Den här artikeln kommer att vara särskilt intressant för anhängare av den trendiga och korrekta moderna trenden som kallas PP (korrekt näring). Det enda problemet är att människor verkligen behöver ett gastronomiskt certifikat.
Nedan beskriver vi de tio vanligaste livsmedel som vi äter fel, vilket innebär att vi minskar den gastronomiska potentialen och användbarheten för kroppen. Vi kommer också att ge rekommendationer i vilken form och kombinationer dessa produkter är bäst att äta för maximal assimilering av användbara komponenter och avslöjande av naturliga egenskaper.
10. Tomater
Regeln "ät rå grönsaker" för tomater, som det visade sig, fungerar inte. Det är tomater som är önskvärda att använda efter en elementär värmebehandling. Saken är att lykopen (phytonutrient), som syftar till att bekämpa patologier i hjärt-kärlsystemet och maligna tumörer, släpps ut enbart när grönsaken värms upp. Den optimala temperaturen är upp till 88º. Det är lämpligt att baka tomaterna på en eld eller i ugnen, koka dem lite för att få hemlagad juice, pasta eller ketchup. Och sedan kommer en värdefull antioxidant att maximera dess egenskaper. En sallad med grillade soltorkade tomater är den bästa lösningen för att smälta lykopen.
9. Linfrön
Laddad med information från Internet om fördelarna med linfrö för hud och hår, springer vi till butiken och tar hem tillskottet hem. Och på morgonen planerar vi att kasta en handfull frön eller strö dem med hälsosam gröt och soppa. Det är bara kroppen är inte lätt att ta upp en så enorm mängd lignaner, omega-3 och andra fettsyror, växtfibrer. Osmälta frön i nästan oförändrad form lämnar vår kropp på ett känt sätt. Hur kan man förhindra produktöversättning? Allt är mycket enkelt - slip frön i en kaffekvarn eller en speciell kvarn för kryddor, och du kan redan blanda de erhållna spannmålen i spannmål eller hemlagade bakverk.
8. Vitlök
Fantastiskt krydda är inte bara en kraftfull stimulator av immunitet, utan också en "långspelande" produkt. Faktum är att ju längre frukten ligger i en skuren form i luften (syreåtkomst), desto bättre kommer dess fördelaktiga egenskaper att avslöjas, inklusive allicinzymet, som ansvarar för kampen mot maligna celler. I den kulinariska planen är analfabet, ofta skickar populationen hackad vitlök till en kokande soppa eller sås, vilket hindrar produkten från att samla användbara egenskaper. Och rätt tillagning av vitlök är att skapa en 10-minuters klyfta mellan skivning eller pressning av saften och skicka ingrediensen till en stekpanna (i en kastrull). Men att hugga färsk vitlök i sallader är bra.
7. Broccoli
De som förespråkar för hälsosam mat entusiastiskt köper upp broccoli i snabbköpet och börjar uppfinna otänkbara rätter med hennes deltagande. Ofta, för att avslöja egenskaperna för smaklös kål, börjar de passivera den i en kastrull eller koka den. Så chockdosen av askorbinsyra, värdefulla antioxidanter, klorofyll (karakteristisk för gröna växter) och anticancer-enzymer förloras. Kål efter värmebehandling blir mer behaglig för smaken, men mycket mindre användbar - så varför plågar du då? Om du redan bestämde dig för att äta hälsosam mat, försök att älska broccoli i rå eller maximal ånga.
6. Grillad kött
Och här är en annan anledning att vägra att äta kött. Det visar sig att en frestande biff, grillad eller grillad, har två skadliga cancerframkallande ämnen i sig, vilket ökar risken för maligna celler. Detta gäller speciellt "Well Dan" och överkokta småbitar med en krispig skorpa. Och de råa fragmenten av kött i "rea" och "medium-rea", i sin tur, är full av svår förgiftning eller infektion av en person med parasiter. Om det enda sättet att laga kött åt dig är högkvalitativ rostning, använd en speciell termometer och ett detaljerat recept som beskriver stadierna i värmebehandlingen av produkten.
5. Jordgubbar
Vi äter alla jordgubbar på rätt sätt - färska för maximalt C-vitamin, organiska syror och antioxidanter. Vi lägger till det till yoghurt, sallader, glass, sorbetter och andra desserter. Men bara som tillsats skärs ofta stora bär, vilket inte är värt att göra. Kombinationen av syre med massa leder, visar det sig, till förstörelsen av den största delen av användbara komponenter. Försök därför att välja små hela jordgubbar för spannmål och fruktsallad. Och använd färska färska (smoothies) från bär, förena dig själv i förväg med tanken på att han inte kommer att ge maximal nytta för kroppen. Såvida du inte dricker det i en gulp eller i stora slurar så snabbt som möjligt efter beredningen.
4. Svart te
Fans av den engelska ceremonin kombinerar en uppvärmningsdrink med mjölk - så, säger de, mer tillfredsställande och smakligare. Men ur dietetikens synvinkel finns det liten nytta av en sådan dryck, eftersom mjölkproteiner påverkar absorptionen av katekiner från tebladet, vilket stör processen för absorption av mags väggar. Som ett resultat jämnas den positiva effekten av tedrinken på hjärtat och blodkärlernas arbete. Lösningen är enkel - skilja mellan användningen av hälsosam skummjölk (ett lager av protein och animaliskt fett) och svagt te (en kombination av garvkomponenter, antioxidanter, katekiner och kolhydrater).
3. Sparris
Denna friska gröna bönor växt ger de flesta av de fördelaktiga elementen (inklusive askorbinsyra och klorofyll) till vatten. Ofta säljs sparrisgroddar redan i portionerade påsar med vatten, där nödvändiga ämnen dras ihop. Om du lagar sparris i ett par, upprätthåller du en sund balans mellan användbara komponenter både i själva produkten och i vattnet som den bereddes på. Det senare kan användas för att göra soppor, sås, såser och också laga gröt och andra baljväxter på den. Vi rekommenderar inte stekning av sparris, eftersom du får läckra krispiga groddar som nästan är värdelösa för hälsan.
2. Bönor och spannmål
Låt oss nu gå vidare med mycket spannmål och bönor. Visste du att orraffinerade spannmålsprodukter innehåller fytater i sammansättningen av antioxidantföreningar, som påverkar absorptionen av matsmältningskanalen med användbara mineraler och vitaminer. Vi trodde att oskalade bönor, freeke, vete, sorghum och farro är de bästa ingredienserna för en hälsosam kost, men även här måste du vara smart när du lagar mat. Vi föreslår att råmaterialet blöts i minst 6 timmar, vilket gör det möjligt att rengöra fytater. Efter blötläggning kommer även bönor och korn att mjukas, vilket avsevärt påskyndar kokningsprocessen och underlättar efterföljande assimilering av produkter av kroppen.
1. Yoghurt
När vi packar upp yoghurt märker vi ofta en vasslevätskekomponent på ytan, som vi vanligtvis skickar till diskbänken på grund av en sista behaglig smak. Det är bara så att vassle innehåller maximalt proteiner, kalcium, B-vitaminer och fosfor, och vi berövar drycken sådana användbara ingredienser. Lösningen är mycket enkel - rör om innehållet i förpackningen med en tesked (om detta är en produkt) eller skaka (om det är en drink). Glöm inte att levande probiotika och laktobaciller är användbara för matsmältningen i frånvaro av värmebehandling av yoghurt. Därför är sås och bakverk med dess användning ur en hälsosam kost inte så användbara (även om du kan vara nöjd med proteiner, vitamin D och kalcium).
När vi byter till näring med till synes hälsosam mat, börjar vi slumpmässigt fylla en buffé med spannmål och spannmål, frön och ett kylskåp med grönsaker. Samtidigt vet vi ofta inte hur vi använder dessa produkter på rätt sätt. Nej, idén att "bara sätta den i munnen och tugga" fungerar inte alltid. Därför är det mycket viktigt att lära sig gastronomisk läskunnighet för alla som vill leda en hälsosam livsstil och följa dieter.