. För att göra detta, häll vatten, tillsätt peppar, salt och lagerblad. Koka vatten och hålla koka ett par minuter.
Släck därefter elden, låt saltlaken svalna och fyll dem med smäck. Låt det brygga och blöta i flera dagar för att göra det mättat.
Ju längre kryddorna absorberas i spisen, desto saltare och ljusare blir smaken i slutändan, varefter den måste läggas ut i separata förpackningar och läggas i frysen.
1. I lök skalar saltlösning
Denna maträtt får en rik, rökt smak med korrekt förberedelse. För att förbereda ister på denna saltlake, behöver du ett kilo ister, fyra liter vatten, två glas salt, ett par handfull gul lökskal. Om du vill kan du hälla i alla tillsatser du vill.
För att förbereda saltlösningen, koka vattnet genom att tillsätta en handfull salt och lök skalHåll på medelvärme i cirka 15 minuter. När saltlaken har svalnat, ta bort skalet från det, häll svamp i det.
Den nödvändiga tiden för insisterande är fem dagar. Salo får inte bara en fantastisk smak, utan också en behaglig färg, som omedelbart kommer att orsaka aptit.